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“四川省創業脫貧攻堅·農產品加工實用技術”叢書

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主食加工實用技術(簡體書)
滿額折
出版日:2018/12/24 作者:陶瑞霄  出版社:四川科學技術出版社  裝訂:平裝
《主食加工實用技術》詳細介紹了主食加工的技術要點與相關設備信息。所涉及的主食分為掛麵、饅頭、油炸食品和雜糧製品等,同時對主食製品的質量安全與分析檢測也進行了介紹。作者從原輔料選材、工藝流程、關鍵控制點、產品指標和質量控制等方面詳盡地講解了各種主食製品的加工技術及相關的加工設備,方便讀者學習或選用。
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