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Culinary Reactions ─ The Everyday Chemistry of Cooking
滿額折
出版日:2011/11/01 作者:Simon Quellen Field  出版社:Independent Pub Group  裝訂:平裝
When you’re cooking, you’re a chemist! Every time you follow or modify a recipe, you are experimenting with acids and bases, emulsions and suspensions, gels and foams. In your kitchen you denature pro
定價:644 元
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