王浩一

從食物的各色風華，到背後豐富的文化意涵， 如何描寫才能精準呈現美食的色香味？ 掌握飲食詞彙，讓你運筆如刀， 文章令人食指大動！ 古語云：「民以食為天」，又說「食衣住行」，人的生活無不以「食」為首。一日三餐，每道料理皆是學問。吃什麼、怎麼吃，怎麼說出其中門道，讓《如何捷進寫作詞彙──飲食篇》來增進你描寫的功力。 ✑生活化的分類架構與豐富的詞彙 本書用生活化的分類架構，分為食物和飲食文化兩大篇，從食材、飲品、飲食情狀、飲食生活、飲食健康、飲食風俗，分為六大類，包括料理（如選材、烹製、工序……）、廚藝（刀工、火候、技藝……）、口感（柔嫩、酥脆、熟爛、堅實、乾澀……）、味道（滋味、美味、香味、酸味、苦味、鹹味、甜味……）、茶道（製茶、烹茗、品茶……）、飲酒（製酒、品酒、酒興、醉酒……）、大宴小酌（宴會、請客……）、食療（養生、食補……）。 ✑最適合莘莘學子與文字工作者運用的詞彙工具書 本書在單元詞語的彙整上，並非靜態的同義詞歸類，而是強調狀態發展、層次遞進、情境變化、事態的關聯性等，便於興發聯想、引譬連類。書中生動活潑的架構圖（拉頁）與詳細的目錄索引，便於查詢，尋找詞彙不再無從下手。擁有本書，寫作將不再詞窮，用字遣詞從此信手拈來。 ✑精選詞彙與名家範例 最後並輔以飲食名家範例說明，包括：袁枚、沈復、曹雪芹、張愛玲、唐魯孫、逯耀東、林文月、焦桐、朱振藩、蔡珠兒、張曼娟、韓良憶、葉怡蘭、林裕森、謝忠道、周芬伶、王浩一、徐國能……等，精選近百位名家經典例句，讀來津津有味，一次掌握詞語意義與用法，為文章注入靈魂，立即增進寫作實力。 本書特色 ★蒐羅近4000條絕對值得學習的詞彙，超過1000句名家範例，詞庫與賞析兼備 ★生活化的分類，以「飲食」出發，從食物、飲品、飲食情狀到飲食生活、飲食健康、飲食風俗，邏輯簡單清楚 ★生動活潑的心智圖、快捷的查詢路徑，遣詞用字從此順暢優美 專業好評 這真是一本令人獲益良多的書，特別是對於飲食文學有興趣的讀者，一定可以從中得到莫大的幫助；同時，可以感受編撰者的認真，閱讀起來很有滋味！ ──臺灣師範大學國文系教授 潘麗珠 你是詞窮遭人嫌棄的美食節目主持人？還是推薦必點時常看到顧客白眼的餐廳老闆（娘）？亦或是網友人數難以為繼的美食部落客？談「吃」要談得有聊有趣有文化，你絕不能放過此書！

《法蘭克福匯報》飲食專欄作家 ╳ 德國知名行為心理學家 徹底顛覆你對「吃」的想像，讓你吃得更聰明、更知性、更享受！ 名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒…… 你以為你吃得美味健康又划算， 卻只是落入飲食產業老闆和營養專家佈下的行銷陷阱， 本書教你破除飲食迷思，做個聰明的吃貨！ 鋪天蓋地的產品廣告和健康常識，令大腦無法正確思考，讓我們不自覺地瞎吃又瞎買。 本書作者從行為心理學、神經科學、社會學、經濟學、飲食文化的角度切入，搭配令人會心一笑的全彩插圖，闡述大腦、潛意識和種種外力如何影響人類的感官體驗、品味和食欲，以及我們該如何重拾飲食的主控權。 本書榮獲德國歌德學院 Goethe-Institut 「翻譯贊助計畫」支持出版 空降德國亞馬遜排行榜，蟬聯飲食文化類圖書第一名 ★王浩威｜精神科醫師．作家 ★周偉航｜「特急件小周的人渣文本」粉絲專頁版主 ★耿一偉｜飲食行為藝術家．人體酒測儀 ★焦 桐｜中央大學教授．飲食文化專家 ★蔡康永｜主持人．作家 ★冀劍制｜華梵大學哲學系教授．《邏輯謬誤鑑識班》作者 ★謝伯讓｜腦科學家．著有《都是大腦搞的鬼》與《大腦簡史》 聰明吃推薦 ★鄭國威｜PanSci泛科學共同創辦人暨知識長．重度知識挑食症患者 專文推薦 ☆媒體讚譽☆ 「梅蘭妮‧穆爾與狄安娜‧馮寇普聯手打造這本《吃的藝術》，指出營養趨勢雖然不斷推陳出新，我們卻忽略了真正重要的問題：為什麼我們喜歡某些食物，不喜歡某些食物？我們要怎麼知道自己已經飽了？飲食如何影響我們的情緒？心理又如何影響我們的飲食抉擇？此書從行為心理學和神經科學領域的角度解析我們的味覺，以及飲食層面的大小事，這些驚人的事實不僅左右了我們的健康，更關乎我們能否盡情享受『吃』這件事。」——《法蘭克福匯報》（F.A.Z.） 「飲食顧問何其多，唯有梅蘭妮‧穆爾和狄安娜‧馮寇普能成功結合飲食文化與腦神經研究，解決我們到底為何而吃，以及為什麼吃了會有這些反應的疑問……翻閱本書，樂趣無窮。」——德國電視二台（ZDF） 「梅蘭妮‧穆爾與狄安娜‧馮寇普提出了大量的科學相關研究佐證，並以清晰易懂、風趣但不忘質疑的態度娓娓道來。」——《每日鏡報》（Der Tagesspiegel） 「……本書極具娛樂性與啟發性，還可以當作排隊買咖哩香腸或沙威瑪時的閒聊話

全球暢銷書《安靜，就是力量》作者 作品狂銷 400 萬冊，授權40國語文 哈佛法學院「禮讚領袖60獎」、LinkedIn「世紀之聲20人」獎得主 蘇珊．坎恩 Susan Cain 專注投入、深思謹言、善於傾聽、安於獨處， 是內向孩子的天生優勢 也是佼佼者的成功祕訣 也許我不想大聲說出內心的想法，但我希望你們知道： 老師，只要給我多一些時間思考，我可以講出條理清晰的見解 爸媽，別擔心，我只是需要空間獨處，充電後就能再面對人群 教練，相信我，冷靜專心的訓練，可以讓我做出更完美的表現 同學們，分組討論時觀察敏銳、思考謹慎的我，會是個好領袖 不要強迫安靜的我成為我不是的人，讓我活出自己獨屬的天賦！ 在這個喧鬧的世界裡，孩子若寧可安靜一人，也不想強出風頭，身旁的人總不免擔心，他們是否會遭到漠視，無法發光發熱。然而，科學家愛因斯坦、投資之神巴菲特、微軟創辦人比爾．蓋茲、《哈利波特》作者J. K. 羅琳、流行天后碧昂絲的成功祕密，就是從小就善用自己天生的內向特質。 同為內向者的蘇珊‧坎恩曾經告訴我們：不必為了迎合世俗標準，勉強自己變成一個外向的人；只要認清自己的特質，找到合適的舞台，內向者其實比外向者更具潛力。現在，她透過安靜、甚至害羞的孩子如何在學校、社團、同儕間令人刮目相看的真實故事，從學校生活、課外活動、興趣嗜好、家庭時光四大面向，為內向的青少年提供具體實用的訣竅，讓他們找到最自在的生存之道。 這本書不僅為安靜的孩子量身打造，也為家長與老師提供指引，了解該如何與內向的孩子相處，不去扼殺他們特有的優勢，轉而打造一個能讓他們盡情揮灑的環境。 安靜的跨界推薦 王文秀／臺灣輔導與諮商學會常務監事 王浩威／精神科醫師、作家 伊能靜／歌手、演員、作家 光　禹／廣播主持人 李偉文／作家 李崇建／作家、千樹成林作文創辦人 幸佳慧／童書作家 姜秀瓊／導演 凌性傑／作家、教師 張曼娟／作家 爽爽貓SECOND／圖文創作者 陳安儀／親職專欄作家 陳品皓／臨床心理師 陳毓文／臺大社工系教授 陳藹玲／富邦文教基金會董事 彭樹君／作家 焦糖 陳嘉行／主持人 番紅花／親職專欄作家 蔡康永／作家、節目

冷嘲熱諷、視而不見、騷擾、霸凌，都是──冷暴力！ 不用把你打得頭破血流也一樣崩潰，身心受創。 它就在感情、婚姻、家庭、職場、社交關係中， 現在，我們還要默許、隱忍嗎？ 精神虐待研究與防治權威著作 全球百萬暢銷書，德法心理諮商經典 教你把冷暴力趕出你的生活！ 如果你／妳曾經疑惑的問過： ☆我是做了什麼，他要如此痛恨我？ ☆我到底哪裡犯下錯誤，該當受此懲罰？ ☆我怎麼會吸引到這樣的人？ ☆為什麼全部都是我的錯？ ……那你／妳很可能就是冷暴力的受害者！ 所謂「冷暴力」指長期以精神虐待或惡意操弄，貶損打擊他人、奪取自尊，使其身心受創的行為，如言語暴力、騷擾、拒絕溝通、不給予愛、網路霸凌……，可能發生在感情、婚姻、家庭、職場、社交關係中。作者伊里戈揚醫師在這本開創性著作中，把精神虐待具有毀滅性的幽微現象公諸於世。 她主張精神虐待雖不像身體虐待明顯，暴力程度卻不相上下，甚至更普遍。要防治冷暴力的攻擊很困難，因它近乎無形，不易證明，周遭環境又常姑息這種行為，讓受害者孤立無援。因此作者直指冷暴力是一種罪行，「對靈魂的實質謀殺」。 書中描述眾多真實案例，並舉通俗的例證，從好萊塢電影、愛因斯坦的私生活，到文學作品，讓世人了解精神虐待的真實面貌。作者分析了施虐者與受害者的心理，區分精神虐待的發展階段，從引誘與洗腦開始，在公開施暴時到達高點，受害者逐步被掃進毀滅的旋渦中。 更重要的是，本書針對突破虐行的掌控，提供有效建議，並給予希望與勇氣，指引求助與對抗的正確方向。作者呼籲世人正視問題，不再冷眼旁觀，以成功阻遏精神暴力的恣意蔓延。 這是一本劃時代的專業著作，深入淺出，是醫療專業人員、專業心理工作者與受害者，也是關心此一課題的社會大眾，必讀的經典。 精神科醫師 王浩威 律師 呂秋遠 評論家 南方朔 諮商心理師 許皓宜 淡江大學教育心理與諮商研究所副教授 楊明磊 ──強力推薦 你會跟我一樣一口氣從頭到尾讀完這本書，沒有停頓。為什麼？因為你想在自己的書上畫線、標記，在某些行和段落畫下大大的驚嘆號，甚至讓書頁被眼淚浸濕。你想把這本書擺在床邊，當你夜半醒來，為你已經不記得的夢哭泣，作者的智慧能把你帶到一個理性的地方，安全保護你，解開你糾結的心。──amazon.com讀者 理解冷暴力與霸凌，這是一本容易入門的書籍。希望讀者藉由本書「冷暴力」的精準描述，讓自己遠離霸凌，也

二十世紀最偉大的心理學家、個體心理學創始人阿德勒 以「實際個案」探討兒童、青少年心理的經典之作 ★阿德勒得意門生、醫學博士W．貝蘭．華夫W. Beran Wolfe專文導讀 ★父母、老師、心理諮商師必讀！ 深入剖析12個典型個案， 理解問題兒童的生命風格，培養孩子建全的人格。 本書有別於阿德勒其他著作多以理論陳述為主，改以1929年他在美國紐約的實際看診個案為基礎，這些個案有些來自紐約的醫師或心理師，但大多數是來自學校老師，且個案都是美國校園與各大城市兒童輔導診所中常見的典型案例。 阿德勒認為，個體的人格往往會遵循一個「生命風格」，朝著確切的目標邁進，並希望對所屬社會群體有所貢獻。遺憾的是，這種正常的發展模式並非常態，許多人幼年時因身體缺陷、經濟狀況或與家庭成員的關係等因素，萌生了自卑感，其後又演變成自卑情結，從問題兒童變成了問題成人。 閱讀本書時，不時可以看到阿德勒透過縝密的觀察，深入剖析問題兒童產生的根源；同時又以友善親切的態度以及他特有的方式，慢慢進入每一個個案的心靈世界，讓他們洞察自身的錯誤，並鼓勵他們找出更好的生命風格。 阿德勒在本書提出的有關個體心理學的觀點和建議，事實上已超出原本的心理治療領域，而成為社會學與教育學的重要基石。因此本書相當適合父母和老師閱讀，一來是能更加理解孩子的行為，進一步引導孩子培養建全的人格；二來是某些孩童的問題通常就是來自父母或老師，所以在輔導問題兒童之前，應先將重心放在父母與老師的教育上面。 專文推薦 周慕姿│心曦心理諮商所心理師 姚以婷│中華亞洲阿德勒心理諮商暨應用協會理事長 洪仲清│臨床心理師 曾文志│國立清華大學教育心理與諮商學系教授 駱怡如│臺灣阿德勒心理學會理事長 各界推薦 田秀蘭│臺灣師範大學教育心理與輔導學系教授 王浩威│精神科醫師、作家 吳淑禎│臺灣師範大學師資培育學院副教授 李家雯│諮商心理師、臺灣阿德勒心裡學會常務監事 李崇建│親子作家 李顯文│《STEP高效能父母學》作者 林惠蓉│伯特利身心診所、台北市社區心理衛生中心駐診臨床心理師 林蕙瑛│東吳大學心理學系副教授 張英熙│臺北市立大學幼兒教育學系副教授 連廷嘉│國立臺南大學諮商與輔導學系教授 陳安儀│親子專欄作家 彭菊仙│親子作家 楊俐容│兒童青少年心理專家 蘇益賢│臨床心理師 蘇絢慧│諮商心理師、璞成心理學堂總監 （依姓

「越是理解自己和他人，就越能有更好的生活。」 ◆個體心理學大師阿德勒最膾炙人口的經典作品 ◆理解阿德勒學說的第一本書 ◆1928年德文修訂版中文譯本 希臘德爾斐阿波羅神殿入口，刻著一句著名的箴言「認識你自己」（gnothi seauton），那是人們終其一生都在追尋其答案的課題。人一生的際遇，無論是家庭、婚姻、職場或社會生活，遭遇到種種放不下也想不開的煩惱、糾葛和挫折，如果不從認識人性著手，探究其性格形成的源頭，就永遠找不到解答。 個體心理學家阿德勒認為，人的性格不是天生或遺傳的，而是在成長過程中，依據其人生目標，逐步發展而成，因此也不是固定不變的。人從孩提時候，就會因為身體構造和環境的問題心生自卑感，而克服這個自卑感就成了一生中最重要的目標。如果因為人的好勝心和虛榮心作祟，使得心理發展轉向對於權力和認可的渴望，便會導致性格上的種種偏差，一輩子困擾著人們。而探究這個性格發展的偏差，讓人認識到生命的另一個重要動力，也就是社會情感，並且擴而充之，才能使人的生活回到正軌，和自己的生活和解，建立更充實的人際關係。 「認識人性」是阿德勒在維也納社區大學開設的課程，每學期都有五百多個學生選課，一九二七年整理講座內容出版後，更成為全球暢銷書，也是阿德勒最家喻戶曉的作品。阿德勒一生主張「心理學要為生活和生命服務」，《認識人性》正是這個主張的代表作。 【專文推薦】 吳毓瑩 臺北教育大學心理與諮商學系教授兼教育學院院長、臺灣阿德勒心理學會監事長 楊瑞珠 臺灣阿德勒心理學會理事長、北美阿德勒心理學會代言人（Diplomat）、國立高雄師範大學教育系教授、輔導研究所創所所長 【列名推薦】（依姓氏筆畫排序） 王浩威 精神科醫師、作家 王文秀 國立清華大學教育心理與諮商學系兼任教授 林惠蓉 臺北市聯合醫院臨床心理組主任 林蕙瑛 東吳大學心理系兼任副教授 連廷嘉 國立臺南大學諮商與輔導學系教授兼系主任 陳品皓 臨床心理師 曾文志 國立清華大學教育心理與諮商學系教授 蘇益賢 臨床心理師 「理解人性」是阿德勒大師闡述科學的人性知識，分析人生的美善與邪惡面向，強調人是社會動物，而意識則是人格的中心，除了內在的心理動力外，個體的人際關係，在家庭、學校或團體中都非常重要。這是一本促進自我了解與成長的寶典，也是心理諮商／家族治療的指南。 ——林蕙瑛 東吳大學心理系兼任副教授 這本書是