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炭火燒肉トラジの燒肉料理の技術

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炭火燒肉料理大全:日本人氣名店TORAJI的獨門秘笈
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出版日:2011/10/01 作者:炭火燒肉TORAJI  出版社:臺灣東販  裝訂:平裝
此書乃日本韓式燒肉名店TORAJI的私房燒肉料理大全。在日本全國各地皆有分店的燒肉名店TORAJI秘藏調理技法與料理食譜大公開,從肉品各部位的介紹、切割技巧與處理手法,到調理及醃漬方法,展現俐落的刀工與精湛的手藝,為顧客獻上一道道宛如藝術品般精緻的佳餚。 TORAJI五大精神 「食」的精神將「食」這個字拆開來看是「人」與「良」。因為「食」而成為「優良之人」。 醫食同源的精神我們認為擁有健康是
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