日出出版

當日本料理和風食材遇上法式甜點，「和X洋」的完美結合！ 東方料理常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐…… 超乎想像華麗變身，成為充滿魅力的精緻盤式甜點。 「看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材，創作原本屬於異國文化的餐點，比法國主廚們將其視為異國風情的點綴更有看頭。而『和風法式』的主題思索，對目前位居台灣餐飲界論述主流的「台灣味」議題也有相當啟發，無疑是近年來最令我驚喜的作品之一。」 ──「Ying

從你家廚房出發環遊世界， 今晚想要享用哪裡的國民料理呢？ 地方特色料理，是人們悉心利用家鄉當地特有食材與料理方式，代代傳承下來的食物，料理中飽含著希冀家人能健康生活的心意。 而用食物去認識一個地方，總是最迅速、也最能引起共鳴和記憶點的好方法。烏克蘭的羅宋湯，瑞士的起司鍋，英格蘭的炸魚薯條，西班牙的馬鈴薯烘蛋，以色列的炸鷹嘴豆泥球，韓國的拌飯，泰國的泰式炒河粉，摩洛哥的黑棗牛肉塔吉鍋，美國的漢堡，墨西哥的塔可餅……這些濃濃異國風情的經典菜色，早已成為代表著該國或地區的象徵。 從料理視角重新認識世界， 七大洲代表性國民美食復刻上桌！ 料理研究家青木百合子，長年鑽研世界及日本地方特色料理，2000年她成立世界料理綜合情報網站「e-food.jp」，20多年來持續分享世界各地豐富多樣的料理情報。一有機會，她便會前往世界各地拜訪當地的職業廚師、專家、傳統宗教老師，聽他們分享、學習烹飪，或是親自品嘗和採訪。她深信，「食物是連結人與人之間最好的一種溝通方式」。 本書透過大量當地取材與嚴謹的考究，除了收錄超過300道料理的製作方式，也花了相當的篇幅說明料理的歷史文化、國際交流╱商業基礎的飲食國際禮儀和宗教飲食規定。絕對是能拓展你的餐桌視野及五感體驗，提供源源不絕的料理靈感的家庭實用料理百科。

愛上唐詩、愛上宋詞，從經典名句的故事開始 《有故事的唐詩：經典名句是這樣來的》 愛上唐詩，就從66個故事開始 走進唐詩，看詩人沉浮的命途、看詩人有滋有味的日常， 還原唐朝各時期具代表性詩人作品的背景故事，遊歷大唐世界！ 【詩人的鬱悶】 故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州。 孤帆遠影碧空盡，唯見長江天際流。 ◎孟浩然是個不愛出門的宅男？ 許多詩人總愛四處遊歷、寫景入詩以寓情懷，不過孟浩然打從出生到四十歲

商務場合常用語句趣味大解析， 完整收錄商務人士必懂用語， 有些連Google翻譯都翻不出來。 以幽默解析與生動典故， 讓你除了聽得懂，還能靈活用， 跟老闆、同事、客戶溝通時準確回應， 不再滿頭問號、一臉尷尬，增進專業度與好感度。 什麼是FAQ、MO、KISS（絕對不是親親……）？ 跟信封一點關係都沒有的「Push the envelope」是什麼意思？ 老闆為什麼叫你「把海水煮沸」(boil the ocean)？ 同事幹嘛請你「挪一下針頭」(move the needle)？ 為什麼英文學了十幾年，進了商業世界什麼都聽不懂？ 本書針對商業情境與職場最常使用的商業詞彙與片語， 提供明確定義，並介紹這些用語的來源、歷史與故事， 讓你在大笑中了解這些商務行話的真正含意， 無論是商務演講或是與同事分享重要訊息， 都能正確回應，提升溝通技巧與專業度。 ★精彩搶先看★ ducks in a row──每件事情都安排的有條不紊，準備完全。 商務行話定義：總之不能拿來形容鐵達尼號上負責確認救生艇數量是否足夠的那個人。 Hardball──用最強硬的方式積極地進行任何遊戲，包括真實人生。 商務行話定義：在紐約市上下班尖峰時間，擁擠的地鐵車廂靠站時你必須要採取的態度。 hump day──禮拜三 商務行話定義：黑洞漩渦般的工作日中，一絲絲微弱的希望之光。 left holding the bag──擔起被強加在自己身上的責難或重擔 商務行話定義：預定要跟老闆報告案子失敗的當天，其他同事全因為流感倒下。 ★特別收錄★ 來自經典電影、貓狗、軍事、賽馬等領域的商務行話 「給我錢！」（Show me the money﹗）――《征服情海》（Jerry Maguire） 這句台詞告訴各位商業合作夥伴，他們最能夠表達重視你或你的貢獻的最佳方式，就是付錢給你。 「我要給他一個無法拒絕的條件。」（I’m gonna make him an offer he can’t refuse.）――《教父》（The Godfather） 沒有什麼比引用黑手黨的話，更能說明你對進行中的商業交易的認真程度。 Cat got your tongue 一時語塞 barking up the wrong tree 採取錯誤的行動或選錯人說話 【好評推薦】 「這本好書不只清楚定義許多企業界使用的商業詞彙與片語，而且也將片

鬼魂、通靈、念力、中邪、占星、預知夢、外星人綁架、瀕死經驗、穿越時空……以批判性思考原則，衡量各種奇異現象，鍛鍊釐清論述、評估證據、分辨說法、自行尋找答案的能力。如果你曾凝視夜空或往漆黑的房間深處看，覺得好像有東西在那邊，或有過無法解釋的親身奇異經驗，但又忍不住自問：「這是真的嗎？」這是一本為你而寫的書。如果你聽過幽浮、占星、轉世、靈異現象、神祕學、虹膜學、穿越時空、靈魂出竅、鬼魅妖怪、量子物理的驚奇實驗，以及其他不尋常的怪奇事蹟，而心中暗思：「真的假的？」這是一本適合你讀的書。最重要的是，如果你相信神祕的體驗是種美好經驗，而且有勇氣提出艱難的問題並不斷追尋答案，這本書正是為你而生。本書會提供不少解答，但最重要的是要說明每個人如何自行尋找答案，亦即在遇到最神祕、最引人探究、最匪夷所思的難解謎團時，懂得如何檢驗真相或事實。本書希望讀者學會如何清楚剖析，以批判性思考看待作者歸類為怪誕的各種事物，這些事物可能非比尋常，令人心生敬畏；奇異古怪，讓人大呼不可思議；真真假假，疑點重重，超乎科學所能解釋的範疇；或是一般所謂的奇蹟、偽科學、神祕學／神祕主義、超自然現象。本書以鬼魂、通靈、念力、中邪、占星、預言、外星人綁架、瀕死經驗、心電感應等六十多種奇異現象為例，解釋三十多種與知識、論證和證據相關的原則，示範運用「SEARCH準則」拆解各種熱門的「怪誕現象」，並透過反覆測驗與實例練習，助你養成理性論證、權衡證據與查核事實的能力。面對網路時代各種奇談怪論與假消息，你將更能沉著應對、辨別真偽，從雜亂的訊息中獲取真正有效、有用的內容，提升思辨與決策能力。【本書特色】 三十多種有關知識、論證和證據的評判原則：鍛鍊判斷力，提升解決問題的能力。 超過六十種超自然、神祕、特異現象：包括占星、鬼魅、神話、通靈、中邪、念力、預知夢、探測術、創造論、瀕死經驗、穿越時空、超心理學、外星人綁架、超感官知覺。 「SEARCH準則」：評估各種異常現象相關言論，並搭配實例解釋如何以此準則破解各種熱門的奇異論點。 詳細探究科學的特質、研究方法和限制；完整探討科學的充分性標準，並說明如何在評估不尋常的事物時善用這些標準。 提供練習題，協助讀者精進批判性思考的能力。【好評推薦】朱家安 / 哲學作家、哲學雞蛋糕腦闆周偉航 / 哲學博士

喬安．佛列契―埃及考古權威、 BBC古埃及歷史紀錄片《不朽的埃及》首席主講人， 她曾發表找到「娜芙蒂蒂木乃伊」而引發轟動， 參與紀錄片《把艾倫製成木乃伊》： 自願者於死後依照保存圖坦卡門遺體的防腐技術， 製作成現代木乃伊。 她以不同的感官方式，帶我們與古埃及相遇： 壁畫、神廟、金字塔、木乃伊、象形文字， 科技、文獻、考古推敲； 從神話、遊牧到立國，從盜墓者到最後的法老， 將已知的碎片連綴成更真實生

拆穿食肉的八大迷思，找到身體最佳平衡狀態， 為身心打造良好復原力，讓你有能量達到理想的全方位健康。 ◆是否無肉不歡，但受夠那些流行的東西 ◆你熱愛美食又想兼顧營養 ◆厭倦了所謂的養生觀念，總是為各種矛盾的資訊困惑，甚至乾脆想放棄 ◆為了減肥或健康著想，常感覺生活受限、饑餓，或因此生病 ◆你正在找尋可以讓自己持之以恆的健康飲食 本書的健康食肉――以動物蛋白質為優先核心，彈性調整，讓原型食物的飲食方式多變化、有營養，除了能強化並長久維繫健康，還能滿足口腹之慾，享受健康的蛋白質： 墨西哥烤牛肉╱韓式牛絞肉╱油封火雞腿╱雞肉沙威瑪╱烤豬排佐辣水果莎莎醬╱醃鱒魚╱甜椒鑲肉╱牛肉高麗菜捲╱牛舌小漢堡…… 這是一本以健康蛋白質為導向的烹飪書，當中有實用的建議及頂尖專家不藏私的分享，教你正確選擇和烹煮肉類、禽類、蛋類、海鮮、內臟，還有如何擁有設備完善的廚房： ◎125道老少咸宜的蛋白質食譜，滿足所有人的口味。 ◎簡易的食肉飲食計畫，分解什麼是「肉食重置」。 ◎動物蛋白質對健康重要性的真相，探討為何人們認為「吃肉有害」，以及這對健康造成什麼影響。 ◎找出自己的「最佳飲食」技巧，避免不必要的限制，認清讓人困惑的飲食行銷策略。 「這個好好吃但看起來不健康。」書中有些食譜看起來很放縱，全是肉類、全脂乳品、蛋、奶油，是不少人口中很肥、很不好的食物，但真是如此嗎？ 兩位作者為健身教練和料理高手，聯手打破現代雜亂無章的飲食教條，提出最新研究，告訴你如何在飲食中添加更多健康的蛋白質，幫助擺脫吃肉的愧疚、恐懼和罪惡，讓你能發自內心享受並感受美食。 理想的健康不該有匱乏、也不是剝奪，而是找到平衡 為了健康或保持苗條身形，人們被告誡要避開某些食物或重新調整飲食習慣，女性是最常被這類資訊瞄準的目標族群，為了減重必須採取「適當」飲食，甚至妖魔化蛋白質和脂肪，支持低卡路里、低脂飲食，為此常常要忍受飢餓，結果不只沒有變得更健康，反而感到沮喪，無法接近自己的目標。 許多蛋白質食物被列在罪惡的清單中，但其實它們營養密度高，人類的身體天生就是要把它們當作燃料使用，只要我們更本能、更實際地看待自己的飲食，這些食物就能幫我們活得更好。 想要好好吃飯看起來很複雜，其實一點也不會。理想的飲食是有營養、均衡和令人滿足的，本書除了提供一百多道食譜，還有開胃菜、配菜、甜點、飲料、醬料，在追求健康的同時，能讓餐點臻於美味。