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Cooking Well
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第
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1.
人氣麵條在我家
出版日：
2017/05/10
作者：
梁瓊白
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
【內容簡介】隨手快拌麵、豐富有料乾麵、風味什錦炒麵快速方便、口味多元，隨手做、馬上吃，每天不重複！ 工作忙碌又不喜歡外食的人，想要不花時間和體力就能吃到衛生又營養的一餐，用料簡單、失敗率低的各類乾拌麵是最好的選擇。 無論乾麵、拌麵或炒麵，都可依據各人口味選擇配料，豐簡由人、現做現吃，也可以預先多做些澆頭備料，想吃的時後只要跟麵條組合即可隨時享用。 本書將最受大眾喜愛的口味分為〈快速享用的隨手拌麵〉
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2.
蒸的料理 蒸好吃
出版日：
2017/04/10
作者：
梁瓊白
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
揮別油膩、告別油煙，「蒸」是聰明做菜法！「蒸」清爽，品嚐食物原味「蒸」的很簡單。 【蒸是簡單又健康的烹調法！】比起炒、炸、煎，蒸料理烹調過程簡單、少油煙，菜餚也能保留原汁原味更多的營養成分，符合現代人追求健康生活、簡單烹調的趨勢。 【鍋具可自由變換，蒸方便！】無論是傳統炊具的蒸籠、台灣人最愛的萬用電鍋、專利科技烹調爐具蒸箱，還是居家最易收納取得的炒鍋＋蒸架都可以，隨心變換自選鍋具沒問題。 【享受煮
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3.
10分鐘上菜：自製速食調理包
出版日：
2017/03/10
作者：
梁瓊白
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
不想『外食』 又要快速開飯 料理新『煮』意 只要花點時間用點心方便又快速的料理新『食』袋 讓您餐餐吃得到家常菜 在家開伙，除了安全衛生，也比較符合家人口味，但如果沒時間下廚，可以怎麼做讓家人吃得安心？ 其實，只要找個空檔做一些可以存放的菜，放涼後包分裝小包冷凍，就像便利商店的調理包一樣，只需外加一碗飯或麵，再將調理包加熱後淋上，就是熱騰騰的蓋飯或拌麵，飽餐一頓不用等。 本書以「自己製作可保存的美味
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4.
安心吃手工肉品
出版日：
2017/02/10
作者：
黃春慧
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
【內容簡介】自己做、安心吃、各種加工肉品，享受美味不再擔心！由具有豐富教學經驗、多本暢銷食譜書的黃春慧老師親授。完整收錄原味樸實、又有特色的各式風味。貢丸、香腸、肉乾、肉鬆、臘味、燒肉… 傳統古味在家自製！各式貢丸、顆粒香腸、醃漬菜、乾燥菜及調理類的加工肉品，66道好滋味，滿足愛吃肉者的期望。 獨家配方獨家口味！不失敗比例配方，以在地食材，依自己的需求，在家自製天然、無過度添加的美味，挑戰市售品的
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5.
安老師的韓式料理教室
出版日：
2016/08/05
作者：
安裕貞
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
家常風味、經典菜餚、特色料理……最正宗的韓味！ 道地又健康的口味新選擇，打造不一樣的韓式餐桌。泡菜、煎餅、拌飯、人蔘雞、部隊鍋、炒年糕、韓式炸雞、生菜五花肉… 習作正宗韓味！62道家常佳餚、經典菜式、特色小吃，跨國重現道
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6.
客家媳婦的手作醃漬菜：傳遞幸福的好味道
出版日：
2015/11/05
作者：
梁純
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
伴隨國人三餐的醬瓜、菜脯、豆腐乳，讓人戀戀不忘的梅干扣肉、鹹豬肉、客家小炒等道地風味，以及富有客家特色的菜包、紅糟、桔醬等點心沾料，這些以醃、泡、醬保存，看似質樸尋常的風味，藉著不同的樣貌姿態，悄悄深入我們的飲食中，不僅成為烹調材料中不可或缺的一部分，更因為是用時間醞釀而成的濃厚堅持，成了許多人心中難以忘懷的好滋味。 醃菜，是生活裡再簡單不過的實在美味。本書由製作醃漬醬菜出名的客家媽媽，帶來各式家
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7.
兩個人的幸福簡餐：溫馨小家庭料理
出版日：
2015/09/10
作者：
梁瓊白
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
現代人必備的小家庭食譜書！天天外食，不如自己煮安心好料，情侶、新手父母、銀髮族的居家生活寶典！ 人少做菜好煩惱，煮菜吃飯猶如大考驗？教您食材採購攻略，精打細算便宜吃好料，學好食材收納和保鮮，一點也不浪費！掌握要訣快手上菜，配合各人口味和飲食需要，113道美味佳餚任您挑，親手料理愛與幸福的美味，大快朵頤更放心。為小家庭量身打造的料理，食材易取得，操作簡單，營養均衡，色香味俱全，料理新手也可以輕鬆上菜
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8.
來吃飯
出版日：
2015/06/10
作者：
梁瓊白
;
魏琴
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
省時、快速又便利，掌廚超easy最符合現代人需求的做「飯」寶典怎麼配、怎麼煮，本書讓您絕對滿足 現代人對飲食大都希望簡單而且兼具美味、健康，因此「1碗搞定一餐」的料理大受歡迎。炒飯、燴飯、丼飯、咖哩飯、蛋包飯，是料理中最容易入門的口味，也是一家之煮、單身貴族、忙碌上班族很好利用的快速料理。 本書收錄最受歡迎的人氣炒飯、燴飯、丼飯、咖哩飯、蛋包飯等100種口味變化，用最簡單的作法呈現最流行的吃法，讓
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9.
一起吃素早餐：素食養生、元氣滿點
出版日：
2015/04/02
作者：
梁瓊白
等著
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
用素食的健康概念 展現葷食的不同風味 外省包子、饅頭，台式鹹粥、羹麵，美式漢堡、三明治，時髦的沙拉輕食、Brunch… ．最常見的傳統早點：包子、饅頭、燒餅、煎包、蛋餅、手抓餅…，．最好吃的中式麵點：麵線、涼麵、粽子、肉丸、碗粿、米糕、蘿蔔糕…，．最豐富的異國早餐：貝果、披薩、薄餅、鬆餅、蛋卷、口袋麵包…， 素早餐不再只是醃瓜、醬菜！吃素也不是初一、十五的專利！不一樣的選擇，也有一樣的
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10.
跟客家媽媽學做粿：客家米食的在地滋味
出版日：
2015/04/02
作者：
黃春慧
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
伴隨許多人的兒時點心米香、碗粿、油錐仔，讓人戀戀不忘的肉丸、糯米腸、筒仔米糕、米苔目道地風味小吃，以及年節慶典必出籠的紅豆年糕、蘿蔔糕、艾草粿、發財粄等應景米食糕點，這些以米為基底成製，看似可有可無的尋常滋味，卻以各種不同的樣貌姿態，悄然深入在我們的日常生活中，不僅成為生活中不可或缺的一部分，更因傳承千百年來的濃厚文化情感，成了許多人珍藏心中難以忘懷的好滋味。 極富口感的糕粿米食，有甜也
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11.
過年過節在家吃
出版日：
2015/01/05
作者：
梁瓊白
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
用親情加溫年節菜，讓每個節日的團聚成為共同回憶沒有食安問題、沒有人工添加物，就是要讓家人快樂吃出滿滿的愛 做年菜，向來是主婦們最重要也最頭痛的事，想兼顧美味、健康又實惠，最好的方法就是自己動手做，尤其今年以來不斷被踢爆的食安問題，更讓人忐忑，為了家人的健康，在家吃年夜飯，即使忙錄些、辛苦些還是值得的。 要知道如何省事又快速烹調的技巧嗎？就是趁著年前較空閒的時間，先進行一些較費工的菜餚預作處理、到時
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12.
用電鍋&烤箱做菜：用10-25分鐘快速上菜
出版日：
2014/10/05
作者：
梁瓊白
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
【本書特色】◆針對現代社會結構的需求，圖文解析電鍋與烤箱的烹調技巧，讓您用最短的時間就能完成三餐所需菜餚，簡明易懂、一看就會。◆清楚標示蒸或烤的時間與流程，教您使用電鍋和烤箱烹調各式料理的方法，全家人吃得美味又安心！◆食材含括肉類、海鮮、蔬菜、和蛋豆腐類，150道電鍋及烤箱料理，菜色多元，口味豐富多變化。
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13.
超人氣牛肉麵館
出版日：
2014/08/05
作者：
梁瓊白
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
湯頭鮮香濃郁、牛肉軟爛適中、再加上Q彈有勁的麵條，是牛肉麵最大的吸引力！ 無論紅燒或川味，好吃的牛肉麵除了牛肉部位的挑選、調味火候的掌控，湯頭製作與口味變化、以及麵條的選擇與烹煮時間，都有各家的配方。 本書詳細解析牛肉麵的三大美味元素－肉、湯、麵的製作圖解，無論紅燒、川味、清燉、涼拌、與不同風味特色的牛肉麵，全部網羅，讓您在家也能DIY出最道地的口味。 40種牛肉麵的獨門配方，以及多種搭配小菜，輕
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14.
巔峰的廚藝：新加坡御廚郭文秀百道料理聖經Discover the journey of an Asian Chef
出版日：
2014/07/01
作者：
郭文秀
出版社：
策馬入林文化
裝訂：
精裝
本書共分兩大部分。 前言及後記，描述了本文作者郭文秀發跡的重要歷程及現況，內容深刻而細微，讓讀者似乎也跟著他的記憶回到了年輕打拚的青春歲月，同他一起感受著辛苦但卻豐實的學習時光，而透過他的介紹，我們也見識到國際名廚們絕佳的風範，並隨著他個人的發展與廚藝的日新月異，彷彿也為他如今的風光感到欣慰與驕傲。 第二部分為本書主文：近百道的獨門料理祕方。透過本書圖文，廚藝大師郭文秀將自己一身絕活，毫不藏私的公
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15.
萬用方便醬
出版日：
2014/06/01
作者：
梁瓊白
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
做菜技巧不足？調味料不會掌控？不用擔心，這本書通通教會您。只要學會萬用沾淋醬，和蒸煮炒炸煎的百搭方便醬，做菜調味就能一次到位。利用空閒時間調製好，然後裝罐備用，讓方便醬幫您成為廚房高手。 五味醬、芥末醬、腐乳醬、紅油醬、味噌醬…，11種沾淋醬，不用揮汗如雨，無油煙的簡單汆燙和水煮，立刻美味上菜。 XO醬、豉汁醬、黑胡椒醬、魚香醬、糖醋醬…，8種經典方便醬，不用手忙腳亂，無論熱炒、紅燒、蒸煮，一醬在
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16.
素補養生好輕鬆
出版日：
2013/11/01
作者：
梁瓊白
;
洪銀龍
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
★想用吃素替自己進補的人。★想變化素食口味又能兼顧健康的人。★無論冬季進補、夏季保養、平日解饞，素食都有您要的美味。進補是國人傳統的飲食觀，然而生活富裕的現代人，平日已是飲食豐盛不虞匱乏，因此對高油脂的大魚大肉，進補觀念也該調整改變，其實不一定只能用肉類進補，以蔬果取代，照樣能達到滋補養生的效果。116道素燉補的食療菜單，打破一般油膩又上火的傳統進補，以中藥材搭配天然食材，做出兼具養生功效與美味口
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17.
涼麵&涼菜吃一夏
出版日：
2013/05/05
作者：
梁瓊白
;
魏琴
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
夏天到了，揮別油膩 享受清爽吧！一起跟著本書這麼「拌」，主食、輕食、只要簡單的汆燙和涼拌，就可以享受爽口美味省時‧省力‧容易做，115道冷麵與涼菜陪您渡過炎炎夏日~~Part 1 夏天最愛的涼麵＆拌麵特別挑選簡單做、最好吃的48碗麵，精心策畫「5分鐘快煮麵」、「美味升級涼拌麵」、和「特色風味麵」，不論中式、日式、韓式、東南亞和歐美麵料理，多元口味讓您隨手做、馬上吃，在炎夏中找到好胃口！
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18.
素吃年節菜
出版日：
2013/02/05
作者：
雅事文化編輯部企劃
出版社：
YES雅事
裝訂：
平裝
年節菜、吃素的 也能澎澎湃湃！ 每逢年節，人們總是用飲食來展現生活的豐盛，但是對吃素的人來說卻不是那麼的方便，因為少了大魚大肉的排場，不免顯得清淡有餘氣派不足，其實，無論出自於宗教的信仰，還是對健康養生的覺醒，吃素，已然為現代人普遍接受，所以在重要的節慶中，吃素，不僅是滿足某些特殊需求的人，也是值得推廣的新飲食觀。 本書提供了百餘道包括前菜、主菜、湯品、點心在內的素食，烹調方式更含括了蒸、炒、
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19.
美味一鍋煮
出版日：
2012/12/10
作者：
編輯部
出版社：
YES雅事
裝訂：
平裝
火鍋是冬季的料理之王，它的材料口味豐富、還可自由調配變化，只要一鍋，美味盡在其中，難怪魅力始終不減。火鍋的作法簡單，只要將高湯煮滾、放入喜愛的火鍋料、再準備沾醬就可以開動了，其便利性和均衡的營養，最適合忙碌現代人的餐食。中餐原本就有多種火鍋的吃法，例如東北的酸菜白肉鍋、江浙的菊花火鍋、四川的麻辣火鍋、廣東的沙茶火鍋，以及台灣的臭臭鍋等；此外台灣人熟悉的日式料理、韓國料理中，也有許多可口的鍋物料理，
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20.
在家吃燒肉：燒肉達人的美味秘笈
出版日：
2012/11/15
作者：
黃一洪
出版社：
YES雅事
裝訂：
平裝
燒肉達人的美味秘笈超簡單！好豐富！在家DIY，輕鬆吃日式燒肉，不必人擠人、不用擔心預算，想吃就動手，享受簡單的料理樂趣。日式燒肉的極致美味詳細圖解step by step，教您考出店家級美味燒肉！24道燒肉食材、調味搭配及實用燒烤技巧大公開。7種燒肉醬料、沾醬教作，讓您隨心所欲創造不同的新風味。3大搭配燒肉的美味夥伴，給您主食、小菜、飲料的多元滋味。
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21.
一菜多吃新口味：改造現成菜餚的100個創意點子
出版日：
2012/10/08
作者：
梁瓊白
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
對家庭主婦來說，做菜容易，頭痛的是「剩菜」的處理，除了逢年過節必需準備的熟食牲禮外，每餐吃不完留下的剩菜，以及舊菜雖經翻新又留下的剩菜，該如何消耗才不浪費？剩下的零星食材，到底該如何處理？種種的剩菜問題，都是家庭主婦們最大的困擾。剩菜變身為美味新菜，只要用一點巧思，找出可以補強的配料，改變作法靈活變化，看似殘羹剩菜的食材，就可以變身為滿足全家新口味的桌上佳餚。本書幫所有掌廚者解決「剩菜」問題，將內
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22.
用炒飯搞定三餐
出版日：
2012/10/08
作者：
梁瓊白
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
炒飯是國人日常生活中最大眾化的簡餐，利用不同食材的搭配，便可以變化出不同的口味。無論是單身或家庭，炒飯都是經常被用來打發一餐的吃法，因為它方便，因此人人都會做，但是要炒得好吃、炒得好看，從洗米煮飯到入鍋配料，都有許多你不知道的技巧。廚房高手梁瓊白用她的專業技巧示範54道精選炒飯，共分為「家常篇」、「清爽篇」、「風味篇」、「回味篇」四大類型的口味，讓想動手炒飯的讀者輕鬆學習、快樂享受。例如蛋炒飯應該
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23.
76變漢堡&三明治
出版日：
2012/09/11
作者：
李明倫
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
漢堡&三明治是全世界都風行的食物之一，在台灣也不例外，從早餐店、速食店、咖啡店到麵包店，都能看到它們的蹤跡。漢堡和三明治之如此受歡迎，除了做法簡單，靠著平底鍋和小烤箱，只要幾分鐘時間就能完成；而且方便攜帶，手抓即可食用。其次是三明治的營養十分均衡，兩片麵包提供了澱粉、肉類和雞蛋等蛋白質來源、蔬菜水果則含有維生素和纖維質。加上它的口味豐富多變，鹹甜、冷熱皆宜，便於發揮創意，也大大增加了製作與
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24.
百分百絞肉料理：不用刀工的簡易美食
出版日：
2012/07/10
作者：
梁瓊白
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
不需舞刀揮汗切割，只要帶著絞肉輕鬆入廚，80道美食任你做、隨你嚐，做菜就要這麼簡單又好吃！ 「絞肉」便宜便利，是家常必備食材的最佳選擇。不論是一家滷肉萬家香的肉燥、甘香開胃的瓜仔肉、入口即化的獅子頭、還是皮薄汁多的手工水餃，都是令人垂涎三尺的家常料理。本書集合了81道好吃必學的絞肉料理，讓你輕鬆利用煎、炒、炸、蒸、烤、滷、燒各種烹調方式，讓餐桌更豐盛。 書中有：◆配菜最麻吉的散肉料理：不論螞蟻
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25.
自己做無添加冰品
出版日：
2012/05/01
作者：
梁純
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
近年來夏季的溫度屢創新高，炙熱的驕陽曬得人頭昏眼花，此時若能來上一份剉冰，淋上五彩繽紛的配料，一口吃下暑氣全消，真是酷暑中最痛快的享受。 剉冰是台灣古早味冰品的代表，也是許多人青少年時的美好記憶。此外，媽媽們將綠豆湯煮好、放涼，或將水果打汁，再舀進冷凍袋或模型中，冷凍成形作成冰棒，便是孩子們夏天最喜歡的零食了。 本書收錄了多種台灣的古早冰品，用最簡單實用的方式來教您製作，從基本的剉冰配料開始，
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26.
自己做乾燥菜
出版日：
2011/06/08
作者：
梁純
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
利用日曬、風乾的蔬菜、肉品是傳統儲存食物的方法之一，現代人雖然可以方便的採購到各種新鮮的蔬菜、肉品，但是吸滿陽光香氣的風味仍然有他不同的味道，何況台灣每年夏天的颱風季以及蔬菜短缺的季節，如果平常就儲備一些乾燥蔬菜或肉品就不用擔心蔬菜漲價的問題了。 將盛產的蔬菜加工曬乾貯存，不僅保有蔬菜的原味，更添加陽光滋味，不論用來燒、煮，或是運用各種方式料理出來的美食，都別具特色風味。 本書除了教讀者如何做
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27.
蒸的很健康
出版日：
2009/02/01
作者：
梁瓊白
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
營養、美味、健康、無油煙！蒸不錯！「蒸」是一種很健康的烹調方式，只要將食物放入電鍋或蒸籠內，利用高溫的水蒸氣循環，使食物內部達到煮熟的狀態。比起炒、炸、煎等烹飪方法，蒸出來的菜餚所含油脂少，且能在程度上保存較多的營養素，此外，「蒸」的料理程序簡單，過程快速也不油膩，尤其電鍋炊具全電源開關的控制，更是適合忙碌的現代人。其實可以蒸的炊具，除了電鍋，還有很多可以替代而且效果不錯的工具，如蒸籠、炒菜鍋、蒸
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28.
只要小菜就好
出版日：
2008/08/01
作者：
梁瓊白
出版社：
YES雅事
裝訂：
平裝
什麼樣的菜，可以簡單下飯，還能讓人嚐過回味無窮？答案肯定是小菜了！ 一盤清新爽口的小菜，有時勝過豐盛的大菜，無論是涼拌、快炒或醃漬，道道都有鹹、香、酸、辣、甜的不同滋味來喚醒味蕾，達到下飯開胃的目的，不止如此，除了當作開胃前菜，小菜也可以當成下酒菜或簡單的配菜，無論搭配米飯、粥等主食皆十分適宜。 本書內容包括加熱處理後放涼食用的涼菜及不需加熱的爽口拌菜兩大單元，作法簡單
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29.
上班族的低卡簡餐：在辦公室開伙真簡單
出版日：
2008/05/01
作者：
梁瓊白
出版社：
雅事文化
裝訂：
平裝
對忙碌的上班族而言，每天的午餐吃來吃去都是公司附近的便當，每天不變的口味，是不是讓你光想就沒有胃口，還有多油、高鹽、多油炸的烹調手法，除了容易造成營養攝取不均衡，吃太多也容易造成身體的肥胖與負擔。為了健康著想，何不自己動手做每日午餐。 本書針對時下忙碌的上班族貼心設計，教讀者利用居家前置準備概念，及運用辦公室方便加熱工具，讓午餐菜色豐富多樣，內容包括1菜1湯的飽足口味、能嚼出五榖米香的健康口味、充
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30.
手作幸福美味煎餅
出版日：
2008/01/01
作者：
魏琴
出版社：
YES雅事
裝訂：
平裝
介紹了四種截然不同風味的煎餅，西式煎餅鬆軟甜蜜、中式煎餅香Q有勁、日韓煎餅多變的食材搭配、南洋煎餅獨特的香氣風味，各有各的特色，值得大家親手試試。煎餅是不同的地區、不同文化都很受歡迎的麵時小點，共同的特色都是材料簡單、製作容易且食用方便。
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