蔚藍文化

《享受吧！學校營養午餐》＋《享受吧！學校營養午餐（食育課）》──營養午餐 × 食農教育 × 永續生活的最佳入門指南──這套書由「大享食育協會」匯集臺日韓百餘位學校營養師與廚師、廚房實務工作者共同創作，是臺灣首套結合學校午餐供餐實況、營養食譜與食育實踐方法 的專業書籍。從一盤營養午餐出發，帶領家長、教師與孩子一起走進廚房、走進土地、走進文化。第一本《享受吧！學校營養午餐》從「吃」的源頭切入，完整呈現臺灣學校午餐制度與廚房運作的真實樣貌，收錄71 道專為孩子設計的超美味食譜，包含主食、主菜、副菜、湯品與甜點。讀者不只能了解食材如何驗收、保存、烹調，更能在家親手重現學校午餐的營養美味。第二本《享受吧！學校營養午餐（食育課）》則進一步將營養午餐與「食育」結合，從在地食材、節氣循環、海洋永續、多元文化四大主題切入，融入 9 大食育問答、8 種活動提案、4 大教學主題與 72 道延伸食譜，讓孩子在每日三餐中認識食物、理解背後的土地、文化與環境議題，落實聯合國永續發展目標（SDGs）。▍套書特色臺灣首套營養午餐與食育整合書籍：從營養午餐現場到家庭餐桌，從飲食實作到教育推廣，內容扎實。超過140道實用食譜：由營養師設計、廚師烹調，兼具營養、美味、安全與故事性。最貼近校園現場的第一手記錄：深度解密學校午餐廚房與供餐系統。結合國際視野的食育提案：以日韓經驗為借鏡，落實永續飲食與教育實踐。家長、教師、營養師與廚工的共同工具書：讓大人帶著孩子，一起吃得健康、學得扎實、活得永續。這是一套專為孩子設計，也能啟發大人的飲食教育書。從一頓飯開始，讓「吃」成為改變社會的力量。

第一本全面分析阿里山地區航空照片的影像專著 歷史航照研究者黃同弘費時三年最新力作跨越八十年的俯瞰，遙測考古的意外發現跋涉阿里山林鐵鹿屈山後線，尋找被遺忘的路徑農業部林業及自然保育署阿里山林業鐵路及文化資產管理處與歷史航照研究者黃同弘合作，利用戰時美軍航空偵照、戰後空軍代辦農林航攝，以及林務局自辦航空攝影等影像檔案，窺看阿里山及周邊地區的歷時變化。鹿屈山考古調查隊四度入山，前進阿里山林場最北端的林內線與伐採區：完整踏查林鐵鹿屈山後線東西兩段，描繪鹿屈山聚落十處生活平臺，解開堀田式索道下部發送點與上部著點之謎，發現制動室水泥基座、水槽及其他水泥遺構，深入塔山線後段之字形折返式設計。本書是一場從歷史至現今，人地關係的探尋，環繞著林內線的發展與易軌，環繞著源於大阿里山地區的各條河流，尋覓林業聚點，從航照中窺看人們的到來與移動，包括兒玉聚落、東埔集材場、白雪村，在影像檔案中歷歷在目。曾經有伐木工、集材工、運材工、道班工、採樟與焗腦工人，以及他們的家眷，在這泛稱阿里山的廣大區域內共同生活，而後連根拔起、徹底離去。現在，我們要還原這數代阿里山人的時空地景，他們的生命與記憶所繫之處。▌專業審訂雷鴻飛｜英國倫敦大學國王學院地理學博士，現為中國文化大學地理學系助理教授。▌隨書附贈立體眼鏡本書封面採用立體像對，透過隨書附贈的紅藍立體眼鏡觀察，可清楚觀察阿里山匪籠一帶地形、辨識腰繞山間的塔山線孑遺線形。

每一時代與土地，都有屬於斯土斯民心靈上的「原鄉」這個原鄉有如藏寶盒，珍藏了屬於那個時代與土地的情感印記、生活記憶和吉光片羽，這是留給後人最美好的資源。將此資源記錄下來，然後再彙編成冊，這就成了美麗動人的文學篇章。臺灣青少年文學缺乏市場，本土青少年讀物嚴重不足，已經形成嚴重的閱讀危機。青少年找不到閱讀樂趣，影響的是終身的品味。編選優良的青少年讀物，固然有助於推動青少年的閱讀，但如何在家庭與校園產生影

★2014法國「影評人聯盟獎」 最佳「法國電影」專書美學形式‧社會議題‧哲學反思他的電影遠比我們想像的複雜艾力克．侯麥，一名神秘男子一位擁有複雜人格的全方位藝術家法國新浪潮電影大師首部傳記繁體中文版 全球首譯在《解放報》的專訪中，當被問道「您為什麼拍電影？」，侯麥說：「我確信自己在拍電影的時候，能夠捕捉到從事其他藝術創作所無法呈現出來的幸福。」兩位傑出電影學者描述了他精采的一生，關於電影，關於法式

第一本全面分析阿里山地區航空照片的影像專著 歷史航照研究者黃同弘費時三年最新力作 跨越八十年的俯瞰，遙測考古的意外發現 跋涉阿里山林鐵鹿屈山後線，尋找被遺忘的路徑 農業部林業及自然保育署阿里山林業鐵路及文化資產管理處與歷史航照研究者黃同弘合作，利用戰時美軍航空偵照、戰後空軍代辦農林航攝，以及林務局自辦航空攝影等影像檔案，窺看阿里山及周邊地區的歷時變化。 鹿屈山考古調查隊四度入山，前進阿里山林場最北端的林內線與伐採區：完整踏查林鐵鹿屈山後線東西兩段，描繪鹿屈山聚落十處生活平臺，解開堀田式索道下部發送點與上部著點之謎，發現制動室水泥基座、水槽及其他水泥遺構，深入塔山線後段之字形折返式設計。 本書是一場從歷史至現今，人地關係的探尋，環繞著林內線的發展與易軌，環繞著源於大阿里山地區的各條河流，尋覓林業聚點，從航照中窺看人們的到來與移動，包括兒玉聚落、東埔集材場、白雪村，在影像檔案中歷歷在目。 曾經有伐木工、集材工、運材工、道班工、採樟與焗腦工人，以及他們的家眷，在這泛稱阿里山的廣大區域內共同生活，而後連根拔起、徹底離去。現在，我們要還原這數代阿里山人的時空地景，他們的生命與記憶所繫之處。 ▌專業審訂 雷鴻飛｜英國倫敦大學國王學院地理學博士，現為中國文化大學地理學系助理教授。 作者介紹 作者簡介 黃同弘 臺中大甲人。著有散文集《文學理論倒讀》、詩集《海岸山脈》、《火星上的抒情詩》、《靜靜的海邊》，研究專著《反轉戰爭之眼：從美軍舊航照解讀臺灣地景脈絡》、《不可見的臺灣：農航影像下的異視界》、《地景的刺點：從歷史航照重返六十年前的臺灣》等書。曾獲金鼎獎專題報導與圖書主編獎。 圖片來源 ◆中央研究院人社中心地理資訊科學研究專題中心 中研院GIS專題中心持續徵集海內外各類空間基礎圖資，建置臺灣百年歷史地圖及其他時空整合式應用環境與工具。 臺灣百年歷史地圖　gissrv4.sinica.edu.tw/gis/twhgis/ 美國國家檔案館典藏臺灣舊航空照片　gissrv4.sinica.edu.tw/gis/fpmtw.aspx ◆農業部林業及自然保育署航測及遙測分署 航遙測分署運用航遙測影像進行資源調查與空間測量，為政府機關之中唯一具備自主航空照相能力與高效能圖資倉儲之專責單位。 航遙測圖資供應服務