◎Step by step的詳實的刀工示範、水花示範及盤飾示範◎附有水花示範影片，QR Code掃描即可觀看◎附有學科試題題庫及解答◎隨書附贈別冊中列有材料清點卡、刀工作品規格卡、烹調指引卡，方便應考使用★依據最新「技術士技能檢定中餐烹調職類（素食項）丙級術科測試參考資料」更新，內容最正確。★精心規劃為應檢人須知，應考須知，術科評審標準，刀工、水花及盤飾示範，術科試題，學科試題等單元，讓讀者循序漸進，輕鬆應試。★文字簡潔易懂，輔以大量圖片，搭配精美版面安排，容易閱讀，學習快速。
本書採廣受歡迎的「說故事取向」（storytelling approach）介紹社會心理學的關鍵概念，讓研究和生活連結。原作者Elliot Aronson、Timothy D. Wilson和Samuel R. Sommers根據豐富的研究和教學經驗，讓經典研究推動社會心理學的未來。第十版除了更新參考文獻，也增添以學生為中心的特色教材，幫助學生瞭解如何把所學應用在生活中。
「人際關係的改變與重新建立」是高齡者最有價值的發展任務。無論書寫、語言、繪畫、身體舞蹈或肢體的開展，透過創造性、開放式、自主性的表達，高齡者才有機會將個人的智慧、心理特質，轉化為具有心理能量的文字、圖片、動作，甚至是儀式化的日常。這些沒有框架、積極性、被接納的情緒流動，是高齡者心理安適感的關鍵。 本書採取第三波治療（the third wave therapy）的觀點，希望透過簡單的媒材、引導方式，引導長輩們敝開心胸創作，表達自己內在的情緒，再與他人分享自己的觀點、想法，並藉此改變大腦迴路與心智模式，讓身心甦醒。憑藉著身體，我們成為學習者。聽身體說話，藉著身體的充分滿足，我們擁有赤子之心。
