食品物性學（Physical Properties of Foods）是食品科學與工程專業中一門重要的學科基礎性課程，它經過近百年的發展過程，從食品流變性（rheology）到食品質構（tex-ture）再到食品的光、電、熱等物性，目前已經發展成相對完整的課程體系。日本、韓國、美國等許多國家的食品科學與工程專業開設此課程，并有相關的教材（如美國康乃爾大學Malcolm Bourne教授主編的Foo
《新編大學基礎英語訓練與自測1》內容簡介：1.注重聽說，以交際為目標。通過以真實的交際情景為依據設計的學習任務與活動，實施交互式的課堂教學。設計的學習任務與活動具有很強的可參與性，語言技能訓練涉及聽、說、讀、寫的方方面面，符合我國大學英語的教學目標。2.結構靈活，便于安排教學。每冊由12個單元和4個World English DVD組成。盡管每單元各部分之間相互交叉，但每一部分又可以相對獨立。教師
