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全球有77億人每日要面對大大小小的食事問題， 預計2050年將達100億人口，臨近「食物母體」能夠承受的極限！ 食學，是解決食事問題的一把金鑰匙。 本書作者於2019年G20高峰會期間舉辦第三屆食學論壇 宣讀以食事為中心的《淡路島宣言》大獲肯定， 正式將食學體系及其理念推上國際舞台。 ● 食學，即是食問，本書透過深入提問及多元探討，建構完整的「食學認知體 系」，打破過去海量而碎片化的食事認知，為人類生存與生命延續提出有意義 的方向。 ● 食事，是人類生存第一要事，首創「食學1-3-13-36-191五級體系」，從食物生產、食物利用、食為秩序，歸納出「食學三角」與「食界三角」，揭櫫「人人需食、天天需食、食皆同源、食皆求壽、食皆求嗣」五大共識。 ● 食事共識，是建立在具體可行的「食學」理論基礎上，形成公共價值觀，以 凝聚足夠「共力」，共同去矯正不當的食因和食事行為。 ● 食學是生存之學。食物決定生命，食事決定文明，當全世界仍有十分之一 的人口（約8.2億）處在飢餓中、十分之二人口因過食患病，唯有全面徹底解決食事問題才是人類邁向整體文明的開端。 你看過世界飢餓地圖嗎？食學是食品學還是食文化學？食學和農學、醫學有什麼關係？為什麼解決人類所有食事和食因問題必須從「食學」下手？ 本書作者北京東方美食研究院院長劉廣偉經常被問到這些問題，他說，人類有7000年文明與食獲歷史，更在科技發展方面開創一個接一個燦爛成果，但是對於吃，我們所知仍然狹隘如「瞎子摸象」，常掉入飲食誤區或認知盲點，身為萬物之靈卻還不能預防及解決因食引起的疾病和飢餓問題。 有感於此，他自2013年開始食學研究，將所有與食事相關的問題和知識，從林林總總散見於不同領域的學科提出來，彙整成一個全新的知識體系，2017年成立食學論壇，邀請全世界頂尖食事專家參與討論，直到食學之普世價值終於達成全球共識，2019年第三屆食學論壇舉辦時，在G20世界領袖面前疾呼：「食事問題不能有效解決，聯合國可持續發展目標（SDGs）就不能實現。」一舉獲得各國食事專家熱烈回響，共同連署通過了著名的《淡路島宣言》。 這就是《食學》的出版緣起，這套集人類所有食事認知總合的食學理論，首先確立了食學是由食物源頭到餐桌的食母體系，在生產、利用和管理方面與人類的共生共成，彼此形成緊密的命運共同體，食事問題是一切問題的根源，而身為食物鏈中的一環，我們也必須多

停下腳步、彎下腰， 發現身邊美麗的苔蘚植物！ 台灣少數以苔蘚植物為靈感的故事創作繪本 ★ 本書附有「苔幸福之旅：苔蘚森林．走讀二日遊」參加辦法，及320元活動折價券小木偶在夏天時來到了奶奶家 每天看見奶奶忙進忙出 卻洋溢著幸福的笑容！有時是泥土上的「立碗苔」 有時是屋頂上的「扭口苔」 有時是叢林裡的「綠葉光蘚」 或是在河流岸邊的「大鳳尾苔」小木偶好奇著，這些綠綠的、小小的、不起眼的東西 如何能讓奶奶感到這麼幸福？春天來了，在春雨降臨的日子 奶奶邀請小木偶進入了她的祕密樂園在樂園裡發生了什麼有趣的事？ 讓小木偶的臉上也露出了幸福的笑容…… 【本書特色】 ? 「米店樓上的畫室」主人Vivi（作者），以一位非常喜愛苔蘚的友人「苔苔姐姐」為創作原型，首次創作繪本即初試啼聲，獲得入圍肯定。 ? 以生長在潮濕、角落，總讓人忽略的「苔蘚」植物為發想，帶領讀者認識6種苔蘚植物，並從中體會它們帶來的生命啟發。 ? 結合苔蘚圖畫與照片的對照辨識，便於讀者停下腳步、彎下腰，發現身邊這些美麗的苔蘚植物。 ? 繪本使用「乾粉彩」為主要媒材、日本「和諧粉彩」為創作技法，亮眼而柔和的畫風不僅帶給了繪本明亮、和諧與希望感，而喜愛粉彩創作的朋友，也可藉由這本繪本欣賞到粉彩技法的多元運用。 【推薦語】 這是一本可以簡單接近認識苔蘚植物的繪本，也讓我們從小地方看見上帝造物的奧妙。因為愛苔蘚，使我的心變得柔軟；如果能為苔蘚做一點小事，我的心便能感到幸福。 （姓名放在文章的下一行，不要跟隨文末而黏在一起）于慧正／苔苔姐姐 正在沈潛與探索的瑋薇，嘗試觀察身旁最容易發掘的小苔蘚，產生了幸福的共鳴。而這共鳴，也正好與我們協會一直以來倡導的理念「一個夢想，微小力量，巨大改變」一致。 《奶奶的祕密樂園》讀完後，如同一杯回甘香醇的茶，品味後你會發現，其實幸福很容易也很簡單，希望讀者們品味完這本可愛的繪本後，更能一同珍惜擁有身邊的幸福。 （姓名放在文章的下一行，不要跟隨文末而黏在一起）鄒仁淳／社團法人中華幸福企業快樂人協會理事長 以真實人物為原型，結合粉彩淡雅、溫潤效果的媒材創作，《奶奶的祕密樂園》的封面就預告了幸福的祕訣：只要願意停下腳步、放下身段，就會發現生活處處是驚喜！ 謝謝「米店樓上的畫家」瑋薇，透過她個人的生命見證，也讓每個等待奇蹟的小木偶，跨出自己的界限遇見幸福！ （姓

她美麗溫柔，曾是深深被愛的人妻人母 她堅毅聰慧，擅於運籌帷幄，一度肩挑並重振家族事業 她忍辱慈悲，矢志修道成己渡人她勇敢果斷，遠赴新大陸開創福傳新局成為北美洲第一位女性傳教士……她有著屬天的智慧當一把火燒毀她十年篳路藍縷建好的修道院時她只是順隨天意淡然表達「天主給的，天主收回」瑪麗．閨雅，今天來看，就是一位奇女子 !★瑪麗．閨雅相關傳記已授權全球無數語種出版（但均為簡譯），本中文版為少數全文翻譯版本之一，是40萬字、歷時3年的耗資鉅譯之作！★瑪麗．閨雅的一生，就是北美教會的開創與成長史。★2014年獲得天主教教宗方濟各冊封為「聖人」。被尊稱為「新法蘭西教會之母」與「新世界的大德蘭」。★深入記錄瑪麗．閨雅自幼以迄末刻的一生，如何一步步走向與天主密契的成聖之路；她的聖三神視奧蹟，被視為與聖女大德蘭並列的密契靈修瑰寶，讓讀者相信，每個靈魂深處都蘊藏有天主賦予的靈性。她也被認為是「默觀使徒」的典範人物。★我的靈魂正經歷著令我涸竭的聖愛，如有一日我們死去，我們的鮮血和骨灰將融為一體。──瑪麗．閨雅十七世紀初，法國在北美成立殖民地「新法蘭西」（今之加拿大），生活條件極其惡劣，與當地原住民部落爭戰不止，如此窮山惡水、沒有人要去的蠻荒之地，卻有一批天主教傳教士，抱著殉道精神遠渡重洋而來，瑪麗．閨雅，便是其中最了不起的先驅者。聖神如風，自由揀選祂喜愛的人「我們沒有遺漏任何一位女孩，修院教育為整個殖民地帶來了改變，虔誠信仰融入每個家庭中。」作為聖吳甦樂會魁北克修道院的創院院長，瑪麗．閨雅在《靈修札記》和寫給兒子克羅、法國友人、同會修女們的信件中，鉅細靡遺敘述有關殖民地生活的真實面貌，更重要的是她個人豐富而奧祕的靈修歷程；有些信長達十五、六頁，幾乎可以獨立成一本書，內容毫不避諱提及修院和當時殖民地政府遭遇到的困難，這些都成為研究加拿大福傳歷史、新法蘭西起源的重要參考資料，至今仍保存在巴黎國家歷史博物館。但瑪麗．閨雅之所以踏上新世界，和其他遠行傳道者的使命仍是有所不同的。本書特別從她的家鄉法國都爾和其他家族背景經歷，挖掘更多可信的史料，深入了解瑪麗．閨雅從七歲第一次的神視經驗以來，如何一步步走向天主為她準備的贖罪之路。作者吳立紀神父（Guy-Marie Oury, O.S.B.） 是加拿大知名的歷史學家，本篤會會士，因此全書無論從文學、歷史，或神學、靈修的角度觀之，都有精彩的亮

華人第一書寫，十年經典紀念收藏版 以2000年琴史之浩瀚，細究古代琴曲、琴境及琴家風骨， 從音樂角度、雜學漫談、琴友交誼、詩、小說和舞台劇等全境式書寫， 以史鑑琴、藉琴觀史， 是撫琴人窮探當代精神處境不容錯過的跨大域之作。 殉的意思就是犧牲。一切為表現尊貴價值、暴力美學或強權意識的東西，都會帶來犧牲。古琴也是一個悖論，一個具有「自我犧牲」的文化象徵。──楊典 古琴，在當今茶、花、香等各類藝術展演場

新加坡烏節路政商名流最愛餐廳「Joie Restaurant」 ＆ 墨爾本「V Series蔬食坊」人氣料理 美味上菜 蔬食，就是應該這麼好吃！ ★新加坡頂級Semi fine dining 主廚不藏私創意蔬食祕訣大公開 無肉飲食，蔚為時尚 一心想讓客人先接受蔬菜料理「好吃」，希望客人純粹抱著「今天來吃好吃的東西」這種想法經營蔬食的Joie Restaurant，不談健康（少油少鹽）、宗教、環保、vegan，料理還是保留有蔥蒜蛋奶和五辛的感覺，深受各國大使與商務名流老饕的喜愛，更連續數年獲得最權威Wine & Dine 雜誌評選為「新加坡頂尖餐廳」及觀光局網頁正式推薦。澳洲大廚也從人氣菜單中再添創意，希望人們發現食物原本的甘甜，竟是如此美好，能吸引越來越多人漸漸增加蔬食的比例。 更直接來說，為了達到推廣蔬食的效果，他們都希望客群是吃肉的，觀念是今天吃牛肉、明天吃義大利餐、後天吃蔬食，可以單純只是想換個口味而已。 移民他鄉，端出一道道在地美味 用開放的心態、葷食者角度研究出符合大眾喜愛、挑逗味蕾的蔬食，是本書每一道料理都讓人視覺滿足嘖嘖稱奇、深受青睞最主要的原因。兩家餐廳經營者都在學生時期就移民他鄉，各在澳洲與新加坡的姊弟倆，卻不約而同大學畢業後不走本科而跨行經營起餐廳，成功在當地闖出口碑；2014年Joie Restaurant創立前就已有10年經營三家葷食西餐、創造排隊人潮的紀錄，「V Series蔬食坊」則是在經營10 年葷食的基礎上於2015年增闢此一熱門系列。 是什麼原因，當初讓兩位成功的葷食經營者轉而研究蔬食？父親在台灣早年是推動美食展的靈魂人物，卻在事業輝煌期收掉數家馳名的葷食餐廳，轉做蔬食，其機緣又帶給時值青壯的創業孩子哪些關鍵性的影響？ 不單只是一本食譜書 可以說，這不單只是一本食譜書，父親輩如何白手起家的奮鬥故事，將累積的60年寶貴經營理念傳承給下一代，而年輕人又如何汲取經驗，從第一代創業父親「有所為與有所不為」的試煉中轉化與突破、展現獨立新創，在本書中都闢有專欄企劃娓娓道來……，包括：為了給客人最好的，Joie Restaurant團隊跨州嚐遍逾300家餐廳，向米其林餐廳取經獨創Semi fine dining的歷程；不需要把食材變得多麼不一樣，才叫創意，V Series主廚也認為蔬食讓我們的味蕾找回了大自然賦予的繽紛，光從蔬菜原本五顏六