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平裝
(1)
精裝
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出版社/品牌
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康耀鉎
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台北市餐飲職業工會
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第
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滿額折
1.
成功經營者的管理心經
出版日：
2006/06/01
作者：
康耀鉎
;
卓文記
出版社：
品度
般若心經是玄奘大師由西域帶回，主文共兩百多字，可以度一切災厄，成功經營者的管理心經是作者依據多年職場經驗、閱讀學者之理論與參考成功經營者的作法而成，共分二十四招管理心經，期能為成功與即將步入成功之企業及經營者，逢凶化吉，否極泰來。
優惠價：
9
252
庫存 > 10
滿額折
2.
旅日紀行
出版日：
2005/08/01
作者：
康耀鉎
出版社：
品度
為作者三十多年前至現在旅日行跡的回顧 , 尤其居住東京七年期間的生活體驗 , 對日本風土民情 . 社會習俗及經濟活動有深刻的描述 , 內容非常具有可讀性 , 有別於一般著作 , 期待能提供讀者及時下Y世代新人類 , 對日本社會價值觀之改變有更進一步的認識 .
優惠價：
9
234
庫存 > 10
滿額折
3.
人事管理成功之路
出版日：
1999/02/01
作者：
康耀鉎
出版社：
品度
裝訂：
平裝
成功無捷徑，凡事皆須依序循進。在事業經營活動中，健全的人事管理制度是促成整體事業發展的原動力，本書就人事管理的理論及實物歸納為十大項目，五十個主題，闡述其涵蓋的精義及經驗法則，不但值得個人一讀，更適合團體分享。
優惠價：
9
342
庫存：2
4.
Sweet Life: Exquisite Rezepte fur Patisserie, Desserts & Co.
出版日：
2017/01/01
作者：
Fabian Sänger
出版社：
品度
裝訂：
平裝
優惠價：
1
3400
無庫存
95 折
5.
照明辭典
出版日：
2013/04/01
作者：
周鼎金
;
台灣區照明燈具輸出業同業公會
出版社：
品度
裝訂：
精裝
本辭典編撰之目的，希望能提供照明從業相關人員與各界對照明有興趣者統一照明的術語，做為照明專業知識與技術之工具書，本辭典編排方式採照明基本原理、光源燈具、設計技術、等方式依序整理。本書適合建築業師、室內設計師、燈具業者、景觀造園設計師及大學相關科系與圖書館典藏。
優惠價：
95
5700
無庫存
滿額折
6.
糖花
出版日：
2011/06/01
作者：
榮淑椿
出版社：
品度
裝訂：
平裝
糖花是蛋糕糖飾藝術的主流，其捏製技巧、調色及變化的邊飾造型，更能增添婚慶氣氛與生活意含。 本書匯集作者多年經驗與創作、完整的製作步驟與解說，能幫助及啟發學習者的心思與捏花技巧。 在學習的過程中，除了全心參與、認真實作之外，也可從書中取得糖花相關的專業知識。 本書中的糖花蛋糕裝飾，並不侷限於節慶、應景，也可以是生活藝術的休閒享受，只要經過巧思，任何蛋糕都可以組合出一個「
優惠價：
1
850
無庫存
90 折
7.
21世紀的解說趨勢－休閒遊憩叢書2
出版日：
2004/08/01
作者：
吳忠宏 譯
出版社：
品度
裝訂：
平裝
內容簡介：在這個環境日益惡化且生態持續失調的今日，解說員應對自己所被賦予之角色與使命有深刻的認同與體會。譯者希望以過去在美國林務署(U.S. Forest Service)國家森林遊樂區擔任解說員的經驗，來說明解說的真意與精神。 本書特色： 21世紀的解說趨勢一書內容列舉許多精闢的解說技巧，適合在觀光景點、主題園、風景區、國家公園、森林遊樂區、渡假中心、博物館、植物園、天文台、水族館之解說員或導覽
到貨時通知我
滿額折
8.
服務品質管理－餐旅管理叢書3
出版日：
2003/03/03
作者：
林燈燦
出版社：
品度
裝訂：
平裝
近年來從產業變化趨勢，服務業更快速成長，就業人數遠超過工業與農業，將成為21世紀經濟體系的主幹。惟消費者意識抬頭，對服務品質的要求日益提高。品質管理體系開拓企業的遠景，建立優良的商譽，創造經濟前途的重要課題：產品之不可觸摸性、不可儲存性、品質不穩定性、生產和消費之同時性、產品差異化的困難性與勞力密集性等，故應格外重視服務品質管理。但目前，坊間品質管理或管制的大作都偏重於製造業，而有關服務業品質管
優惠價：
9
450
無庫存
滿額折
9.
運動與健康－運動與體育叢書1
出版日：
2002/10/01
作者：
蘇俊賢
出版社：
品度
裝訂：
平裝
運動與健康是包括多重領域的主題，同時也是ｅ世代人類生活相關的主題。由於主題、內容的廣泛及參與對象背景與興趣的不同，在傳輸運動與健康關係的完整訊息，成為相當棘手的課題。本書試圖從運動與健康科學的文獻分析、科學原創性研究、作者論點等方式，針對運動與健康相關議題，以短篇文章集的方式，表達多重領域的內涵，以滿足讀者的需求，引發社會大眾對運動健康、自我責任的認知與實踐。
優惠價：
9
405
無庫存
滿額折
10.
MANAGING TRADE SHOWS AND COMMERCIAL EXHIBITS '98
出版日：
1999/09/17
作者：
Robbe
;
Deborah
出版社：
品度
裝訂：
平裝
The first comprehensive guide to the workings of the exposition industry As more companies worldwide incorporate expositions and trade shows into their overall marketing and advertising strategy, dema
優惠價：
1
2200
無庫存
11.
HOTEL MANAGEMENT & OPERATIONS 2/E '95
出版日：
1997/12/31
作者：
Powers
著
出版社：
品度
裝訂：
平裝
優惠價：
1
2200
無庫存
12.
HOW CONSUMERS PICK A HOTEL-STRATEGIC SEGMENTATION
出版日：
1997/05/01
作者：
Cahill
;
Dennis J.
出版社：
品度
裝訂：
平裝
優惠價：
1
2600
無庫存
13.
MARKETING FOR HOSPITALITY AND TOURISM '96
出版社：
品度
裝訂：
平裝
優惠價：
1
2500
無庫存
14.
ECONOMICS FOR HOSPITALITY MANAGEMENT '97
出版社：
品度
裝訂：
平裝
優惠價：
1
1650
無庫存
15.
INFORMATION TECHNOLOGY IN HOSPITALITY '95
出版社：
品度
裝訂：
平裝
優惠價：
1
2800
無庫存
16.
INVESTIGATING HOSPITALITY '97
出版社：
品度
裝訂：
平裝
優惠價：
1
1300
無庫存
17.
SERVICE QUALITY IN HOSPITALITY ORGANIZATION '96
出版社：
品度
裝訂：
平裝
優惠價：
1
1450
無庫存
18.
PRINCIPLES OF HOSPITALITY LAW 4/E '96
出版社：
品度
裝訂：
平裝
優惠價：
1
3200
無庫存
19.
MARKETING HOSPITALITY 2/E '97
出版社：
品度
裝訂：
平裝
優惠價：
1
1850
無庫存
20.
PURCHASING-SELECTION AND PROCUREMENT FOR THE HOSP
出版社：
品度
裝訂：
平裝
優惠價：
1
2050
無庫存
21.
HOTEL FRONT OFFICE MANAGEMENT 2/E '97
出版社：
品度
裝訂：
平裝
優惠價：
1
1550
無庫存
22.
THE RESTAURANT:FROM CONCEPT TO OPERATION 2/E '94
出版社：
品度
裝訂：
平裝
優惠價：
1
1950
無庫存
23.
PROFESSIONAL ENTERTAINING:THE COMPLETE OFF-PREMIS
出版社：
品度
裝訂：
平裝
優惠價：
1
2100
無庫存
24.
RED WINE GRAPES
出版社：
品度
裝訂：
平裝
優惠價：
1
600
無庫存
90 折
25.
2013世界廚王台北爭霸賽－精選年鑑
出版日：
2013/12/18
作者：
台北市餐飲職業工會
出版社：
品度
裝訂：
精裝
自1997年開辦台北廚王爭霸賽迄今已邁入第6個年頭了.也漸漸從國內賽提升成為國際中餐廚藝競賽的規格。過去3年屆己有超過12個國家:500位以上來自世界各地的中餐界領袖及各地中餐名廚,齊聚台灣,為廚藝界打造一個完美的國際交流平台.讓全世界廚師可以藉此機會切磋研習提昇技藝,更藉此機會讓來自世界各地的好朋友,對台灣美食文化的多元性及包容性有更深入的認識.進而提供國際間餐飲文化發展趨勢融合的舞台。
絕版無法訂購
90 折
26.
許你一個幸福人生
出版日：
2013/01/19
作者：
蔡正芝
出版社：
品度
裝訂：
平裝
與其求個上上籤，還不如往內求個自我瞭解。掌握心靈，就能決定自己命運!因果定律，現實生活當中所發生的任何事，其實都是一個因果。換句話說，有因必有果，外在現實世界所有發生的，正是你內心世界裡的呈現。任何事情的發生都有它的美意，只要你願意敞開自己去探索源頭，相信會有意想不到的發現。
絕版無法訂購
90 折
27.
蔬果切雕經濟學
出版日：
2012/05/12
作者：
黃銘波
出版社：
品度
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
90 折
28.
西點烘焙專業字典
出版日：
2012/04/21
作者：
品度股份有限公司
出版社：
品度
裝訂：
平裝
本書內容除涵蓋西點、烘焙用語、製作技法及相關器材、人名、地名外，特增加大量的專有字詞與食材特性及其用途、補述字詞與產品歷史說明、勘誤初版部分內容，使本字典更加完備。讀者除可當作字典使用，亦可經由閱讀本書增加對烘焙產品的瞭解，亦可做為西點、烘焙從業人員最佳參考工具書。
絕版無法訂購
90 折
29.
餐旅布草洗滌
出版日：
2012/01/14
作者：
黃獻輝
出版社：
品度
裝訂：
平裝
本書特色如何將衣服洗滌更乾淨
絕版無法訂購
90 折
30.
探索精品咖啡的秘密
出版日：
2010/11/01
作者：
卓偉民
出版社：
品度
裝訂：
平裝
本書作者橫跨學術與實務領域，以十年的時間在咖啡製作、杯測與烘焙方面做了大量的研究與實驗，並輔以國際經驗的交流，完成本著作。書中整理了大量與完整的咖啡風味詞彙，以及體驗精品咖啡的科學方法與經驗，對有心想要探索精品咖啡領域的人士極具參考價值。
絕版無法訂購
90 折
31.
探索精品咖啡的秘密
出版日：
2009/06/01
作者：
卓偉民
出版社：
品度
裝訂：
平裝
本書作者橫跨學術與實務領域，以十年的時間在咖啡製作、杯測與烘焙方面做了大量的研究與實驗，並輔以國際經驗的交流，完成本著作。書中整理了大量與完整的咖啡風味詞彙，以及體驗精品咖啡的科學方法與經驗，對有心想要探索精品咖啡領域的人士極具參考價值。
絕版無法訂購
90 折
32.
運動產業財務管理
出版日：
2008/02/01
作者：
THOMAS H. SAWYER
出版社：
品度
裝訂：
平裝
為符合全美運動與體育學會(NASPE)和北美運動管理學會(NASSM)準則而設計，本書旨在提供運動管理課程學生與專業人士第一本全面性概論，以囊括財務管理各樣傳統與新穎之觀點。本書焦點為財務管理之基礎，包含、但不侷限於：各類收益、獲取財源、財務管理、稽核、贊助、專利授權、特許經營、募款等。在具備此等知識後，當組織面臨財務挑戰時，讀者將可扮演起一主動出擊的角色。
絕版無法訂購
90 折
33.
蔬果切雕技法3高階應用篇
出版日：
2007/06/01
作者：
黃銘波
出版社：
品度
裝訂：
平裝
內容簡介：近年來由於國際市場日漸開放，人們的消費意識形態產生變革，餐旅服務業隨之面臨高度競爭；餐飲的包裝與行銷更顯其重要，傳統果雕大多應用在盤飾上，而只要運用一些小技巧也能使中大型的蔬果組合，成為襯托喜慶宴會氣氛的要角；本書題材內容涵蓋了動物、花卉、吉祥人物雕刻，漸進性的技法編排，從平面剪影→簡潔的立體→巧雕的組合→到細緻的立體雕刻等；單元中的「巧雕組合」更以顛覆傳統的手法，以素材原貌運用「移花接
無法訂購
90 折
34.
休閒遊憩專業字典
出版日：
2007/02/01
作者：
STEPHEN L. J. SMITH
出版社：
品度
裝訂：
平裝
這本辭典有容易查閱的摘要，並包含四大部分：第一部分簡單定義一個概念的現在定義及其他定義；第二部分則探討概念於休閒遊憩研究中的語彙起源，並逐段追溯該概念的不同意義是如何發展而來的；第三部分是引述前二部分所討論的文獻出處；第四部分補充提供其他有關該概念的進一步調查，包括廣泛的文獻檢討、主要的文章及其他要通盤了解該概念所需之特定討論內容。
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90 折
35.
活得久活得好－社會與生活叢書1
出版日：
2007/02/01
作者：
康耀鉎
出版社：
品度
你想活得健康、快樂嗎？你希望經營未來幸福人生嗎？本書將告訴你快樂、幸福人生的秘訣，本書匯集專家的智慧及經驗法則，將幫助你活得幸福，過得快樂，生活更加充實豐富美滿。
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36.
西餐文化與烹調實務－餐飲廚藝叢書28
出版日：
2006/09/25
作者：
廖慶星
出版社：
品度
裝訂：
平裝
餐飲廚藝是一門藝術。了解餐飲文化與學習餐飲烹調是同等的重要。本書作者均為餐旅專業教師，具有西餐丙級監評資格，曾參與相關西餐教材的編撰，並屢獲國內外烹調比賽大獎。此學術與實務兼具之背景，為本書的編著提供了系統完備的學習內容。本書共計教授59道西餐菜色；對於西餐烹調概論、烹調食材的選用、烹調過程之注意事項、各菜色之文化背景均有詳盡解說及介紹。包含義大利、法國、英國、德國、西班牙、俄國、美國等七個國家；
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37.
ESPRESSO咖啡機
出版日：
2006/06/01
作者：
高振御
出版社：
品度
裝訂：
平裝
你真的不需要了解材料工程或是流體力學，也不需要會算大氣壓力與空氣密度，就可以完全了解你的咖啡機是怎樣煮出好的Espresso！作者實際走訪十八家進口、製造商，拆開二十多台專業機器，閱讀第一手資料後，以詳細的文字與精美圖例，為讀者解釋義式咖啡機的基本構造與運作原理。當然，書中也介紹了目前市面上不可不知的重要品牌。可以說，這是第一本espresso咖啡機的中文參考書籍。一般的Espresso咖啡迷可藉
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90 折
38.
體育學導論第二版
出版日：
2006/02/15
作者：
徐元民
出版社：
品度
裝訂：
平裝
這是一本寫給剛踏入體育專業相關學系或研究所學生研讀的書籍，也是體育專業教育課程的入門學科。本書訂名為《體育學導論》，係整合自「體育概論」和「體育原理」二門科目，含有「導讀」之意。在坊間或圖書館可以找到有關「體育學導論」之類的專書，但它們可能是出版年代已久、或是外語原文、或是內容不合台灣民情；因此，寫這本書是以「人文」、「運動」、「台灣」三個「體育的主體性」為基點所完成，目前為第二版，較第一版增加了
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90 折
39.
刀的藝術－餐飲廚藝叢書27
出版日：
2005/12/01
作者：
楊百似
出版社：
品度
裝訂：
平裝
人的一生始終要用刀切割物品。在台灣，此相關知識鮮少被人提及和重視。本書的目的，為將刀正視為每人生活以及本土文化的一部分，成為每人的普遍生活常識。刀非消耗品，可長久使用。有正確知識，知道如何選刀、保養刀和其製作過程，可讓一把刀成為畢生的好伙伴。國際有人期待能了解台灣本土的「刀」文化。將以中、英文對照方式呈現。
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90 折
40.
觀光發展與社區營造－觀光旅遊叢書4
出版日：
2005/11/01
作者：
石原照敏
出版社：
品度
裝訂：
平裝
在觀光風氣的轉變下，走馬看花式的大眾旅遊型態已受到了反省及一些修正，21世紀的觀光趨勢顯示，更多的人們開始選擇替代型觀光─ 生態觀光、生態博物館、綠色觀光、族群觀光、柔性觀光等。另一方面，當今的社會經濟蕭條等現象，使都市或鄉村的人們都對生活感到不安。因此，重尋本土文化、品味生活的喜悅、創造出具榮耀感的地方社會與豐富的地方文化，在今日更是當務之急。針對此課題，本書內容囊括了上述各型態之替代型觀光，在
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