Taste the Islands Essentials

Learn how to cook delicious, authentic Haitian food with this beautifully simple collection of traditional Haitian recipes, curated and customized by the award-winning host of Taste the Islands Season

滿足所有蔬食新手、蔬食愛好者的「蔬食常備菜」Vegan也可以很輕鬆、很享受、很滿足118道吃飽飽、身體卻輕盈無比的料理提案 ◎ 眾多好萊塢明星、日韓明星都在執行的Vegan飲食在動物保護、生態議題、健康管理等議題的影響下，越來越多人選擇Vegan飲食。而Vegan飲食除了不吃肉類、魚類，也會完全避開蛋、乳製品，以及蜂蜜等動物性食品。少了一些食物的選擇，該怎麼吃得滿足，又不會缺乏蛋白質攝取？這本書將帶大家輕鬆實踐Vegan生活。 ◎ 善用「蔬食常備菜」，享受輕盈無負擔的Vegan生活想要進行Vegan飲食，卻不知如何開始？已經開始全植飲食，卻會遇到一些執行難題？本書的庄司老師，擅長蔬食料理、廚藝經驗豐富，將利用「蔬食常備菜」概念，幫助大家解決執行上的大小問題，進入美好的Vegan生活。 ＊ 外食不便，又沒時間下廚怎麼辦？→ 製作常備菜，一次做好足夠分量，再放人冰箱冷藏、冷凍，餓了馬上就能開動！＊ 廚藝不佳，也做出美味Vegan料理嗎？→ 蔬食常備菜，只要切一切、拌一拌、煮一煮，就這麼簡單！＊ 蔬食變化少，很容易就吃膩了？→ 本書有超過100種料理的搭配，除了利用食材本身的天然色彩搭配出美味外，還可善用調味料、高湯等，做出義式、法式、韓式等風味料理。＊ 少了蛋、肉類、海鮮，蛋白質的攝取該如何補足？→ 利用豆腐、豆皮、車麩等食材，補充蛋白質，還能製作出豐厚滿足的口感。 ◎ 食材好取得，料理豐富多變本書原著雖然為日文書，但大部分的食材在你家隔壁的超市就能買得到，像是洋蔥、紅蘿蔔、甜椒、小黃瓜、豆芽菜、番茄等，食材方便取得。厲害的是，這些常見的食材，經過庄司老師的精心設計後，變化出一道道你以前從沒想過的料理方式與搭配組合。 當然，如果你是日式料理愛好者，還可以在本書中學習到像是金平牛蒡、筑前煮等日式風味料理。

────５０週年珍藏精裝紀念版，３００+ 張全彩插圖震撼呈現────大英國家美術館館長Kenneth Clark從西方藝術闡述文明的本質，暢談繪畫、雕塑、建築、哲學、音樂、文學……★視覺化的文明史 ★BBC同名經典藝術史紀錄片「藝術史 × 文明史」必讀入門經典，半世紀以來再刷從未間斷！什麼是「文明」？它的樣貌也許很難用言語勾勒，我們卻能透過「藝術」看到文明的核心。讓我們一起在巴黎藝術橋上佇足，與羅浮宮為伴，想像當年塞納河中來勢洶洶的維京船；仰望西斯汀天花板上的《創世紀》，看畫家如何以「人體之美」歌頌「神的創造」；走入荷蘭風俗畫中栩栩如生的光影之間，重溫人類對「光」與「科學」的痴狂……「ＢＢＣ × 泰特美術館」一致推崇‧西洋藝術史大師的經典之作，以「藝術」為指南，為普羅大眾打造的追訪文明之旅！本書為BBC同名歷史紀錄片系列集結成冊，以精緻圖文復刻克拉克博士對文明的雋永見解。一同跟隨克拉克博士漫遊英、法、義、德、荷等國的117個市鎮，造訪18間圖書館和118間博物館，讓克拉克博士以閒聊般的輕鬆口吻提供犀利見解，自古希臘羅馬時期一路談到2500年後工業化的現代主義，爬梳偉大藝術品的表現手法與創作背景，探究何謂人類文明的本質。【繪畫】「透視法」的發明，竟是文藝復興人相信「自由意志」的證據？【雕塑】展現「羅曼式藝術」的維京海盜船，為何只算「文化」的表徵，卻非「文明」的果實？【建築】從哥德大教堂到鋼鐵大橋，不同時代的建築挑戰，如何反映技術突破與價值觀變遷？【文學 × 哲學】在古代，「喜歡爬山」竟被視為荒唐？盧梭又是如何扭轉歐洲人的觀感，讓「大自然」成為匹敵耶穌的崇高存在？【音樂 × 雕塑】米開朗基羅雕塑的何種特質在文明史立下里程碑，透過貝多芬的音樂再次震撼歐洲？■專家推薦★邱建一 | 藝術史學者★張志龍 | 敦南藝術講堂創辦人★郭怡汝 | 「不務正業的博物館吧」版主、金門歷史民俗博物館館長★謝佩霓 | 策展人、藝評家★謝哲青 | 作家、知名節目主持人■本書特色★「１９× ２６公分」大開本燙金精裝，５０週年珍藏版★歷久不衰、再刷不斷，與宮布利希《藝術的故事》並列「藝術人文史」殿堂級經典★由最會說故事的「大英國家美術館」館長所寫，濃縮重量級藝術史學者的畢生思索★橫跨２,５００年歷史，豐富呈現人類文明及藝術的深刻變化★繁體中文版特別補充