酸鹼平衡特效食譜

吃對食物‧鹼回健康
微鹼體質不生病 鹼回好身材
均衡酸鹼食物，才是健康王道！

● 10大類特選健康鹼性食材營養功效完全解析
● 營養師推薦160道調理體質健康料理
● 醫師專業建議：維持弱鹼性體質保健祕訣大公開

● 體質變酸，癌症易上身？
● 身體太酸容易被蚊子叮？
● 如何打造鹼性健康體質？
● 酸性體質是百病之源？
● 尿酸、血壓高是屬酸性體質？
● 什麼食物是鹼性的？什麼食物是酸性的？
● 檸檬、醋是酸性，還是鹼性食物？
● 哪些人容易成為酸性體質一族？
● 酸鹼體質如何自我檢測？
● 如何吃出最健康的酸鹼平衡值？

酸性體質讓你變老、變醜、易胖、易得癌症！
體質變酸，小心大小毛病找上你：
便祕˙四肢無力˙頭暈˙失眠˙胃潰瘍˙糖尿病˙
高血壓˙痛風˙心肌梗塞˙骨質疏鬆˙癌症

壓力、熬夜，會使體質變酸，
吃宵夜、不吃早餐、不良飲食習慣的人，體質容易變酸。
健康的身體應是弱鹼性，體質偏鹼，擁有健康，
維持弱鹼性體質，遠離疾病。
體質不酸，百病不來；體質酸化，就會生病，
吃對關鍵食物，輕鬆成為鹼性健康人！

 本書特色
◎ 160道酸鹼平衡健康料理
專業營養師把關，詳細分析營養成分和功效，平衡體內酸鹼值，吃出鹼性健康體質，享受美食，同步調整體質、健康加分。

◎ 10大類鹼性明星食材排行榜
專家精心嚴選10大類健康天然食材，調理健康美食，功效說明完整，吃對關鍵好食物，體質由酸變鹼，元氣十足。

◎正確調整體質觀念 & 樂活保健自療法
醫生、營養師、中醫師提供最專業權威的「鹼性飲食生活健康新主張」，從飲食、情緒、生活習慣，讓你輕鬆擺脫酸性體質，無病一身輕。

Part1　打造健康的鹼性體質
Q1 什麼是身體酸鹼值？
Q2 體質變酸會有甚麼影響？
Q3 酸性體質怎麼來的？　
Q4 誰是身體酸化的危險族群？　
Q5 如何改變身體的酸鹼值？　
Q6 哪些食物讓你越吃越健康？　
　
Part2 160道酸鹼平衡特效食譜
平衡酸鹼食材1　蔬菜類　
（苜蓿芽、黃瓜、秋葵、毛豆、四季豆、油菜、明日葉、空心菜、高麗菜、絲瓜、苦瓜、南瓜、番茄、芹菜、甜椒、豆芽菜、大白菜、小白菜、青江菜、茼蒿、龍鬚菜、芥蘭菜、萵苣、花椰菜、莧菜、番薯葉）
● 什錦潤餅 ●番茄黃瓜蔬菜捲 ●涼拌秋葵 ●毛豆拌杏鮑菇　
● 毛豆果香雞丁 ●香炒四季豆 ●薑絲辣味四季豆 ●蒜香油菜　
● 脆炒明日葉 ●腐乳空心菜 ●紅麴高麗菜 ●清炒絲瓜百合　
● 梅香苦瓜 ●梅香南瓜片 ●香酥南瓜餅 ●番茄燴魚片　
● 綠芹紅茄湯 ●醋拌彩椒蘆筍 ●開陽銀芽 ●香滷白菜　
● 小白菜炒香菇 ●青江菜燴鮮菇 ●茼蒿拌野菇 ●蒜香龍鬚菜　
● 芥蘭炒牛肉 ●萵苣炒豆干 ●花椰燴鮮蟳 ●莧菜銀魚羹　
● 番薯葉豆腐羹
平衡酸鹼食材2　根莖類　
（百合、山藥、牛蒡、白蘿蔔、蘆筍、茭白筍、竹筍、洋蔥、蓮藕、蒟蒻、芋頭、荸薺、菱角、紅蘿蔔、番薯）
● 清炒百合山藥 ●養生山藥捲 ●醋拌秋葵山藥絲　●涼拌牛蒡蒟蒻絲　
● 醋漬牛蒡 ●糖醋涼拌雙白　●清炒蘆筍百合 ●茭白筍鮮果沙拉　
● 紅燒竹筍 ●涼拌洋蔥絲 ●洋蔥綠花椰湯 ●醋拌蓮藕　
● 蒜苗醬燒藕片 ●芋香蒟蒻 ●紫芋雞腿燒 ●莓果荸薺鮮肉丸　
●菱角排骨湯 ●蔗香紅蘿蔔湯　●黑糖番薯薑湯
平衡酸鹼食材3　菇蕈類　
（蘑菇、黑木耳、白木耳、草菇、金針菇、猴頭菇、杏鮑菇、香菇、鴻禧菇、竹笙、秀珍菇）
● 木耳香炒洋菇 ●木耳苦瓜湯 ●紅茄燴木耳 ●百合銀耳甜湯　
● 雪耳燉木瓜 ●草菇豆腐竹筍湯●香芹拌蘑菇 ●酸辣金針菇　
● 清炒蘆筍金針菇　●紅燒猴頭菇 ●醬燒杏鮑菇 ●高麗菜燴鮮菇　
● 窈窕什錦菇 ●竹笙燒豆腐 ●什錦菇燴嫩豆腐
平衡酸鹼食材4　海藻類　
（海帶芽、紫菜、洋菜、珊瑚草、海帶、海藻）　
● 鮮味海帶芽蘿蔔湯●海帶芽涼拌嫩豆腐●甜不辣海帶芽炒蛋　
● 油醋拌紫菜 ●紫菜豆腐湯 ●洋菜蔬果捲　●三蔬洋菜羹　
● 青木瓜涼拌珊瑚草●珊瑚草雞肉沙拉　●醬燒海帶蓮藕●海帶綠豆湯　
● 豆苗海帶湯 ●海藻枸杞豆漿
平衡酸鹼食材5　黃豆與黃豆製品　
（豆腐、黃豆、豆干、味噌、豆漿）
● 番茄豆腐洋蔥沙拉　●鮮蔬燉豆腐　●韓風泡菜豆腐湯　●黃豆玉米飯　
● 黃豆拌白蘿蔔 ●香芹炒豆干　●豆干炒海帶 ●味噌燒山蘇　
● 洋蔥鮮菇味噌湯 ●豆漿南瓜湯　●高纖蘋果豆漿
平衡酸鹼食材6　香料類
（九層塔、咖哩、大蒜、青蔥、蒜苗、芫荽、胡椒、薑）
● 塔香紫茄 ●咖哩蘆筍山藥　●果香咖哩魚片　●醋漬大蒜　
● 蒜味鮮蝦 ●橘醋青蔥 ●蔥燒鮮菇豆腐　●青蒜燒豆腐　
● 蒜苗香炒鯊魚肉　●香檸芫荽雞 ●黑胡椒雞柳 ●元氣桂圓薑茶　
● 蜂蜜薑茶
平衡酸鹼食材7　水果類　
（桑椹、櫻桃、枇杷、酪梨、木瓜、橘子、草莓、梅子、奇異果、鳳梨、芒果、香蕉、檸檬、無花果、蘋果、椰子、楊桃、水梨、葡萄、番石榴、西瓜、水蜜桃、哈密瓜、柳橙）
● 鮮蔬桑椹沙拉　●櫻桃蝦仁沙拉 ●枇杷海鮮沙拉　●蟹肉酪梨沙拉　
● 木瓜雞肉沙拉　●橘香鮮蝦越式春捲　●草莓蘆筍手捲　●涼拌梅醋魚　
● 果香魚柳 ●金香鳳梨拌鮭魚 ●香芒蝦仁 ●什錦水果雞肉串　
● 酸辣檸檬雞　●無花果檸檬雞　●果香雞柳 ●椰香排骨湯　
● 鮮果肉片湯　●百合蒸蜜梨 ●葡萄乾蒸枸杞　●梅香番石榴汁　
● 紫蘇梅甘蔗汁●紅顏西瓜汁　●小紅莓蜜桃汁　●哈密瓜鳳梨汁　
● 銀耳鮮橙汁
平衡酸鹼食材8　五穀、堅果、豆類　
（小米、杏仁、綠豆、紅豆、栗子）
● 枸杞小米粥　●杏仁拌花椰　●杏仁香炒雞丁　●綠豆百合湯　
● 綠豆蓮藕湯　●冬瓜紅豆湯　●山藥紅豆甜湯　●栗子炒白菜　
●栗香燒雞
平衡酸鹼食材9　醋、蜂蜜
● 紅酒醋涼拌翠玉絲●葡萄海鮮沙拉　●烤雞沙拉佐紅酒醋　
● 茄汁梅醋拌豆腐　●桑椹醋炒雞柳　●寒天梅子凍　●梅香綠茶醋飲　
● 元氣鮮果汁 ●薑汁葡萄蜜 ●蜂蜜檸檬汁　●蜂蜜西瓜翠衣汁　
●橘香蜜茶 ●香蕉蜜茶
平衡酸鹼食材10　茶葉、茶飲　
（綠茶、枸杞、菊花、玫瑰花、薄荷、茉莉花、紫蘇、桂花、西洋參、川七、決明子）
● 果香綠茶 ●柚香綠茶 ●桑菊綠茶 ●枸杞菊花茶　
● 丹參菊花茶　●玫瑰薰衣茶　●薰衣草薄荷飲　●茉莉桂圓茶　
● 迷迭紫蘇茶　●杏仁桂花茶　●山楂洋參茶 ●川七番石榴葉茶　
● 首烏決明茶

Part 3　用中醫輕鬆調理體內環境
1. 中醫看體質酸鹼　
2. 確定證型，適當調理，改善體質
3. 中醫談平衡酸鹼的養生之道
4. 穴位按摩，改善氣虛
5. 穴位按摩，改善陰虛
6. 運動暢通活化氣血
7. 常見的酸性食物與鹼性食物