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榮獲日本料理書大賞 特優獎提供工作日晚上回家後馬上就能完成的減醣快手菜，以及趁假日多做一些以方便彈性運用的瘦身常備菜。●本書實用特點特點1--以食材分類可視冰箱現有食材查找食譜，採買時也很方便。特點2--控制醣量每道食譜都有含醣量、卡路里等資訊，對想控制身材或保持健康的人，能完全掌控攝取醣量的多寡。特點3--適當的份量設計以2-4人份為主要的份量，方便單身或小家庭採買烹煮。特點4--彩色標籤分類清楚有「超簡單♪」、「適合冷凍！」、「平底鍋」、「微波爐」、「小烤箱」、「單鍋義大利麵」、「沙拉&醃菜」、「超快速！」、「不用開火！」、「飽腹感佳！」等標籤分類，可用料理內容、調理方式或器具翻找當下適合製作的菜色。特點5--貼心的內頁編排在內頁編排上，左頁是假日時可以多煮一些的瘦身常備菜、右頁是平日下班後能夠快速料理的減醣快手菜，並以顏色區分，一目了然。特點6--實用的製作提示每一種食材都有提供「瘦身常備菜祕訣」、「快手烹調祕訣」，可以事先瀏覽一下，幫助烹煮過程更加順利。特點7--詳細標示保存方法、期限和製作時間常備菜提供保存方法、期限，大部分食譜都可以冷藏或冷凍保存，不適合冷藏、冷凍的菜色也有清楚的標示。快手菜則提供烹調時間，提供製作時參考。●亞馬遜網路書店讀者好評推薦1.我很感謝這本書，對我來說，用食材分類非常有幫助，每道料理的材料不複雜，味道也很美味。2.我買過很多食譜書，使用經驗上覺得這本是最好的，幾乎每一道菜都很容易製作，當我做給家人們吃後，大家都讚不絕口，我很開心。

省時！輕鬆！美味！冰箱有什麼就煮什麼的最實用料理！ 網路點閱率最高！丸子的左撇子廚房下班後只想輕鬆煮！100+新手也會的人氣料理X一鍋到底X甜蜜烘焙從各式肉類、海鮮、蔬菜應有盡有的人氣料理；吃好吃滿的一鍋到底、飽足大餐、人氣湯品、醃製涼拌菜，到超簡單甜食+飲品，10分鐘出好菜，美味立即開動！忙人必學、新手必備！下班後快速開飯最好用！超想吃的清冰箱好食！開火就上手料理：椒麻辣拌牛肉、味噌豬肉野菜燒、麻油鹽蔥雞肉串、紐奧良風杏鮑菇燴淡菜、焗烤鹹豬肉馬鈴薯、香料番茄肉丸子、韓式滷鵪鶉蛋…無油煙&免顧火輕鬆煮：青醬優格蔬菜沙拉、鳳梨佐果醋生菜捲、果醋甜椒、紐奧良優格烤雞、起司洋芋片烘蛋、油封塔香炸雞…一鍋到底方便煮：溫泉蛋肉醬咖哩飯、茄汁蝦仁蓋飯、味噌雜菜冬粉、日式蒜香豬肉炒麵、雞蛋煎餃、韓式蒸雞蛋…省時省力暖心湯：肉丸子鹹湯圓、馬鈴薯蛤蠣湯、日式關東煮湯、奶油蔬菜豬肉湯咖哩、和風番茄蔬菜湯、韓式高麗菜肉捲泡菜湯…5分鐘簡單甜點：三色鬆餅捲、牛奶豆腐糰子、草莓油畫吐司、甜薯肉鬆麻糬鯛魚燒、西瓜乳酸冰沙、藍莓燕麥優格飲… 作者序今天晚上想準備什麼料理？平常做晚餐前，我會在超市採購新鮮的包裝蔬菜與已經切好的肉片。經過分裝、事先處理好的食材，那可以減少很多料理前的準備。但最讓我煩惱的，大概是晚上要準備幾道菜？要怎麼做？那時，突然想到之前去日本旅遊的時候，最喜愛到處吃美食，日本的餐廳經常會把做好的料理直接放在飯上，點完餐不到10分鐘，馬上就送上桌。快速又不失美味的料理，讓已經飢腸轆轆的我覺得很滿足，也決定如法炮製運用在準備晚餐上，而且一次只準備一道菜，把料理變豐盛、步驟變簡單，還能減少清洗碗盤。這本書介紹的都是我實際做過，不會太難，也容易上手的料理。從開火就上手的料理、免顧火輕鬆煮、一鍋到底方便煮、省時省力暖心湯、5分鐘簡單甜點，對於剛學習料理的新手或忙碌的上班族，都是很好學習的零失敗料理，省時、輕鬆又美味。我喜歡把不同的蔬菜與肉結合在一起，簡單加入調味醬料變化，一道菜有肉又有菜，只要白飯煮好就能馬上開動。不僅省瓦斯、夏天在廚房還能少流汗。有時候會先看看冰箱還有什麼能用的食材，把食材重新組合，偶爾也會有意外的火花，不知不覺中，發現了做料理的趣味感。如果有時間的話，我會在前一天先把肉醃好、蔬菜切好放在保鮮盒冷藏，隔天就能馬上料理。我也會購買現成的高湯包、炸雞粉、鍋底

今天，來我家開飯❤日本人氣料理研究家宮澤奈奈最新作品！邀請三五好友、端上具有巧思的美味餐點，讓歡快的餐桌時光為生活增添精采與溫暖！▸▸別出心裁的家庭聚會，氛圍的營造是關鍵▹巧思 1 感受四季更迭與節令變化伴隨一年四季各種節慶所舉行的小型宴會，或擺滿人氣料理的日常餐桌發想，設定各種場景與是何的食譜，提供美妙的創意點子。▹巧思 2 廚藝普通，擺盤來湊不需要昂貴的食材與繁複的技巧，只要在刀工、擺盤方式、器皿選擇、餐桌擺設和裝飾花朵等視覺效果下工夫，就能創造令人耳目一新的餐桌饗宴。▹巧思 3 想像力就是你的超能力哪怕是運用常見材料製作的家庭料理，都能透過創意的揮灑呈現出具特色的餐桌景致，帶領賓客進入充滿新鮮感、內心感受到雀躍與期待的時光。▹巧思 3 將儀式感發揮到極致讓熟悉的水果成為盤中美麗風景的刀工、贈送給客人的伴手禮充滿獨特風格的包裝技巧、為拍攝相片而準備的手製背景和陪襯裝飾等，讓生活更有魅力的，就是各種精緻細節。▸▸用常見食材打造出令人驚豔的特色料理▹帶殼玉米筍，以前所未有的華麗造型登場！將玉米筍直接帶殼蒸熟，這樣可以讓玉米筍的甘甜更為提升。使用特調美乃滋和切成晶請狀的洋蔥、甜椒、酸豆和細葉香芹作裝飾，色彩鮮艷的黃色玉米筍和新鮮水嫩的綠色外皮，實在太誘人！▹家常的水果鬆餅，換個容器立刻美味加分！鬆餅但搭配莓果類水果與鮮奶油後，視覺與味覺美感立刻大大提升。讓鮮奶油在慢慢品嚐的過程中不會坍塌，秘訣是與馬斯卡彭起司以1：1的比例混合，最後再以高腳器皿盛裝，可愛時髦的造型讓人捨不得入口！▹哈密瓜改變切法，就變身可愛的水果花籃！不要再把哈密瓜切塊或切成彎月形了！拿出膠帶做標記，切出籃子提把的和籃身，再用冰淇淋勺把果肉挖成一個個小圓球後裝回籃子裡，優雅又創新的吃法，好看還好玩！▹蔬果改變盛盤，變身為餐桌上的可愛風景！將菜苗和豆苗的根部隨意地鋪在有如花盆般的玻璃盆中，再把用竹籤串好的蔬菜立在盆中，並搭配帶有小屋牆壁氣氛的背景板，看起來彷彿是在自家打造了一座菜園般，充滿趣味。▸▸作者宮澤奈奈想對你說邀請朋友來家裡吃飯，該怎麼做才能讓這道料理變得更出色，看起來更美味、更有氣氛呢？我總是一邊想著家人和朋友們圍繞在餐桌時堆滿笑容的臉龐，一邊思考著像這樣的事情，這點正是製作料理來款待他人的醍醐味所在。在這本書中，每個靈感都沒用到艱深複雜的內容，而是使用取得容易的材料就能輕鬆重現。還請各位讀者

三姐縱橫飲食界多年，既是香港唯一獲廚皇稱號的粵菜女廚，也是一位人氣很高的電視烹飪節目主持人，擅長將創意融入傳統菜式，並以急智而馳名。在本書裏，三姐重新加添五個大廚級的家常菜食譜，以及入廚小秘笈等等，以味道層次豐富和家庭易於操作為重心，精心製作共50款創意小菜，仔細分享步驟和心得，即使從未下廚的朋友，也能馬上學到幾道拿手的菜式；有經驗的朋友更會發掘到提昇烹飪技巧的竅門，煮出更出色的菜餚，與至愛親朋共享美食。

在花園街10號，家家戶戶在院子裡忙著：瑪麗亞在採收蘆筍，拉蒙的媽媽在幫黃瓜澆水，一群孩子大口享用剛從樹上摘下來的櫻桃，還把櫻桃拿來當耳環！在美味的《花園街10號》之後，希塔・莎拉帶著《花園鎮的一年》回來了。帶領我們參觀花園鎮居民種植蔬菜的陽台、屋頂和花園，享受花草環繞、綠意盎然的一整年，並分享種植、料理好看又好吃的植物的樂趣。書中涵蓋多元的飲食文化，並以新鮮蔬食和容易取得的當季食材為特色，每個月分享一道食譜，從春天的蘆筍鹹派、香草豌豆湯；夏天的櫻桃布丁蛋糕、黃瓜優格醬和鑲烤甜椒；秋天的梨子瑞可塔鬆餅、奶油南瓜蛋糕；冬天的炸馬鈴薯鱈魚丸和鷹嘴豆餅……當冬天的腳步遠離，花園鎮的人們走出戶外，大家來到公園，享受一年中最盛大的野餐派對……《花園鎮的一年》透過活力十足的社區，分享來自世界各地的蔬食和甜點食譜，這些簡單美味的餐點，都是來自陽台、屋頂和花園收穫的十二種當季新鮮蔬果。書末附有迷你園藝指南，邀你一起來種菜，從播種、移植幼苗、堆肥以及分享種子和種菜心得…如果你喜愛園藝、烹飪，熱愛旅行和美食，你一定能從書中得到滿滿的樂趣！ 各界回響這不僅是一本食譜書、也是迷你的園藝指南，更是一本讀來趣味盎然的的美麗繪本，孩子們不僅能學習如何將水果和蔬菜加入膳食中，還能認識它們的生長方式和成熟時間。――法國童書誌《花園鎮的一年》展現一座擁有共同樂趣的小鎮，透過園藝和美食的分享，讓生活充滿情趣。隨著季節更迭，花園鎮的居民――無論老少――他們的花園、陽台、屋頂，都提供了很好的烹飪食材。書中食譜反了移民的多樣性，這些來自不同國家的人們，透過料理一代代傳承家鄉的滋味。――早期教育期刊在《花園街10號》，我們參觀了公寓居民的廚房，而《花園鎮的一年》讓我們的眼睛和味蕾感到愉悅，我們探訪了多元文化背景的鄰居，聚焦在他們的陽台、屋頂和菜園，感受到大自然的神奇美好。――龐畢度中心書店在費希塔・莎拉筆下，繽紛的水果、新鮮蔬菜，一整年生長的香料植物……似乎都帶有大自然的魔力和香氣。這本書的圖畫和色彩滿足我們的感官，刺激我們的食慾、味覺，當然還有嗅覺。打開書，我已聞到好吃的味道！――努卡非常喜歡費希塔・莎拉的水彩插畫，描繪了不同季節的蔬果，還有種子和蔬果插圖，非常美麗！這本書鼓勵大家善用小空間來種植自己吃的食物，食譜和園藝簡單好操作，讓人很想試試看呢！――辛西亞

想為生日的家人做蛋糕？懷念阿嬤的古早味？思念旅遊中吃到的好滋味？跟著阿芳以手做串起生活的每個片段，料理蘊含著心意、情意和記憶，創造出每個家庭最獨特的食物密碼。★90道食譜，有生活趣味，有異國風味，有懷舊滋味 ――看阿芳如何在每個重要時刻用食物製造回憶 ――把手做融入生活，以詳盡圖示步驟教你最誘人的生活料理★想吃卻買不到、想念卻吃不到的料理都可以自己動手做――日常小吃、節氣風味、各國美食、儲備戰糧，嘴饞隨時動手做――帶你認識食物的科學以及隱藏在阿芳巧手下的濃濃人生味★搭配QR Code隨時掃描隨時看示範影片――不用上網找影片、不用擔心文字障礙，動態影片輔助教學――隨時回味阿芳與劉爸的廚房對話與心情交流--------------------------------------------------------- 這個世代的人們經歷了真真實實的第三次世界大戰，一場由2020延續到2021的新冠疫情改變了所有人的生活，歷時比實際戰火漫長，對個人與百業的衝擊令人心驚，我們躲在家中，心情憂慮起伏。為了排解廣大婆婆媽媽與家庭煮婦煮夫的心情，也為了解決許多讀者最困擾的三餐料理問題，阿芳於粉絲團開闢了「職業婦女做晚餐」與「防疫自煮」的直播單元，真實呈現她為家人備餐與聰明變化食材的技巧。現在，阿芳要集結這些年的心得，出書分享她的手做樂趣，看她如何用食物抒發心情、用料理回味人生。透過這本精彩的手做筆記，阿芳把自己的生活滋味和心情美味，分享給喜歡吃也享受吃的各位。全書分三大主題：主題一、阿芳的生活滋味――用手做紀錄平凡的日常主題二、阿芳的旅行風味――用手做回憶異地的感動主題三、阿芳的懷舊古早味――用手做重溫往日時光

絞盡腦汁為家人備餐？食材運用與選擇障礙？東西塞冰箱塞到忘記？跟著阿芳進廚房，看阿芳如何運用「餐桌拉霸學」的概念，讓你家的餐桌天天都有變化，餐餐都有驚喜！★190道食譜，以食材分類，輕鬆變化每一餐――別當廚房的窮忙族，不論菜肉海鮮或湯品，分類思考與搭配――理解食材特性，掌握烹調原則，變化多樣且營養均衡★蛋、豆腐、蔬菜、肉、海鮮、湯，六大主題做搭配――家庭料理也可以像數學公式一樣，搞懂了，條條道路通餐桌――教你以由主餐開始思考配菜，由配菜開始做變化搭配★搭配QR Code隨時掃描隨時看示範影片――不用上網找影片、不用擔心文字障礙，動態影片輔助教學 ――隨時回味阿芳與劉爸的廚房對話與心情交流---------------------------------------------------------這個世代的人們經歷了真真實實的第三次世界大戰，一場由2020延續到2021的新冠疫情改變了所有人的生活，歷時比實際戰火漫長，對個人與百業的衝擊令人心驚，我們躲在家中，心情憂慮起伏。為了排解廣大婆婆媽媽與家庭煮婦煮夫的心情，也為了解決許多讀者最困擾的三餐料理問題，阿芳於粉絲團開闢了「職業婦女做晚餐」與「防疫自煮」的直播單元，真實呈現她為家人備餐與聰明變化食材的技巧。現在，阿芳要集結這些年的心得，出書分享她如何運用時間快速且快樂地上菜，用食物照顧好自己，也幫家人打造營養健康的條件。透過這本精彩的食譜筆記，阿芳把自己的家庭料理訣竅，分享給站在冰箱前苦思、在爐火前煮得意興闌珊的各位。全書分六大主題：前言：阿芳的廚房拉霸學主題一、蛋類（14道）主題二、豆製品（14道）主題三、肉類（33道）主題四、蔬菜（73道）主題五、海產類（39道）主題六、湯品（17道）

．每日攝取熱量低於800大卡，反而降低新陳代謝。．運動至少要持續40分鐘，才能有效燃燒體內的脂肪。．每天吃一次「全蔬食餐」，可減少約500大卡的熱量！．馬鈴薯、地瓜的熱量較低，營養價值卻是米和麥的5倍。．每週至少4次以湯代飯，僅經10週的時間，就能減掉將近20％的多餘體重！．基礎代謝率占人體熱量消耗比例高達60％～70％，提高基礎代謝率才是王道！你也是這種人嗎？想要擁有健康的體態、輕盈的身姿，卻屢屢敗於嚴苛的節食方法。我們總是想下定決心減肥，卻又恐懼於節食帶來的飢餓與空虛，一想到要戒掉某些食物，就覺得生活失去了樂趣，於是內心開始打退堂鼓……其實，減肥不必節食！最重要的是「對症下藥」，釐清錯誤觀念再吃得有智慧，一日三餐加零食也能輕鬆瘦身！【你真的需要減肥嗎？】常常覺得自己肉太多？對自己的身材沒有自信？所謂動人曲線有一定的理想數值，可以根據自身情況做訓練，但在開始之前，先來對照自己的標準體重，確定是否需要減肥吧！【節食不如吃得巧】透過測驗量表找出肥胖原因後，我們要來對症下藥！節食並不是減肥唯一的方法，過量的節食甚至會傷害生理和心理的健康。藉由選擇低卡的食材、認識正確的處理與烹調方式，我們將開啟一扇吃得開心、越吃越瘦的減肥大門！【高效速纖的排毒減肥食譜】你知道嗎？有些食物不僅營養美味，還可以替你吃掉體內多餘的脂肪！書中收錄大量食譜，從食材特性到搭配後的加成功效，帶你重新認識生活中常見的食物與他們不平凡的營養，從排毒、瘦臉到美腿等等，一次大滿足！◎木耳與豆腐：木耳有益氣、養胃、潤肺、涼血、止血、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用；豆腐有益氣、生津、潤燥等作用。◎薏仁綠茶：薏仁能消除水腫，綠茶能減少脂肪吸收。兩者搭配有解毒、祛除體內的溼氣、使腸胃結實、抗癌等效果。【明星飲食瘦身大揭密】五花八門的食譜讓你感到眼花撩亂？我們邀請各國的明星和模特兒向你現身說法！文中包含這些名人們的瘦身食譜及模特兒圈內的7日瘦身餐，使飲食減肥更有說服力。◎李英愛的葡萄減肥法――7天中只吃葡萄、喝沖泡葡萄糖，快速瘦身！◎劉嘉玲的地瓜減肥法――只要持續半年，每個月吃4天地瓜，再搭配早睡早起的好做息，保持窈窕身材易如反掌！〔本書特色〕本書帶領讀者認識生活中的食材，從主食、蔬菜、肉類、水果、零食等方面下手，詳細介紹不同食物中蘊含的營養成分及在減肥中所扮演的角色，在增進知識之餘，也可

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這世界很煩，我只想回家煮頓飯！當你對這世界失望，讀一百本心靈雞湯不如回家滾他一鍋湯。＼全台灣最ㄎㄧㄤ的食譜！／★★★當初房東交代只能煮水餃泡麵跟燙青菜，她卻硬是在8坪小套房煮得超澎派。看書做菜，邊做邊笑超痛快！光看不煮，笑瘋也很帥～★★★食譜書寫新典範，學作菜還能笑到噴飯！！！讓我們用碳水化合物的甜美來抵禦這人世的苦澀……整間套房都是你的小酒館，喝茫還可以直接躺地板！◆如果可以吃補誰想要吃苦的「藥膳蝦」◆被客戶炸得咪咪帽帽回家「炸醬麵」◆涼拌系列之跟主管拍桌前要「三絲」◆在一切失控以後，我們「控肉」◆與其頭殼抱著燒，不如東西收一收回家「玉子燒」◆對抗通膨請投資「黃金泡菜」◆被公司折磨得面目全非，狂飲「還我漂漂湯」◆與其罵雪特，不如來杯「瑪格麗特」……【操作步驟超療癒，就算不煮也要讀下去！】◆關於三杯料理的三杯是哪三杯，你也許一知半解；但主管「靠杯」、下班鬱卒要「乾杯」、下一步何去何從要「問神擲筊杯」，這三杯社畜一定有理解。◆熱鍋倒油，把切成丁丁狀的客戶下鍋翻炒折騰到他們吱吱叫、臉色焦黃再起鍋備用；等等他們還有得受。◆湯汁沸騰時開始涮肉。下班後能留著一口氣連滾帶爬進全聯生鮮區，搶到兩盒肉已實屬萬幸；別去想和牛的事，好好吃飯，嗯？◆辦公室就是個意圖使人造口業的場所；但與其怒責別人______不如放下罣礙來滷牛腱。◆把洋蔥、紅蘿蔔、蘋果、蒜頭全數切成小丁狀；菜刀剁在砧板時發出猶如寺廟木魚篤篤聲，就算是超渡今天死去的細胞們吧！◆紅蘿蔔切到喪失耐性越切越大條乃是正常發揮，無須掛意。……【本書使用說明】請充分詳閱以下使用說明內容，並確實遵守警告以免導致重大人身事故。★本書使用之液體調味料（如醬油、米酒、醋...）量匙單位大匙為15ml，小匙為5ml；固體類調味料（如糖、太白粉...）量匙大匙為7.5ml，小匙為2.5ml。任意大幅調整可能導致「鹹到敗腎」、「甜到糖尿」抑或是「讓嘴裡淡出鳥」來的情況發生。★本書中所標示之食材份量均為2至3餐份，「大食怪」及「小鳥胃」人請依平日飲食攝取份量作為採購食材依據，以免產生人體於短時間內體重急遽下降上升，如「激瘦」或「爆肥」現象。★本書中並無標示各道菜色烹飪之花費時間，因為「時間只是一種幻象」。請謹慎評估個人當日實際生理疲勞指數跟心理崩潰程度決定是否煮食，避免發生在高溫爐火前或持有尖銳刀具時虛脫啜泣的危險狀況。★對食物氣味敏感者請勿在未能確

視覺與美味兼顧的美好食光就算一個人也可以吃得精緻、吃得漂亮50道上得了餐桌，也上得了IG的甜鹹餐點享受自煮時代的悠閒食光【本書特色】★50道色香味俱全，上得了餐桌，也上得了IG的甜鹹餐點。★選用常見食材，採買簡易又方便。★中西料理，鹹食、甜點通通有，選擇多元。★減糖減油的低卡無負擔料理。★食材變化豐富，營養滿分。★作法簡單，輕鬆完成，立即上桌。★精緻擺盤美味瞬間提升。★書中一人份的料理，可依需求人數為倍數調整。療癒食光，從自己的餐桌開始，讓每天的料理都有不同的新鮮感。以單純的烹飪手法，喚回食物的原味，找回健康的滋味，更尋回生活的品味。全書飲品示範／張仲侖 2018年EIC義大利咖啡大賽世界冠軍 一個人的時候，要吃什麼？想要來點甜的，還是吃點鹹的？就算忙碌也不要敷衍自己，來自韓國百年糕餅世家的平面設計師，將東方食材元素融入西方餐點，減掉一些糖分、避開一些油脂，花少少的時間就可以輕鬆完成美味與美麗兼具的餐食。【作者說……】我特別注重氛圍感！會在精心烹調料理後，選配家中相宜的餐具，讓每天的餐桌都呈現不同的風景。美食具有良好的療癒作用，偶爾來份牛排三明治，或是奶油小蛋糕真的不過分，本書食譜都是以少油少糖的方式製作，就算減少糖分之後還是很美味喔！希望可以讓大家吃得開心，也讓身體健康！好看的食物更能引起注意，花點時間把食物擺盤得更美也是挺值得的一件事。你現在是一個人嗎？無論當下狀態如何，希望大家都能透過本書，建立起正確的飲食習慣，花點巧思，為自己營造出生活的樂趣與浪漫，進而享受專屬於自己一人的精緻美好食光。下廚，不應該受人數的限制，就算是一個人，也可以享有自主廚房、自煮生活的樂趣！不管你是認真生活的獨居者，或是簡單的頂客家庭、小家庭，希望都可以藉由這本書，創造療癒身心的小食光……【好食光推薦】宜手作／暢銷食譜作家張仲侖／2018年 EIC義大利咖啡冠軍大賽 世界冠軍張秋永／王朝大酒店 Sunny Buffet副主廚、三立都會台「型男大主廚」客座主廚

烘烤即完成！Twitter關注人數高達40萬的獨自露營創意料理食譜這個烤盤什麼都能烤？【獨自露營帶一個HSM就能夠搞定所有餐點盡情享用！】 熱壓烤盤能夠烹調各式料理之外，攜帶也很方便，除了家裡使用，也適合從事戶外活動時活用，用途廣泛令人激賞。 一次烘烤正好完成一人份 熱壓烤盤原本就是一次烘烤完成一人份熱三明治的調理工具。因此充滿烹調「一人份」料理恰恰好的尺寸感。除了適合獨自露營使用之外，也是單身生活烹調餐點的便利工具。 烹調料理後可直接當做餐具用途廣泛 熱壓烤盤完成料理後，還能夠一直維持熱騰騰的狀態，當做餐具使用，還不用另外清洗碗盤。 輕鬆翻面零失敗以平底鍋烹調大阪燒等，必須兩面烘烤的料理時，翻面後總是四分五裂或食材四處飛散，使用熱壓烤盤就輕鬆翻面零失敗，兩面都能烤出漂亮色澤。 方便隨時確認烘烤程度以熱壓烤盤烹調料理時，可以隨時打開確認烘烤程度。而且輕鬆翻面零失敗，因此能夠隨時確認兩面的烘烤程度，完成均勻受熱的美味佳餚。【多樣化的烹調方式】 燒烤熱壓烤盤是能夠翻面烘烤，更迅速地完成美味佳餚的「兩面烘烤型小平底鍋」。具有兩面加熱蒸烤食材的功能，因此能夠更輕鬆快速地完成各式料理。 油炸加入少許食用油，以「半炸半烤」方式，即可完成外酥內嫩香脆多汁的炸物。少油就能夠完成美味料理，除了吃得健康，善後清理更輕鬆。 壓縮熱壓烤盤是對食材加壓後，烘烤完成各式餐點的調理工具。經過「加壓」，食材甜味更加濃縮，美味程度大大地提昇。【七大色保證】★兩面加熱火候更均勻。★食材加壓烘烤更迅速完成美味佳餚。★一次烘烤正好完成一人份。★調理炸物外酥內嫩香脆多汁。★輕鬆翻面零失敗。★方便隨時確認烘烤程度。★烹調料理後可直接當做餐具用途廣泛。

25道濃湯、55道清湯、20道甜湯還有7種基本高湯製作方法讓你喝到超過百種美味感受到千萬種幸福滋味 湯的味道有鹹有甜，配料可豐可簡，每一碗用心烹煮的湯，都盛滿了心意與營養，這就是幸福的感覺。一碗好湯可以為豐富的一餐畫上句點；為簡單的一餐增添色彩。日常在家裡做湯，當然要簡單又好喝，同時也要顧到營養的均衡，而甜湯更是一般人喜愛的點心選擇。本書除了有25道濃湯、55道清湯及20道甜湯共100道食譜外，還有7種基本高湯的製作方法，內容豐富且完整，絕對可以滿足愛湯一族的需求。

本書5特色①專為少下廚或新手設計「十分鐘馬上做好」單元，簡單煮好一碗湯。②湯品材料皆標明1人份為主，可依人數增減倍數。③依製作時間分類湯品，讀者可彈性決定今天製作哪道湯品。④使用市場、超市就能買到的常見食材，掌握食材的新鮮，怎麼烹煮都可口。⑤書中湯品不用高湯、少用調味，教你做出天然原味好味道。「在考前一兩個月，最後倒數衝刺時刻，天天煮一道湯。曾有朋友說太難了，但是想一想，孩子們都能夠為了自己的未來努力著，我們為了親愛的孩子，應該也做得到啊！」 by 暖心媽咪 連玉瑩每年的會考、學測、統測、指考……數萬名考生上場應戰，面對人生中的大考，家有考生的父母難免壓力如山大。天下父母心，每當大考前夕，家長們最關心的，除了孩子們的成績落點之外，最常在社群網站上看到的討論，就是頻頻詢問「該準備什麼給從晚自習或補習班回家的孩子吃，給他們補補營養」。暖心媽咪連玉瑩家有兩位就讀大學的男孩，猶記在大考前衝刺階段，看著孩子辛苦讀書，在不給孩子壓力下，想為他們做點事，於是開始了每晚一道「加油湯」的點子。讓晚歸的孩子踏進家門，放下書包，她就會端上一碗熱騰騰的湯，暖暖孩子的胃。自從實施「加油湯」計畫後，她每天的心思都轉移到該煮什麼湯，而孩子每晚喝湯時，身心放鬆，慢慢地，情緒穩定，在成績的表現上也有如倒吃甘蔗。本書收錄的湯品，都是玉瑩媽咪在各種考試期間為兒子準備的「加油湯」。她喜歡將這些湯品和其他家長們分享，藉由相互討論來更新菜色。這些湯品都是以簡便、減少添加調味料的製作方式呈現，食材大多容易採買，不需過多的調味，甚至不須另外熬煮高湯，只要跟著書中簡單幾個步驟，就能輕鬆煮好一道對身體無過多負擔的湯品，尤其適合想嘗試的料理新手。除了湯品之外，她特別分享10道料理，是孩子肚子特別餓時的好選擇。書中以烹煮時間區分單元，即便是初下廚的新手爸媽或是忙碌的家長，都能挑選出適合的食譜，親手為考生孩子端出熱湯，為他們加油、打氣。相信即將面臨考試壓力的孩子們，也能感受到家人滿滿的關懷與情感。

人氣烘焙講師呂昇達 首次結合「麵包配方」與「專業料理」的輕食料理書 無論是新手、餐飲科系學生、麵包職人、餐廳經營者 都值得珍藏！ 五大發酵法╳七大麵糰揉製法變出40款麵包！ 呂昇達老師純麵包食譜美味登場， 完全不藏私，私房料理配方和手法一次告訴你！ 首度結合專業料理，只要運用手邊食材，輕鬆做出130道私房食譜，經典燉肉料理、海鮮拼盤、蔬菜沙拉、新鮮果醬、和洋醬汁、異國冷熱湯品，只在本書看得到！ 「麵糰都無須添加原物料，只要比例搭配好，照順序操作，就能打出很成功的麵糰，做出不加配料，簡單又耐吃的口味，即使單純用來當作來搭配餐點的主食或是沾抹果醬都很美味。」──呂昇達 本書特色 中西式麵包，麵糰取勝，不用加餡也很好吃 近百道輕食教學，呂昇達老師第一次大展料理神功 周邊簡單素材使用，利用簡單捏製、編織方式也能做出來 烘焙原理、名詞說明，初學者也能輕鬆上手

《時尚》、《城市與鄉村》生活雜誌評選為年度最好看的書之一在帕妮絲之家長大的女兒書寫與母親溫暖又療癒的生活承襲家庭飲食文化，記錄每一口真實又美味的回憶看完只想立刻起身，到廚房動手復刻一盤家的料理 品味推薦──Liz 高琹雯 Taster 美食加創辦人比才 《家酒場》《小聚會》作者何桂育 巴黎不打烊 徐仲 飲食文化研究者葉怡蘭 飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人無論身在何方，只要與母親同在，就有家的感覺。從小就接受慢食文化薰陶的作者，成長於世界知名的傳奇餐廳，外人眼中是社會運動者、非典型廚師的媽媽，為她點了哪些人生料理？在人生路途上，和她一起品嚐了哪些家的滋味？▍香味像前菜一樣營造屬於家的氛圍回想母親有讓陌生場域也變得像家一樣的本事：點一根迷迭香，在每個房間揮動幾下，就像在拿淨化棒驅魔那樣。如果在家以外的地方聞到這種薰香的味道，都會一陣暈眩──彷彿母親才剛來過房間，利用獨特的儀式趕走了破壞空間氛圍的邪靈。▍從農場到餐桌，主菜就是家的主角在我記憶中，母親一踏進某個地方就會開始燉煮雞湯，她的用意是讓人在任何地方都有家的感覺。這也是為什麼即使到了異地，母親會先找品質良好的肉舖。到我的住處時，從包包裡拿出一隻雞來（就像魔術師的高帽裡蹦出一隻白兔），在我不注意時她就已經把雞放到鍋子裡開始燉湯。▍美味任何人都做得到，只需一點調味料我們「合寫」的書與其說是食譜，不如說是在口述一系列加了萊姆汁而變得更美味的食物。工作進度向來緩慢，因為我們只有塞在路上動彈不得與找不到更好的娛樂活動時才動「口」，不過書案持續進行中。但我得說，這本食譜要是出版了，肯定會是曠世鉅作，因為我們母女倆發現了一件事：幾乎所有食物加了萊姆都變得更好吃！ ▍親手切出讓日常生活多一點變化的甜點如果要說母親的雙手在我心中留下最深刻的印象是什麼，那會是她握著水果俐落地削去果皮的樣子。我們家的餐桌中央總有一個碗，擺放幾樣當季盛產的水果。這些水果是家裡做甜點用的食材；在我們家，除了水果之外沒有其他甜食，只有在特殊場合與節慶會製作特別的甜點。將切好的水果放入盤內，無須刻意擺盤即可上桌供大家享用。如此料理的鮮果一向是滋味絕佳、最令人回味無窮的甜點。 但我想，這本書同時也講述了真正食物的萬能力量——如何讓人們的心凝聚在一起，以及讓

日本香料咖哩教父全新力作！打破傳統的黃金法則，原創超越極簡的烹調新手法。零廚藝、捨棄咖哩塊，如何輕鬆做出美味香料咖哩？只要掌握烹調順序和香氣特性，放入食材、開火，其餘工作全部交給鍋具負責！不可思議的簡單步驟、迷人的香料咖哩世界，獻給生活忙碌、追求極簡烹調法、零料理經驗的咖哩重度愛好者。日本香料咖哩頂尖專家 ╳ 衝擊性咖哩製作新手法․掌握食材順序和香氣的黃金法則，新手也能輕鬆解鎖極致風味。․零廚藝技巧，藉由「燉煮」決勝負，超驚人的簡單步驟！․大量資訊圖表，展開香氣與風味的視覺體驗。各位咖哩迷，無論您是......料理新手｜想挑戰做咖喱擔心沒經驗忙碌上班族｜下班後分身乏術，連爆香的時間都沒有極簡生活家｜一鍋在手，希望無窮香料愛好者｜喜歡探索與調配香料（什麼是咖哩塊？）零廚藝基礎｜不過會洗菜、切菜、開火本書為您量身設計！── 顛覆料理常識的劃時代咖哩工具書 ──「HANDS OFF，放手做」是將所有食材依序放入鍋中，經過燉煮即可完成的咖哩製作新手法。由香料咖哩教父水野仁輔集多年研究之大成，將製作方式回歸根本，以極簡步驟呈現正統美味的突破性發明！本書詳細介紹「黃金法則」與「放手做」兩種新舊衝擊的咖哩烹調法，搭配秒懂的步驟分解圖、咖哩新常識、基礎原理、時間軸變化圖等資訊，輕鬆解鎖不用動手就能成就美味的驚人密技。書中除了探討如何「放手做」基本款香料咖哩，更特別公開放手做咖哩的創作過程、香料與香草的香氣解構圖、綜合香料的混合新手法、提升風味的實用秘訣（高湯、醃製、提味料）、烹調咖哩的應用模式等詳細資訊，將放手做的原理層層解析，延伸應用至多種進階版香料咖哩，讓料理入門者也能輕鬆做出大師級風味。最後邀請到湯咖哩店主廚精彩分享關於燉煮的心得，探討烹調原理、技術、熱源、火候、溫度、水分、鹽、鍋具種類、燒焦、靜置等細節之於咖哩特性、香氣組成、成品重量等各層面影響，堪稱顛覆咖哩烹調常識的劃時代新式料理工具書！《本書特色》｜針對忙碌生活設計，增加自由時間｜作者將香料咖哩的「黃金法則」與「烹調三步驟」再度簡化，提出更輕鬆、極簡便的「放手做」烹調法，大幅縮短動手料理的時間。｜放手做應用模式 ╳ 31道香料咖哩食譜｜將放手做的烹調原理由簡入繁分成8種應用模式，搭配世界各地的經典咖哩食譜。每道食譜附有精美圖片、烹調應用模式、依入鍋順序排列的食材表、步驟分解圖、綜合香料配方、五角香氣圖、烹調前後重量和對

→ 大熱門！預約困難的料理教室，自製發酵食品配方大公開～ → 連續獲得《料理食譜書大賞》作者－白崎裕子最新刊！ → 日本累計銷售超過50萬本！ → 以最簡單易懂的方式，自製：糙米味噌、鷹嘴豆白味噌、鹽麴、甘酒、泡菜、米糠醬菜、酒粕、豆漿優格…等發酵食品 ★ 友善身體發酵食的5大優點 ★ 〔１．常備耐放！〕發酵會抑制導致腐敗的細菌，讓食物的保存性提高。此外，以麴類為首、納豆菌、乳酸菌等，藉由發酵所產生的成分，亦有殺菌的效果。 〔２．美味自然生成！〕在提高保存性的同時，透過時間的催化進行熟成。食材本身所具有的酵素，讓風味飛躍式的提升，醣份與蛋白質分解發酵後，產生特有的鮮味。 〔３．腸道清爽！提升免疫力！〕僅需透過攝取發酵食品，就可以讓身體的惡玉菌減少，改善腸道環境。腸道只要健康，不僅排便順暢，亦有提高免疫機能，預防生活習慣病發生的效果。 〔４．口感變柔軟〕在發酵調味料所含的酵素作用下，魚、肉的蛋白質經過分解會變得柔軟、鮮味提升、保存期延長，具有許許多多的好處。 〔５．不需要砂糖〕本書則以「甘酒」本身所帶有的自然甜味，與濃郁風味增加菜色變化。這些食譜最適合介意因為甜點與外食，而造成糖份攝取過量的人。 發酵食品本身具有構成美味的四大要素！ 提到「發酵定食」似乎總會給人一種很費事的感覺，對吧？ 但實際上，是一件根本不需要花費什麼力氣的事情喔。 發酵食品就算不全然是純手工，只要有遵循古法製作的「味噌」或醬油，就已經可以算是發酵食品了。如果還能加上「甘酒」與「梅醋」，那就堪稱無敵。以簡單的食材與作法，做出那些需要花費時間烹煮的滋味，或是彷彿利用複雜的調味料所組合成的味道，烹調出濃郁的風味與濃稠質感…，這些都可以在舉手之間完成。正是因為發酵食品本身，具有構成美味的「鮮味」、「甜味」、「香味」、『濃稠質感」這些要素的特質。 這是一件多好的事啊，料理自然的就會變好吃，不僅是享用餐點的家人們，連做出這些料理的你，都會覺得驚訝。不但如此，發酵食品每天會有些許微妙的變化，令人百吃不厭。不論是提鮮的調味劑、或者是砂糖、OO素、△△ 醬都不再需要，冰箱也會變得俐落清爽。本書就是要將一年四季，春夏秋冬都能充滿樂趣的菜色，介紹給大家。

【本書簡介】煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫●家常菜的食材和做法雖然簡單，卻能帶來滿滿幸福感。看肥大叔如何重現記憶中媽媽的家常菜好滋味，做出最有愛、最暖心的美味料理，豐富家中餐桌，照顧全家人的胃。●食譜附有清楚簡明的圖解步驟和料理影片QR Code，手機掃碼便能即時觀看影音畫面。圖、文、影片三管齊下，降低做菜失敗率，即使是零廚藝的新手，也能瞬間變成料理高手。

歡迎光臨老妹的灶下！專業營養師／護理師／專利低碳無糖預拌粉發明人－－老妹首次公開獨門美味健康食譜！★使用獨家研發「專利低碳無醣預拌粉」★生酮×低醣×低碳水×無糖×高纖，少了添加，更能品嚐出食物的原味！從醬料到冷盤沙拉、西式烘焙、中式麵點、家常菜、甜點及飲品，一日四餐都能輕巧上桌！因為親身經歷過，更了解好的食物所帶來的改變與美好！You are what you eat為了健康、為了減肥，只能眼巴巴的看著朋友大啖各式美味麵包、甜點和飲品嗎？擁有護理師背景的老妹也曾是慢性病患者，更能體會這種想吃卻必須克制的痛苦，但愛料理也懂營養學的她，不願意放棄吃美食的機會，於是經過多年研究，終於研發出各式低碳無糖預拌粉，讓廣大澱粉愛好者也能放心享用美食，吃得安心又健康！本書特色：◆使用全天然無添加預拌粉。不添加糖和精緻麵粉。內含黃金亞麻仁籽、奇亞籽、紅藜麥，燕麥、美國杏仁等全榖和堅果更是整顆磨粉，未經榨油、沒有去除高纖麩皮及營養胚芽，所吃到的都是自然界賦予最珍貴、最完整的食物營養。◆烘焙新手也能輕鬆上手。仔細說明麵糰種類與揉製方式，了解原理後更能多方應用，跟著食譜做沒問題，自己發揮創意更可以！◆簡化食譜步驟。沒有花稍手法，只有最質樸的媽媽手藝，做來輕鬆簡單，卻吃得開心滿足。◆營養成分標示清楚。作者擁有豐富的營養學背景，運用專業知識，每道食譜都清楚標示營養成分，吃多吃少都能有依據。***想吃西式麵包？預拌粉可以做：雲朵鮮奶吐司、油封番茄餐包、義式巧可核桃吐司、創意墨西哥捲餅。想吃中式麵點？預拌粉可以做：Q彈麵香饅頭、低熱量肉粽、涮嘴蔥花捲、美味蘿蔔糕、必吃韭菜盒子、醬滷牛肉口袋餅。想吃甜點小食？預拌粉可以做：經典美式鬆餅、甜蜜花生芝麻酥、杏粉椰絲球、鬆軟肉桂捲、清爽檸檬派、濃郁布朗尼。 【特別收錄】低碳減醣輕盈料理小碟：香蒜奶油醬、油封番茄、酪梨蔬食溫沙拉、香濃生巧克力★獨家企劃★卡路里索引，掌握所有數據，享受執行力更加分！★貼心設計★麵糰類別料理索引，依據手邊食材與時間來決定做什麼料理，時間管理大師就是你！