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商品定價


$200~$399 (1)
$400~$599 (5)

出版日期


2016~2017 (1)
2016年以前 (5)

裝訂方式


平裝 (5)

作者


江洛洋 (4)
江洛洋 & 江洛明 (1)
江洛洋、 王漢明 (1)

出版社/品牌


萬里機構-萬里書店 (3)
萬里機構-飲食天地出版社 (2)
廣東科技出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

6筆商品,1/1頁
港蛋糕 港味道(簡體書)
滿額折

1.港蛋糕 港味道(簡體書)

作者:江洛洋  出版社:廣東科技出版社  出版日:2013/05/01 裝訂:平裝
《香港特級點心師系列:港蛋糕港味道》以糕餅為主題,透過其發展歷史、品種演變和製作特色敍說香港潮流糕餅,大部份點心會有製作步驟、圖解說明,點出蛋糕的特色,加深讀者們瞭解港式糕餅的獨特性。馳騁飲食業30多年的江洛洋點心師圖解剖視,論盡點心製作規範和標準,收益精巧,美點現眼前。
定價:252 元, 優惠價:87 219
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
香港蛋糕

2.香港蛋糕

作者:江洛洋  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2006/06/09 裝訂:平裝
本書是講述香港不同年代蛋糕發展的專書,主要分為香港蛋糕歷史和蛋糕製作兩大部分。前者講述20世紀60~70年代、80~90年代和2000年後,各時期的蛋糕特色和烘焙業的發展概況,後者則介紹各年代的經典蛋糕,以圖文並茂的手法和闡述蛋糕結構來教導讀者如何烘焙蛋糕。
絕版無法訂購
超人氣香港蛋糕56款

3.超人氣香港蛋糕56款

作者:江洛洋  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2009/06/01 裝訂:平裝
江Sir搜羅50多款今昔經典人氣蛋糕,按不同品種劃分出蛋糕類、凍餅類、批撻和件餅類,既教授技法,又細說蛋糕的發展源流,並且解構蛋糕層次,一站式學做經典人氣蛋糕,細味蛋糕的每段美麗回憶。
缺貨無法訂購
港蛋糕.港味道

4.港蛋糕.港味道

作者:江洛洋  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2012/07/01 裝訂:平裝
以糕餅為主題,透過其發展歷史、品種演變和製作特色?說香港潮流糕餅,大部份點心會有製作步驟、圖解說明,點出蛋糕的特色,加深讀者們了解港式糕餅的獨特性。
缺貨無法訂購
開一間包餅店

5.開一間包餅店

作者:江洛洋; 王漢明  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2005/12/10 裝訂:平裝
資本不多又想做老闆,卻不知如何運籌帷幄,怎麼辦?這本書提供了創業必殺技,從找舖位、資金籌集到運作與管理,以及品質控制等,為你提供專業意見。
缺貨無法訂購
兩代餅師情味烘焙(中英對照)
滿額折

6.兩代餅師情味烘焙(中英對照)

作者:江洛洋 & 江洛明  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2016/04/29 裝訂:平裝
資深餅師 vs. 年輕女烘焙師師徒承傳48款格調清新糕點一料兩做法‧一餅兩演繹Raymond和Deaners是師徒關係的兩代餅師,新舊思維交集,兩代人兩種情懷牽出餅中故事和餅食演變;一樣的材料兩種做法,展現出兩樣風情,盡顯餅中真情真義真滋味。尤其是歷久彌新的人氣餅食,總有其不敗的竅門,透過兩代餅師了解一二或是解開不一樣的迷思,趣味盎然,突破了烘焙意外的食物知識。再者,成功餅師必須對所用食材和處理要
定價:490 元, 優惠價:9 441
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)

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