從黑豬談到轉型正義，從喝茶說到列強勢力，
許多故事，都隱藏在生活細節當中，尤其是食物。
從日本料理說到北京烤鴨，從台灣火雞說到馬來西亞叻沙，一則一則札記，談起黑毛豬、文蛤、味精、紅毛丹、如何選魚、如何揀菜……，無所不談。
一位穿梭菜市場的美食家－－陸之駿從飲食，看見人間。
【鄭重聲明】
我不是什麼「美食家」。
我吃東西的樣子，粗鄙狼狽，還常常吃太急、嗆到。
我只是一個「很認真吃東西的人」。
我對食物的議論，缺乏美食家那一大堆形容詞。我只會說「好吃」、「不好吃」。然後用一堆理由，包括食材的選擇、烹調的科學、料理的歷史淵源……，努力支撐我說好或說壞的結論。
我還很偏食。喜歡的狂吃。討厭的就找藉口不動筷。
所以我的飲食習慣，也和養生無關。只是因為怕死，某種食物吃太多，就努力吃些化解它的食物。因此，必須花點時間去研究這些食物的性質。
二○一七年四月二十三日
【煮筍】
兒子昨天買筍煮筍，涼筍吃起來帶苦，心有不甘。
今天我再買再煮。到同一攤，請老闆代挑、問他怎麼挑的？
「用摸的。摸截口斷面白白的筍肉，愈細愈好。」他說。
我心想：糟糕！我昨天教兒子的方法錯了；我教他挑彎彎如牛角的、別選直的。
我乾脆問明白：「老闆，為什麼我兒子昨天跟你買的，煮起來不好吃？」
他淡定回答：「煮不夠久。筍子不怕煮，煮透才好吃。」
我付了錢正要走，他叮嚀：「煮筍要從冷水開始煮，不可以水滾才下筍。還有，一開始就多放點水，千萬別煮一半再加水。」
街市盡是文章；敢問就是學問。
二○一六年七月二十三日
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【請客吃飯不容易】
「如果有人要請我吃飯，他問你意見，你會怎麼說？」我忽然問起女兒。
「我自己想吃什麼，就跟他說老爸喜歡吃什麼。」她答得還真妙。
「我是指有事情來拜託我、向你打聽，又譬如你交男朋友、他第一次和我見面、要請我吃飯……」我打破沙鍋問到底。
女兒很淡定的回答：「那就吃好一點，牛排、日本料理或龍鮑翅，反正當時我自己想吃什麼、就說什麼。」
我覺得我應該告訴她、為何有此一問：「我剛在想，我到底喜歡吃什麼？我好像只要好吃的都喜歡、沒吃過的就想吃吃看，喜新厭舊、見一個愛一個，有時卻又想起很久很久以前吃過的某種口味、十分念舊……」
我突然想到「請客吃飯」的公關功夫還真難。向他週邊最親近的人打聽，得到的可能只是他老婆、小孩、秘書、助理、女朋友替自己想的答案，或自以為是的揣測。更深一層想，有些人的喜好往往隨著天氣、心情變幻；人心，真難！
二○一三年十二月七日
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