畫說大紅袍（簡體書）

大紅袍，是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽，乃岩茶之王，堪稱國寶，產於福建省武夷山，以精湛的工作特製而成。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“岩韻”特徵，飲後齒頰留香，被譽為“武夷茶王”。大紅袍茶樹為灌木型，為千年古樹，九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，產量稀少，被視為稀世之珍。

林治，1969年到福建武夷山茶鄉插隊，從此與茶結緣。1994年讀《金剛經》，悟透人生“如夢如幻如露如電如泡影”，決心“惜花惜月惜情惜緣惜人生”。因此從南平地區財政局領導崗位上辭職從文。創辦了全國第一家茶文化研究所，十多年來編著出版了《中國茶道》《中國茶藝》《中國茶情》《神州問茶》《茶道養生》《中國茶藝集錦》《亮劍普洱》麼武夷茶話》等專著。2004年當選為中國國際茶文化研究會常務理事，2005年當選為全國茶館專業委員會副主任，同年回西安創辦了西安六如茶文化發展有限公司，聯合一批志同道合的茶友，致力於茶藝培訓，名茶開發和茶文化研究。2007年被聘為湖南農業大學客座教授。

《畫說大紅袍》：集大紅袍之歷史、茶性、茶品、茶藝、詩文、市場、答疑于一體，展示大紅袍的魅力，去偽存真，真正了解大紅袍。

一茶史篇——莫道茶界無知己，天下誰人不識君一、一則古老的傳說二、一方神奇的水土三、一個響亮的名字四、一份珍稀的廟產五、一段輝煌的歷史六、一曲動人的凱歌二茶性篇——紅袍天生君子性，香清甘活美名揚一、品種香二、地域香三、栽培香四、氣候香五、工藝香六、儲存香七、沖泡香三茶品篇——紅袍味兮輕醍醐，紅袍香兮薄蘭芷一、大紅袍的國家質量標準二、大紅袍的感官評分標準三、大紅袍審評的基本方法四、日常品鑒大紅袍的要領五、魅力無窮話“岩韻”六、岩韻新說四茶藝篇——輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺雲一、什麼是茶藝二、茶藝的分類三、茶藝的六大要素四、沖泡大紅袍的基本要領五、待客型大紅袍茶藝六、表演型大紅袍茶藝七、大紅袍禪茶茶藝八、武夷留春茶茶藝五茶文篇——飲罷奇茗仰天歎，塵愁消盡與雲閑一、茶詩二、茶詞三、茶曲四、茶賦五、茶文六市場篇——世間絕品何處覓，須訪眠雲跋石人一、武夷山清代茶市二、大紅袍市場的現狀三、大紅袍製作工藝傳承人四、商品大紅袍之父陳德華五、何一心，“一心做好茶”六、“世博會”，“天驛古茗”走向世界七、草根茶王陳榮茂八、武夷山茶界“四劉”九、武夷山茶界的幾個“花名”十、人茶如一的武夷茶界群英七答疑篇——曲終杯冷香未消，為求真知論紅袍一、大紅袍母樹共有幾棵？二、什麼是正本大紅袍？三、市場上賣的是二代大紅袍嗎？四、大紅袍可分為幾種類型？五、如何鑒別大紅袍的優劣？六、大紅袍賣到萬元斤是炒作嗎？七、大紅袍有沒有收藏價值？八、大紅袍應當如何貯藏？九、大紅袍可在其他茶區推廣嗎？十、大紅袍也稱為“北斗一號”嗎？十一、大紅袍的後代也可稱為小紅袍嗎？十二、“關公巡城，韓信點兵”為什麼被揚棄？十三、摩崖石刻“大紅袍”三個字到底是誰寫的？十四、武夷岩茶的特點究竟是“香清甘活”還是“活甘清香”十五、清香型大紅袍和傳統型有什麼區別？十六、好的大紅袍一定很貴嗎？去哪裡買最保險？十七、請簡述武夷岩茶中菜茶、花名、名叢、品種的區別。十八、現在武夷山還舉辦民間鬥茶賽嗎？什麼時候舉辦？十九、母樹大紅袍是國家博物館唯一收藏的茶葉嗎？二十、曾有軍隊看守母樹大紅袍嗎？

十三、摩巖石刻“大紅袍”三個字到底是誰寫的？
答：九龍窠大紅袍母樹下的“大紅袍”三個字是崇安縣（今武夷山市）縣長吳石仙1945年所書，后來花了四擔白米為工錢，請馬頭巖石匠黃華友刻到了懸崖上。武夷巖茶花名有上千種，由縣長題字的唯有大紅袍。
十四、武夷巖茶的特點究竟是“香清甘活”還是“活甘清香”？
答：武夷山個別茶人提出安溪鐵觀音的特點是“香清甘活”。武夷巖茶的特點是“活甘清香”。這種說法雖然只是4個字順序上的調整，但卻是錯誤的。這種說法既不符合事實，也不符合認識論。
首先，“香清甘活”是清代兩江總督梁章鉅（1775-1849）于嘉慶年間游武夷山時對武夷巖茶的評價，而非對安溪鐵觀音的評價。
其次，香氣是茶葉品質的靈魂，清甘是茶湯滋味的風骨，“活”是人們品飲武夷茶后的心理體驗。梁章鉅從香人手，以清甘承接，最后升華到“活”，他從物質到精神，由表及里，層層遞進，這是符合辯證法認識論的。若以“活”字當頭，那成了無源之水，無本之木，結果把武夷巖茶的特點越講越糊涂。
十五、清香型大紅袍和傳統型有什么區別？
答：清香型大紅袍通常是指輕焙火的大紅袍。這種大紅袍較好地保持了茶的品種香，香氣清新、高雅，帶有比較明顯的桂花香和竹葉香，湯色淺黃清亮，葉底鮮活，口感鮮爽，但是不耐久藏，比較容易陳化。