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2024年 (1)
2022~2023 (18)
2020~2021 (26)
2018~2019 (16)
2016~2017 (14)
2016年以前 (44)
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平裝 (96)
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作者

林裕森 (10)
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Hugh JohnsonJancis Robinson (1)
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119筆商品,1/6頁
品蜜:從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道,一位侍酒師的蜂蜜追尋
滿額折
作者:劉永智  出版社:積木文化  出版日:2017/07/01 裝訂:平裝
從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道║一位侍酒師的蜂蜜追尋║ ◎了解蜂蜜文化:從神話、歷史、文明出發介紹世界養蜂、獵蜜、食蜜的文化。◎親訪養蜂、獵蜜人家:實地拜訪國內外養蜂人、獵蜜人,一窺罕見的野外獵蜜行為。◎認識城市養蜂:介紹歐洲城市養蜂規模及實況。◎蜜蜂與蜂蜜的知識:釐清謬誤的蜜蜂迷思,分享正確的品蜜之道、辨別優良蜂蜜的方法。◎提供63種蜂蜜品蜜表:依蜜源種類區分,領略蜂蜜的萬千滋味。 蜜
定價:499 元, 優惠價:9 449
庫存:1
綠金.茶葉文明史:從喜馬拉雅山、圖博、雲南到阿薩姆,穿梭帝國談判桌與茶農辛勤間,轉動現代工業、經貿發展與醫療應用齒輪的隱形推手
滿額折
作者:艾倫・麥法蘭  出版社:積木文化  出版日:2024/03/02 裝訂:平裝
★直擊人心,茶園裡出生的歷史學家Alan Macfarlane傾心研究茶業的心血結晶★輾轉印度、緬甸、中國、日本、英國等重點大國,串起全球歷史的傳奇作物 ♨茶道中人驚喜選讀♨(依首字筆畫排序)邱震忠|麗采蝶茶館創辦人,《深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶》與《奶茶風味學》作者蔡奕哲|中華茶山保育協會創會理事長,人文工夫茶士,櫳翠坊主理人陳思妤|新芳春行館長龔于堯|初代茶人𖧧茶,是除了水之外全球消耗量最大的飲品。這個每日需求高達十億杯的產物,在兩千年前還只有中國少數僧侶和東南亞部落居民在喝,有些甚至將茶葉拿來嚼食。它後來是如何、又為何可以征服這個世界?在東方,茶代表的是一種精神修養,是儒、釋、道文化的重要媒介。中國茶道強調靜思、禮節,日本則發展出一套極富美學與哲理的藝術。西方世界裡的茶,則為他們創造巨大利潤,成了談判桌上的籌碼。這讓許多重大歷史事件,都有茶相伴左右: ❝ 一九六〇年代,根據對 英國伯明罕詹姆斯.布斯工廠工人的調查,每人日均引用十七杯(約五公升)濃茶才能維持操作織布機的專注力。滑鐵盧之役中,威靈頓公爵僅靠一壺熱茶,便憑藉 清醒的頭腦指揮英軍擊敗拿破崙。就連鴉片戰爭也間接與茶葉有關──英國為滿足茶葉內需、解決白銀不足的問題,便以成癮物質交換作為談判籌碼,甚至妄圖在印 度做大規模種植取代中國貨源,實現帝國擴張⋯⋯ ❞除了透過茶凝視歷史,它也在公共衛生和個人健康領域有所發揮。 ❝ 茶含有多種抗菌成分,在中國唐朝時就被用來預防霍亂疫情。現代研究也表明,綠茶中的茶多酚能降低癌症、心臟病的風險。一九二三年《英國藥典》亦指出,茶裡 的咖啡因能促進腦部活動、提高感官訊號的解讀能力,讓思緒更清晰敏捷;第二次世界大戰美軍就發現,有喝茶的士兵,其反應比只喝咖啡者還要快⋯⋯ ❞心靈滋潤更不在話下,只要用心沏茶、細細咀嚼,就能充分吸收茶中精華,達到精神上的提升。古人云:「茶有四味,其一苦、其二澀、其三甘、其四辛。」品出茶的層層風味,就是品出它的身心效益! 𖧧作者Alan Macfarlane自東喜馬拉雅山裡的茶園回憶,探索茶葉如何成為世上最受歡迎的飲料、瞭解茶樹如何被移植到各大洲,也重溫那些因採茶、製茶、販運從而 改變生活的男男女女的故事。加諸大量史料破譯茶產業轉動近代世界的關鍵密碼,本書不僅展現作者卓越的學術造詣與熱情,更成為研究茶文化或愛
新書特惠
定價:550 元, 優惠價:79 434
庫存:3
喝遍義大利II品種漫遊:Aglianico、Barbera、Canaiolo……深入20大區酒廠與莊園、體驗超過120個葡萄酒品種,連結地方風土深度指南
滿額折
作者:陳匡民  出版社:積木文化  出版日:2023/03/16 裝訂:平裝
華文世界第一本義大利葡萄酒品種專書深入探索義大利葡萄與人文風土必備指引-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-「NO,NO,NO!」在義大利,這句話根據聲音、語調、肢體和表情的不同有小心試探、欲拒還迎、興然接受等意味這像極了令人捉摸不定的Aglianico這就是義大利人-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:- 飲食名人紛紛讚聲(依姓氏筆畫排序)Daniel|小資男女的紅酒筆記本版主Liz高琹雯|Taster 美食加創辦人王依亭|深杯子創辦人/葡萄酒講師/品油師王琪Leona|葡萄酒講師、FB「葡萄酒斜槓人Leona」李昕嬡Nicole|珍愛AOW學苑執行總監屈享平|葡萄酒作家徐 仲|飲食文化研究者翁䁱蕾Sherry|珍愛AOW學苑 創辦人 劉永智|葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問蕭秀琴|《料理臺灣》、《料理風土》作者 ★解鎖難懂酒標,面對品種家族義語不再頭痛★理解橫跨古今、精彩無比的義大利葡萄酒產區與品種知識★從最「義式」的風土人文中,洞悉義人與義種的奇妙連結 二〇二〇~二〇二二年,義大利葡萄酒產量穩坐世界冠軍,其在臺進口數也已躍居前三,僅次於多數臺人較熟悉的法國和西班牙。不過相較此二國,義大利的其紅酒文化、種植與釀造工法、品種多樣性與品質,可說有過之而無不及,尤其品種。光是在義大利本土,登記在案的葡萄品種就已逾300種…… 得天獨厚的地理環境,加上境內坐擁石灰岩、玄武岩、火山熔岩等多元地形,使得義大利成為全境皆可種植釀酒葡萄的生產國。 除了堪稱義大利「國歌」的紅酒代名詞Sangiovese、具備頂尖酒質和陳年潛力的Nebbiolo、位於皮耶蒙特南北雙B產區的優秀品種外,其實還隱藏著像是被龐貝城火山灰封存於地底的皇室貢酒Falernian,以及Taurasi裡性格多變但越老越溫順的Aglianico等為數眾多的潛力股。 在本書作者陳匡民的筆下,一顆顆葡萄宛如映照人生的滋味類戲劇,讓讀者在不知不覺間熟悉品種知識、輕鬆走進義大利風土的最迷人地帶。 義大利人骨子裡浪漫又怪奇的個性,也是紅酒產製過程裡最好玩的延伸。不僅有「詩與遠方、劍人夕鶴」等讓人丈二金剛摸不著頭腦的酒款名稱,這個性格極不精確的民族,卻把生產者劃分地鉅細靡
定價:750 元, 優惠價:9 675
庫存:4
看圖學烘豆:買豆、挑豆、烘豆、沖泡,從愛咖啡到會烘豆的自學玩家全面指南
滿額折
作者:Len BraultLen Brault  出版社:積木文化  出版日:2021/04/29 裝訂:平裝
「永遠不要害怕獨自嘗試與學習,永保有趣好玩的心!創新與驚喜正是能讓我們創造出最棒成品的關鍵!」──藍.布勞特(Len Brault)一杯咖啡很簡單,也很不簡單。從買豆、挑豆、烘豆到沖泡;從枝頭上的彩虹色果實,到我們杯裡的一刻悠閒,每一支豆子,都是獨一無二的,你也一樣。想來杯單品,還是配方豆?現在,你能夠自行掌握咖啡烘焙的技藝了!伴隨著彷彿來自天堂的香氣和飽滿的味道,從挑選採購生豆到貯存及杯測,這本
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:1
Wine Folly:看圖學葡萄酒
滿額折
作者:瑪德琳‧帕克特; 賈斯汀‧哈馬克  出版社:積木文化  出版日:2016/09/12 裝訂:平裝
榮登《紐約時報》暢銷書排行榜亞馬遜網路書店葡萄酒類之暢銷榜首!葡萄酒很好玩。它複雜、活生生又充滿意義。葡萄酒值得成為你生活的一部分,這本書也是!──傑夫‧克鲁特(Geoff Kruth)/侍酒大師、葡萄酒網站guildsomm.com總裁也許你想要買些美味又物超所值的酒款,或是希望在閱讀餐廳酒單時充滿自信。當你開始意識到葡萄酒世界遠比想像中來得遼闊,這就是你學葡萄酒的開始!喜歡葡萄酒,想要多了解一
定價:650 元, 優惠價:9 585
庫存:2
Gin & Tonic琴通寧雞尾酒完美調配全書
滿額折
作者:佛雷德利・杜布瓦; 伊莎貝爾・布斯  出版社:積木文化  出版日:2021/03/04 裝訂:平裝
「琴通寧拯救了許多英國人的身心靈,比大英帝國任何醫生都有效。」——溫斯頓・邱吉爾亞馬遜讀者公認「史上最佳Gin Tonic雞尾酒調配書」全球熱銷超過50,000本全面升級版超過400頁掌握全球琴酒與通寧水品牌與風味必備知識想要調出屬於你的完美琴通寧,一定要有這本書! Gin Tonic已不再是刻意炒作的宣傳物,而是一種風尚、一種品味。在全球市場,琴酒爆炸性地成長,甚至雞尾酒吧和餐廳也開始
定價:880 元, 優惠價:9 792
庫存:2
酒與酒之間
滿額折
作者:泰瑞・泰斯  出版社:積木文化  出版日:2021/08/07 裝訂:平裝
這本書重新提醒了我們為什麼喝葡萄酒?當然就是因為它的美。「許多葡萄酒,甚至是上乘葡萄酒,讓你品嘗到了喧鬧,但只有最優質的葡萄酒,才能讓你品嘗到寂靜。」——《紐約時報》年度最佳葡萄酒書作者泰瑞・泰斯(Terry Theise)葡萄酒是什麼?是美,是天地人的作品,是碰觸靈魂的縫隙,是靜下來詢問真正重要問題的時刻。喝葡萄酒的原因很多,也許是一種血液酒精濃度的追求,或是附庸風雅的展現,也可以是一次又一次探
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:1
田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎【暢銷紀念版】
滿額折
作者:田口 護 Taguchi Mamoru; 旦部幸博 Tambe Yukihiro  出版社:積木文化  出版日:2020/01/04 裝訂:平裝
一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談!東京巴哈咖啡館店主 田口 護x科學家兼咖啡研究者 旦部幸博以多年經驗,加上科學的有力佐證,解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取,帶你探索充滿挑戰又極富趣味的咖啡世界。本書是咖啡嗜飲者挑選夢幻咖啡的指標,更是專業烘焙師的有力參考工具!「大約四十多年前我開始從事自家烘焙咖啡,夫妻兩人及為數不多但值得敬重的烘焙師夥伴
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:2
法國葡萄酒地圖:愛酒人最想探究的法國15大經典產區,85張地圖、2,600年的釀酒史、品種與土壤分析,循序漸進走上引人入勝的法國葡萄酒之路!
75折
作者:朱爾.高貝特潘; 亞德里安.碧昂奇; 查理.加羅斯  出版社:積木文化  出版日:2022/10/29 裝訂:精裝
❥法國讀者熱烈推薦.亞馬遜、FNAC書店盛讚好評❥《典藏葡萄酒世界地圖》與《環遊世界八十杯》原班人馬最新力作 ֍本書重點特色֎┊ 1. 從種植、釀造、品飲,到政經局勢變化、商業活動、氣候變遷影響,以地圖透徹理解法國葡萄酒精華。┊ 2. 彙整各產區土壤成分、土地面積、葡萄酒色澤與香氣等技術資訊,對產地有更深刻的知識連結。┊ 3. 集結省份、村莊、葡萄園、法定產區、重點水路與陸上幹道等地理資訊,釐清法國葡萄酒的產製脈絡!┊ 4. 葡萄酒作家、本書譯者劉永智Jason LIU形容本書是「閱圖索驥,酒海指南,品酒神通」。各界引頸期盼,經典產區地圖一次網羅⋯⋯ ֍臺灣愛飲之人指定必修(依姓氏筆畫排序)֎王依亭(深杯子La Copa Oscura 創辦人)王 鵬(酒類專家)李昕嬡Nicole(珍愛AOW學苑執行總監)屈享平HP(葡萄酒作家)林裕森Yusen LIN (專業葡萄酒作家)林澧竣Eric(葡萄酒新手選)翁䁱蕾Sherry(珍愛 AOW 學苑創辦人)莊才勳Aaron Chuang(台灣葡萄酒論壇總編輯)陳上智Patrick(台灣女子愛思葡萄酒大賞創辦人)陳匡民(葡萄酒作家)陳怡樺(台灣酒研學院創辦人)陳定鑫(社團法人台灣侍酒師協會理事長/三二行館侍酒師)劉永智Jason LIU(葡萄酒作家,本書譯者)劉源理 Joshua(法國布根地大學葡萄酒風土學碩士、「旭宣葡萄酒」總監、「飲君子Mr. Wine」品牌主理人) ֍現在,就開啟你的法葡探索之旅!֎┊ 你最喜歡哪個產地的法國葡萄酒呢?┊ 是普羅旺斯白酒,還是阿爾薩斯白酒?┊ 波爾多的聖愛美濃,還是薄酒來產區的聖愛紅酒?┊ 偏愛黑格那希,還是黑皮諾品種?法國產地擁有全球最具多樣性的葡萄園,能夠提供品飲人嘗試各種風味的葡萄酒,且在各式場合都能恰如其分。作者帶領讀者穿梭在法國葡萄酒之路上,隨時隨地翻閱本書,從知名葡萄園到令人驚喜的微小法定產區,您將全部了然於心。本書關照全法的16個葡萄產區,除詳介各法定產區資訊,還探討多樣的葡萄品種,且提供品嘗建議。當然最重要的,還是體現全法葡萄酒樣貌的精製地圖,是學習葡萄酒必備的珍貴指南與教材。 ֍全面剖析法國15大經典產區,一本讀通葡萄酒最美國度!֎隆格多克-胡西雍阿爾薩斯羅亞爾河谷地侏羅波爾多薄酒來香檳區普羅旺斯洛林區布根地西南部產區薩瓦區布杰隆河谷
特殊書展B1
定價:1380 元, 優惠價:75 1035
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啤酒品飲聖經
滿額折
作者:蘭迪‧穆沙 著; 林幼航 修訂  出版社:積木文化  出版日:2016/06/23 裝訂:平裝
一本世界最偉大飲品的內行指南一位能隨身攜帶的啤酒權威開始深入品嘗啤酒世界的最佳全書!探索世上所有啤酒類型揭開每瓶啤酒的秘密發現自己的品飲味蕾讀完本書:- 你可以輕鬆說出皮爾森、拉格、愛爾、司陶特等啤酒的差異;- 你會知道怎麼侍酒可以讓啤酒更好喝;- 你會迫不急待想要試試每種啤酒類型;你也可能會開始……- 結朋群黨,一起四處搜尋難得的酒款;- 尋找特殊的酵母,再扛著一包包麥芽與各式各樣的釀酒器材回家
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:1
橘酒時代:反璞歸真的葡萄酒革命之路
滿額折
作者:賽門.J.沃爾夫-作; 萊恩.歐帕茲-攝影  出版社:積木文化  出版日:2020/02/20 裝訂:平裝
【專業推薦】休.強生(Hugh Johnson)/《Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典》作者安德魯.傑佛德(Andrew Jefford)/《Decanter》雜誌專欄作家菲莉西蒂.卡特(Felicity Carter)/《邁寧格全球葡萄酒產業》(Meiningers Wine Business International)雜誌專欄作家瓊斯.瓦伊拉蒙(José Vouillamoz)博士/葡萄
定價:880 元, 優惠價:9 792
庫存:1
用腦品酒:葡萄酒「品」什麼?頂尖侍酒師精心設計,給飲者的感官基礎必修課,由外而內整合你的「品飲腦」!
滿額折
作者:中本聰文; 石田博  出版社:積木文化  出版日:2022/03/05 裝訂:平裝
◎冠軍侍酒師將二十載研究濃縮成系統化課程中本聰文、石田博經典必讀代表作◎日本「J.S.A.葡萄酒檢定考」酒友推薦教材一本教你清楚描繪葡萄酒果實特色、發酵與還原風味的自我訓練教材◎茶飲、咖啡皆可練,品味世界無所不在為所有飲者而生,以「建構基本動作」和「心像練習」出發的品飲感官訓練----各界葡萄酒行家 熱情推薦----陳匡民/本書譯者,葡萄酒暢銷作家陳定鑫/台灣侍酒師協會理事長蔡孝倫Alex Tsai/台灣酒研學院講師李昕嬡Nicole LEE/AOW WSET 珍愛葡萄酒藝術公司總監-------------------- ▼專家精鍊品飲特訓,適合這樣的你── .初入酒坑,不知道酒到底該從哪裡「品」起的酒界小白 .覺得品酒是一門高深莫測、全靠直覺和體感支撐的學問 .喝了多年,卻始終無法在第一時間「完整描述」一款酒 .不願受品種迷思束縛,想要腳踏實地理解葡萄酒的美妙▼拋開既定印象,從「零」開始喝,理出每一瓶酒的獨特身世! 你可曾想過,葡萄酒品飲到底都在「品」什麼? 葡萄品種、產地與釀造工法何其多, 品飲專家又是如何在一片茫茫的味道海中,找到它最迷人的特質? 許多人一談到品飲,很常會陷入「品酒=猜酒」的迷思, 然而追根究柢,這並不是葡萄酒品飲訓練的核心精神。 唯有精準、有邏輯地描述感官所接收到的刺激, 才能全面掌握每瓶葡萄酒的靈魂和底蘊。 諸如「這酒好棒」、「好輕柔喔」,或「有種怪怪的香氣耶」等描述, 無法真正帶出酒款的重點特色,自然也無法把它推薦給別人。▼讀完本書,你會了解,品酒是有系統和方法的,不但可以學,還能夠越學越精~ 作者曾提到,若要提升品酒的能力, 就得讓大腦遵循品酒的基本動作,並且反覆練習。 他們整理了自己在日本專業雜誌《侍酒師》上發表的連載內容, 加上經年累積的反思,最終集結整理成這本品飲技巧專書。 無論你現在身處葡萄酒品飲新手村, 或早已成為中階或資深玩家, 這本簡明易懂的練功秘笈,都能幫你打通關節,建立更紮實的品飲基礎。/▼本書特色【結構化整理品飲思路】 依照「土壤環境→葡萄品種→種植→釀造工藝→培養方法」的順序, 撇開既定的風味成見, 從無到有、完整推理葡萄酒各式表現的由來。【熟悉品酒的心像練習】「碰到白酒,以青蘋果作為果香的主軸; 若是紅酒,就往藍莓的方向前進。」 化想像為真實,將品飲筆記大聲讀出, 默熟於心並觀察品飲時的表情和動作。
定價:480 元, 優惠價:9 432
庫存:3
威士忌品飲全書:從歷史、釀製、風味、產區到收藏、調酒、餐搭,跟著行家融會貫通品飲之道
滿額折
作者:盧‧布萊森  出版社:積木文化  出版日:2018/12/20 裝訂:平裝
這是一本品飲世上最美妙烈酒的高階指南, 帶領讀者全面認識威士忌傑出酒款, 深入了解波本、蘇格蘭、愛爾蘭、日本重要產區, 融會貫通所有艱澀知識,建立屬於你的行家之道。 全美最具公信力威士忌雜誌《Whisky Advocate》前任總編輯盧.布萊森(Lew Bryson)親臨蘇格蘭、愛爾蘭、北美洲與日本的威士忌產區採訪蒸餾廠與釀酒師,探究決定威士忌風味的各種因素,以地圖、資訊圖表及風味側寫描繪代表性酒
定價:880 元, 優惠價:9 792
庫存:1
癮型人乾杯問答101:漫遊調酒世界不NG
滿額折
作者:癮型人  出版社:積木文化  出版日:2022/12/17 裝訂:平裝
︙不懂就喝喝,懂了呵呵呵!︙臺灣本土最ㄎㄧㄤ、業內(ㄓㄤˋ)人士親授,︙只要喝調酒就一定會脫口而出的101問,搖晃登場~ ***酒友啞然失笑,上癮推爆***(依姓氏筆畫排序)James Chan|格蘭菲迪單一麥芽威士忌品牌大使Aroma|Le Petit Charme丰迷酒吧 創辦人高永霈|無向Without Bar 負責人黃中岳 Joseph Huang|栩栩如真創態團隊共同創辦人張佳益 Elvis Chang|好吧Goût Bar 共同創辦人諶淑婷|喝酒就快樂的文字工作者 ๑۩۞۩๑ 本書特色 ๑۩۞۩๑ ➴中文世界第一本調酒師問答集➴哪一瓶?哪一杯?怎麼調?為你解惑➴這酒有卦?一看就停不下來的雞尾酒文化與鄉野奇談➴調酒師,給問嗎?你最想知道的專業秘辛➴超過百款經典/創意酒譜,立刻調癮、現喝現爽 ๑۩۞۩๑ 內容介紹 ๑۩۞۩๑ 喜歡喝調酒,怕點到雷嗎?還是想找到自己命定的風味?覺得調酒世界太複雜,每次都只會點長島冰茶結果不幸爆掉嗎?聊天系調酒作家癮型人,用他略帶眼神死的口氣與獨特幽默,邀你從基酒、杯具與材料、歷史、都市傳說、酒吧現場等面向,構建完整的酒場映象。無論你是初入虎穴(?)的調酒小白,還是早就喝到沒有明天的酒場老司機, 我們都歡迎你呀~歡~迎~你~(響板下)◤基礎知識不NG◢ ( •́ _ •̀)???苦艾酒與香艾酒的「黃金交叉」,竟是摒棄醫療用途、為求風味和諧的結果?大名鼎鼎的干邑白蘭地,在臺灣因進口量不同,陳年較久的款還比較便宜?價差從兩百多到上千都有的伏特加,其實內含物主要是「水+乙醇(酒精)」?香甜酒的味道很假,但太真實的味道其實弱到難以想像?(つ´ω`)つ 全面看懂多款基酒,遠離瞎喝不是夢。千萬酒友喝到登出也沒參透的基酒知識……瞭解眾多酒款的製造工法與風味來源,為自己裝上強而有力的避「雷」針吧!◤非酒本體不NG◢ ( •́ _ •̀)???雞尾酒的果雕不只在外觀起作用,噴附在酒內的皮油也會影響風味?沒有冰鎮的碳酸飲料唯一死刑(X),令人生氣的原來是那過分的甜度?想要薄荷健康快樂地成長,你該擁有朝天椒辣椒水?報告班長,同樣都是冰,指定新冰捨棄老冰,求的是一個降溫效果?(つ´ω`)つ江湖在走,多元知識要有──果雕、種植、控溫,都和酒一
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:1
侍酒師的餐酒搭配練習課:酒學教授以圖解規劃10週、15堂課、100道練習,讓你自學成為葡萄酒、啤酒與烈酒的料理搭配專家
滿額折
作者:法比佐・普瑟拉  出版社:積木文化  出版日:2021/04/17 裝訂:平裝
★市面上第一本針對酒飲愛好者與從業人士設計的自我練習指南★在西餐料理中,人們習慣以紅葡萄酒搭配牛排,白葡萄酒配魚肉,香檳當作開胃酒,甜酒佐肥鴨(鵝)肝……但是為什麼呢?追求美好感官體驗的你,是不是很想了解餐酒搭配的訣竅,並且能夠自由發揮,與身邊的人一起分享加倍的美味呢?物理學家與酒學教授法比佐.普瑟拉博士,也是Inter Wine & Dine (IWD)葡萄酒工藝學校的侍酒師兼總監,設計
定價:599 元, 優惠價:9 539
庫存:2
阿爾薩斯最佳酒莊與葡萄酒購買指南
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作者:劉永智  出版社:積木文化  出版日:2021/11/27 裝訂:平裝
最懂阿爾薩斯葡萄酒的人,劉永智最新力作!51個特級園、6個知名克羅園(Clos)、13種地質土壤類型、48間最佳酒莊,華文出版界第一本由作者親自走訪撰寫、評分的阿爾薩斯葡萄酒專書。特別收錄傑出酒莊的代理商名單阿爾薩斯是法國最重要的政治與文化城市之一,釀酒歷史悠遠,堪稱世上地質條件最複雜的葡萄酒產區,若你尚不熟悉阿爾薩斯,恭喜你!因為你將有機會在品嘗之後,再次體會因為葡萄酒而驚艷的感動。在歷史文化方面同時受到法國與德國深遠的影響,而地理位置自古便是歐洲交通樞紐,地質地層更是錯綜複雜,再加上氣候條件得天獨厚,葡萄酒不僅酒質水準高,風味更是多元。葡萄酒作家劉永智一生尋酒的奇幻旅程,便是始於阿爾薩斯,二十多年後依舊鍾情於此地的醇酒、美食、人文與酒鄉景色。以此衷情,花費多年時間,作者寫成了這本集結歷史、文化、地質,還有他親自走訪無數酒莊後,特選出四十八間最佳酒莊與推薦酒款評分的阿爾薩斯葡萄酒全書,將成為愛酒者必備的第一手選購參考指南。-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------【必收推薦】(依姓氏筆畫排序)余美鳳|尋俠堂堂主屈享平HP|葡萄酒作家林裕森|葡萄酒作家林澧竣Eric|葡萄酒新手選莊才勳Aaron|台灣葡萄酒論壇總編輯陳匡民|葡萄酒作家陳怡樺|台灣酒研學院創辦人彭奇偉|朋先酒業負責人劉家齊|葡萄酒愛好者▌劉永智不只是葡萄酒領域的專家,也是品味絕佳的侍酒師。除了豐厚的葡萄酒知識外,他更是一個理想主義者,希望破除人們對葡萄酒的諸多迷思,從而領略其中的美好與深厚文化。阿爾薩斯只是一個開端,透過這本書,你將開啟全新的味蕾風貌,並且登一座人文的大山。——余美鳳|尋俠堂堂主▌如果要找一本阿爾薩斯的中文葡萄酒專書,本書是絕對首選。這不是堆砌法規的講義,也不是拼湊酒莊的文宣,這是一本走進去、寫出來的好書。——屈享平HP|葡萄酒作家▌這是永智寫作生涯中最深入全面的葡萄酒書,為如此精彩卻又如此冷門的產區無怨悔的完成巨著,正因阿爾薩斯是他在世的第二故鄉。——林裕森|葡萄酒作家▌阿爾薩斯那德法參半的博大精深,用這本指南就能輕鬆了解。——林澧竣Eric|葡萄酒新手選▌劉永智應該是華人葡萄酒圈最懂阿爾薩斯葡萄酒的人
定價:990 元, 優惠價:9 891
庫存:1
飲.自然Natural Wine:獻給自然派愛好者的葡萄酒誌 no.2:陶罐酒的復興之路
滿額折
作者:林裕森; 王琪; 林孝恂; 顧瑋  出版社:積木文化  出版日:2022/11/10 裝訂:平裝
◆第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊;◆葡萄酒大師林裕森策劃編撰,攜手海內外酒界職人,與國內最具規模的自然酒展「喝 自然Buvons Nature」;◆一本書理解近年全球葡萄酒爭相回歸原始的「陶罐釀造」風潮;◆認識混種與混釀、Pét-Nat自然派氣泡酒、泡皮橘酒和氧化培養等神祕用語;◆追蹤最前衛的本土釀造實驗計劃,與在地喝陶罐的最佳建議與指引;◆與世界一起前行,追尋純粹的風土滋味。現代釀酒科技的發展,讓釀酒師可以更安全有效率地控制葡萄酒的釀造,但在方便之餘卻也遺失了許多耗時費工的傳統手造技藝。近年來,低干預少添加的自然派釀酒風潮興起,讓一些曾經被現代科技取代,日漸消失的舊時古法,如混種與混釀、Pét-Nat自然派氣泡酒、泡皮橘酒和氧化培養等等,都逐漸地被重新找回來,不僅是復舊,也融入現代的酒窖中,釀成既復古又創新的滋味。陶罐是最古老的釀酒容器,八千多年前在高加索地區就被用來釀造最原始自然的葡萄酒。沿用數千年的陶罐雖然逐漸為木槽、水泥槽和不鏽鋼槽所取代,但卻不曾消失,在喬治亞和葡萄牙等地的鄉間,仍然有自釀自飲的農家將此悠遠的釀酒經驗傳承下來。在過去二十多年間,自然派釀酒師重新學習用陶罐釀酒,用不同形狀和燒製溫度的陶罐釀成許多帶礦石與鹹感的創新風味。讓這個以黏土燒製的古老容器成為近年來最重要的釀酒新風潮,影響所及甚至超越自然派,也為許多經典酒莊所採用。繼《飲.自然Natural Wine:獻給自然派愛好者的葡萄酒誌 no.1》之後,葡萄酒大師森裕林策劃的新一期內容將以「陶罐酒的復興之路」為主題,從各種層面介紹這股從復古中創新的自然酒潮流,以及這股潮流如何在台灣發散影響,甚至落地生根,長出屬於我們自己的土地滋味,包括陶罐的歷史由來、最新發展,精選推薦酒款,人物訪談,全球活動連結,以及本地陶罐酒購買資訊及品飲建議等,幫助葡萄酒愛好者走入火與土的葡萄酒世界。
定價:249 元, 優惠價:9 224
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酒神舒曼AMERICAN BAR調酒聖經:490道雞尾酒譜+110項基酒知識,當代調酒師及酒吧經營者必備工具書,居家品飲升級指南!
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作者:查爾斯‧舒曼  出版社:積木文化  出版日:2022/05/07 裝訂:精裝
★紀錄片《酒神舒曼》主人翁、當代調酒大師經典重現,職人與居家品飲者必備寶典★搭配優雅精緻的古典雜誌風插圖,宛如重視1920~1930爵士時代的地下酒吧時光! "我想用簡單的方式擁有一切事物。要做調酒就做成分最少、最經典的那種!"――酒神舒曼 王 鵬(酒類專家)、王靈安(資深調酒教父)、馬昱光(一飲樂酒誌創辦人) 、張國偉(Perry’s Palate Plan 派瑞玩味計畫創辦人,前發琴吧 & Gin & Tonic Pa創辦人)、黃中岳(Jumi Tavern、Vivis Hermit Saloon、Chez Swann 去斯萬家負責人),知味力薦!Amazon五星好評,當代調酒大師查爾斯.舒曼暢銷30年的經典酒譜,中文版首度問世。全球酒吧經營者、調酒師與調酒愛好者都愛上,風靡整個世代的神級教科書!▗▚ 本書特色▝▞【英中對照檢索便捷】 完整收錄多款調酒與基酒A~Z,排序清晰,隨翻隨調【奠定酒吧經營基礎】 調酒工具與設備指南、酒吧術語、測量詞彙,一應俱全【功能性分類各飲品】 根據情境,細分開胃酒、高球、解酒、沙瓦等13類調飲【大師心法一覽無遺】 調飲比例、添加順序、攪拌與搖盪原則,不藏私大公開【品牌檢索實用激推】 品牌列表方便搜尋、買貨、比較,實用方便▗▚ 內容簡介▝▞無論對調酒的設計還是品飲鑑賞力,本書作者查爾斯.舒曼(Charles Schumann)都無愧於「酒神」的稱號。從法國巴黎具標誌性的哈利紐約酒吧(Harry’s New York Bar),到德國的舒曼酒吧(Schumann’s Bar),每一道酒譜,都在品質和平衡上嚴格把關……查爾斯‧舒曼於1991年寫下這本堪稱影響當代調酒文化最深的指南。在調酒酒吧逐漸興起的近數十年,每間酒吧或每位調酒師手中都有這本書,書頁與書皮邊甚至被翻得灰黃破損。當酒吧從原本僅提供經典酒款,演化到今日充滿各式酒譜、各種創意原料入酒,以及各地開始出現許多性格獨具的酒吧。然而那些華美的裝飾與用料,從來都不是一杯調酒的根本,為此,舒曼在2018年全面更新本書,寫下調酒藝術的核心精髓。/本書包含兩大部分。前面為「酒譜篇」,囊括所有調酒愛好者或專業調酒師需要的調飲資訊,內含多達500種酒譜、調酒工具與設備指南、酒吧術語、測量詞彙以及品牌對照索引,並依據A~Z的簡明邏輯加以分類、排序。另外,每個酒譜
定價:750 元, 優惠價:9 675
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田口護的精品咖啡大全(暢銷平裝版)
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作者:田口護  出版社:積木文化  出版日:2021/11/04 裝訂:平裝
咖啡大師四十年實戰心得專業級烘焙、萃取技術無私公開由淺入深走進精品咖啡的世界。從入門到專業,文字淺顯明快,內容詳實豐富,更特別針對咖啡店經營者提供專業且實用的採購與銷售建議。精品咖啡講求產地與風土,要求顆粒大小與硬度,不同品種的咖啡豆有不同的烘焙方式,必須通過種種條件與考驗才能躋身卓越之列,嚴苛的標準為其絕佳風味掛保證!香氣濃郁、口感醇厚,有著可媲美頂級葡萄酒般複雜且精妙的滋味! ▌「比起一般咖啡,精品咖啡就像是血統良好但難以伺候的純種賽馬……不過我們也有馴服這些賽馬的方法。」 ——日本烘焙咖啡大師 田口護▌「對於咖啡愛好者而言,精品咖啡確實開啟了一扇與傳統咖啡大為不同的窗口⋯⋯田口護不愧為日本咖啡界的大師,本書從品種的解說、莊園種植環境、各種處理法的細節到類型烘焙的研究,甚至採購、銷售都談得比上一本《咖啡大全》更深入,也具備更高的參考價值。」——《咖啡大全》《精品咖啡大全》審訂、《咖啡賞味誌》作者 蘇彥彰● 【知識篇】精品咖啡的定義─品種來源、風土氣候、口感香氣……各項條件缺一不可!● 【技術篇】精品咖啡最佳烘焙法─烘焙程度、烘焙時間、烘焙範例……必備的精品咖啡烘焙知識!● 【實踐篇】精品咖啡採購銷售法則─採購、銷售、員工訓練……提供經營面專業且實用的行家建議!
定價:680 元, 優惠價:9 612
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深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶
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作者:楊適璟; 邱震忠  出版社:積木文化  出版日:2015/03/31 裝訂:平裝
'・從紅茶歷史開始,認識紅茶工藝、品質及等級。・深入大吉嶺,探尋二十多個著名紅茶莊園,介紹各莊園最經典迷人的莊園茶風味。・帶領讀者了解何謂莊園紅茶,及如何依個性、健康,及搭配的食物挑選紅茶。・詳細解說大吉嶺春摘、夏摘、秋摘的莊園茶風味。・介紹如何正確沖泡、品味及保存莊園紅茶。・親訪臺灣紅茶產地,分析臺灣紅茶的特色、風味與現況。品味莊園紅茶,如品味莊園紅酒,充滿樂趣。不但可體驗當地風土,也深刻挑戰味
定價:450 元, 優惠價:9 405
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