中國烹飪百科全書
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中國烹飪源遠流長,是中華民族文化寶庫中璀璨的一支。它與法國烹飪,土耳其烹飪齊名,並稱為世界烹飪的三大風味體系。中國烹飪己有五十餘萬年的歷史,縱橫分佈於960餘萬平方公里的土地上,滲透在56個民族的日常生活之中,積累了豐富的經驗和知識。這些經驗與知識蘊涵十分豐厚,散見於歷代文獻之中,但至今尚未有過全面,系統的研究,整理與總結。
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