食物使用手冊:細說140種食物的最佳食療方案（簡體書）

本書告訴我們如何進行科學的營養補充，讓營養知識普及到每一個家庭，是本書的核心責任。本書著眼于家庭營養的方方面面，以“小食物”全面、準確、翔實的營養保健知識為依據，生動闡述每種食物的“大功效”，分門另類，娓娓道來，讓每一位讀者都能找到符合自身要求的營養保健食物和相關知識，都能體會到不同的貼心感受。 本書側重于對每一種食物的營養成分、保健功效及保健方案的合理描述。既強調知識性，又注重可操作性；既有實用的保健功效、食物相克相宜和有效食療配方，也有相應食物的飲食注意事項、挑選、儲存、妙用等；同時又非常注重在理論上的科學解析，從而告訴讀者如何才能吃得更營養，更健康，更安全。閱讀本書能讓讀者每一天都有適宜的食物相伴，都能合理調配飲食，促進身心健康，使生活更富活力。

李慧艷，本科就讀于哈爾濱醫科大學，主修營養與食品衛生專業，衛生部食品監督檢驗所碩士。現就職于首都醫科大學北京疾控中心食品與營養衛生所。北京2008年奧運食品衛生專家組專職專家北京市食品衛生專家，副教授、副主任醫師。

蔬菜類
1.胡蘿卜——冬天的“小人參”
2.卷心菜——菜中偏方
3.番茄——維生素P王
4.辣椒——味中上品
5.芹菜——廚房里的醫生
6.菠菜——營養腦黃金
7.南瓜——天然“減肥良藥”
8.茄子——健身蔬菜
9.韭菜——起陽草
10.蘿卜——蔬菜
11.土豆——地下蘋果
12.茭白——春夏美味
13.魔芋——慢性疾病克星
14.黃瓜——排毒蔬菜
15.冬瓜——藥食上品
16.油菜——保健油料
17.莧菜——長壽菜
18.苦瓜——植物胰島素
19.紅薯——營養保健上品
20.蘆筍——菜中珍品
21.莼菜——植物中的“鋅王”
22.白菜——菜中之王
23.蓮藕——初揪美補
24.菜花——天賜良藥
25.萵苣——大眾美蔬
26.山藥——調氣養胃之寶
27.蘋果——全方位的健康水果
瓜果類
28.葡萄——生命之水
29.梨——天然礦泉水
30.香蕉——快樂水果
31.西瓜——瓜果之王
32.草莓——可食可藥的“果中皇后”
33.杏——果中珍品
34.檸檬——檸檬酸倉庫
35.獼猴桃——維生素C王
36.山楂——長壽食品　
37.菠蘿——酸甜伴侶
38.大棗——天然維生素丸
39.柑橘——養肝佳果
40.荔枝——健康珍果
41.石榴——天下奇果
42.桂圓——養生佳品
43.櫻桃——美容鮮果
44.芒果——熱帶果王
45.橄欖——天堂之果
46.木瓜——百益之王
47.桃——天下第一果
48.柿子——健脾開胃之果
魚禽肉蛋類
谷物類及堅果
油脂類
滋補類
菌藻類
豆類、奶類及其制品
調味品、酒飲及其他
附錄
附錄一 40種常見病食療驗方索引
附錄二 25種身體機能保健食譜索引
附錄三 140種食物營養成分含量一覽表