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當前我國旅游業的迅猛發展，給飯店業在服務上提出了更高要求。本教材是根據飯店服務人員的實際工作需要，從提高飯店管理與服務人員的禮儀修養出發進行構思、設計和編寫的，全書選材獨到，以任務引領內容，突出針對性，并大量運用案例說明原理，對中職院校飯店服務與管理專業學生進行禮儀強化訓練，具有一定的實用價值。
目次
第一章 飯店服務禮儀概述
第一節 禮儀及現代禮儀特征
第二節 飯店禮儀的特征及在飯店服務中的作用
第二章 飯店服務人員的形象禮儀
第一節 服務人員的儀容禮儀
第二節 服務人員的儀表禮儀
第三節 服務人員的儀態禮儀
第三章 飯店前廳服務禮儀
第一節 總服務臺服務禮儀
第二節 門童服務禮儀
第三節 前廳其他部門服務禮儀
第四章 飯店客房服務禮儀
第一節 客房接待人員服務禮儀
第二節 客房安全服務人員服務禮儀
第三節 商務中心服務人員服務禮儀
第五章 飯店餐飲部門服務禮儀
第一節 中餐廳服務禮儀
第二節 西餐廳服務禮儀
第三節 “三吧”服務禮儀
第六章 飯店康體娛樂中心服務禮儀
第一節 健身中心服務禮儀
第二節 休閑中心服務禮儀
第七章 飯店會展中心服務禮儀
第一節 新聞發布會服務禮儀
第二節 研討會服務禮儀
第三節 拍賣會服務禮儀
第四節 國際會議服務禮儀
第八章 飯店其他部門服務禮儀
第一節 商品部服務禮儀
第二節 銷售部服務禮儀
第三節 傳媒部服務禮儀
第四節 預訂部服務禮儀
第九章 宗教禮儀
第一節 基督教禮儀
第二節 伊斯蘭教禮儀
第三節 佛教禮儀
第四節 猶太教禮儀
附錄
附錄1 我國飯店主要客源國家和地區餐飲、社交禮儀與禁忌
附錄2 我國主要少數民族的餐飲、社交禮儀與禁忌
附錄3 各國的手勢語言
參考文獻
第一節 禮儀及現代禮儀特征
第二節 飯店禮儀的特征及在飯店服務中的作用
第二章 飯店服務人員的形象禮儀
第一節 服務人員的儀容禮儀
第二節 服務人員的儀表禮儀
第三節 服務人員的儀態禮儀
第三章 飯店前廳服務禮儀
第一節 總服務臺服務禮儀
第二節 門童服務禮儀
第三節 前廳其他部門服務禮儀
第四章 飯店客房服務禮儀
第一節 客房接待人員服務禮儀
第二節 客房安全服務人員服務禮儀
第三節 商務中心服務人員服務禮儀
第五章 飯店餐飲部門服務禮儀
第一節 中餐廳服務禮儀
第二節 西餐廳服務禮儀
第三節 “三吧”服務禮儀
第六章 飯店康體娛樂中心服務禮儀
第一節 健身中心服務禮儀
第二節 休閑中心服務禮儀
第七章 飯店會展中心服務禮儀
第一節 新聞發布會服務禮儀
第二節 研討會服務禮儀
第三節 拍賣會服務禮儀
第四節 國際會議服務禮儀
第八章 飯店其他部門服務禮儀
第一節 商品部服務禮儀
第二節 銷售部服務禮儀
第三節 傳媒部服務禮儀
第四節 預訂部服務禮儀
第九章 宗教禮儀
第一節 基督教禮儀
第二節 伊斯蘭教禮儀
第三節 佛教禮儀
第四節 猶太教禮儀
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附錄1 我國飯店主要客源國家和地區餐飲、社交禮儀與禁忌
附錄2 我國主要少數民族的餐飲、社交禮儀與禁忌
附錄3 各國的手勢語言
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