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作者簡介
目次
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糖尿病在我國已經成為繼心血管疾病和癌癥之后的第三大致死疾病，我國已經成為全球糖尿病第二大國，且全國糖尿病患病率呈倍數增長，形勢十分嚴峻，而我國糖尿病患者的知曉率和治療率僅為30％左右。 本書由權威糖尿病專家教您糖尿病的飲食療法、運動療法等生活調養術及簡便操作的中醫療法。 專家門診連線從飲食調理、運動鍛煉、正確用藥、心理調適等方面為您解疑答惑。
作者簡介
向紅丁，中國著名內分泌專家，衛生部首席健康教育專家。北京協和醫院主任醫師、博士生導師，北京協和醫院糖尿病中心主任，北京健康教育協會副理事長，中華醫學會糖尿病學分會主任委員，北京糖尿病防治協會理事長，衛生部老年醫學領導小組專家委員會委員兼秘書，衛生部糖尿病防治專家咨詢委員會秘書。 醫療特長為內分泌專業，尤以治療糖尿病、甲狀腺病、男性生殖系統疾病和內分泌疾病為專長，具有堅實的理論基礎和豐富的臨床經驗。現參與國家“十一五”科技支撐項目“2型糖尿病及其并發癥干預控制研究”及北京市科委重大項目的研究工作。 近年來共發表論文100余篇，參與著作撰寫40余部，其中由中國協和醫科大學出版社出版的科普專著《糖尿病300個怎么辦》獲第三屆中國大學出版社協會雙效書獎和第四屆全國優秀科普作品獎，并獲得2006年國務院頒布的國家科學技術進步二等獎。由人民衛生出版社出版的《自己戰勝糖尿病》獲得2005年國務院頒布的國家科學技術進步二等獎。 目前擔任《中國糖尿病雜志》副總編輯和《中華老年醫學雜志》等十幾種科普雜志的編委或審稿人。多次在中央電視臺《健康之路》等節目進行糖尿病科普知識宣講。
目次
一 認識糖尿病
糖尿病是怎么形成的
什么人易患糖尿病
糖尿病的四大類型
糖尿病的基本癥狀
糖尿病并發癥有哪些
糖尿病性昏迷是怎么回事
怎樣發現糖尿病
二 如何預防糖尿病
糖尿病也是可以預防的
膳食平衡
加強鍛煉，增強身體免疫力
三 糖尿病生活調養
1 糖尿病飲食指導
治療糖尿病的五套馬車
科學制訂飲食計劃
糖尿病患者一目三餐的能量應該怎樣分配
食品交換份讓你想吃啥就吃啥
怎樣制訂食譜
學會食物互換
不同能量全天帶量食譜
1200～300千卡全天帶量食譜
食譜一
早餐 玉米面發糕
午餐 燕麥飯
嫩炒芹菜牛肉絲
晚餐 綠豆飯
香菜拌豆腐
1200～1300千卡推薦周帶量食譜一
食譜二
早餐 牛奶麥片粥
午餐 金銀飯
紅燒排骨
晚餐 尖椒炒肉
1200～1300千卡推薦周帶量食譜二
1400～1500千卡全天帶量食譜
食譜一
晚餐 紅豆粥
午餐 沙鍋凍豆腐
晚餐 蒜蓉茼蒿
1400～1500千卡推薦周帶量食譜一
食譜二
早餐 玉米面粥
午餐 豬肝炒洋蔥
銀耳南瓜湯
晚餐 豆腐絲炒韭菜
1400～1500千卡推薦周帶量食譜二
1600—1700千卡全天帶量食譜
食譜一
早餐 雙耳熗苦瓜
午餐 蒜香扁豆絲
排骨燉藕片
晚餐 椒油筍丁
1600～1700千卡推薦周帶量食譜一
食譜二
早餐 白菜肉絲年糕
午餐 蠔油生菜
紅燒鰱魚
晚餐 蔥花餅
1600～1700千卡推薦周帶量食譜二
1800～1900千卡全天帶量食譜
食譜一
早餐 皮蛋拌豆腐
午餐 豆芽拌豆腐絲
晚餐 菠菜拌粉絲
1800～1900千卡推薦周帶量食譜一
食譜二
早餐 三樣拌菜
午餐 鮮蘑油菜
晚餐 羊肉丸子蘿卜湯
芹菜拌魷魚
1800～1900千卡推薦周帶量食譜二
2000～2100千卡全天帶量食譜
食譜二
早餐 蝦皮燒南瓜
午餐 土豆條燒帶魚
晚餐 酸辣豆腐湯
2000～2100千卡推薦周帶量食譜一
食譜二
早餐 番茄蛋湯
午餐 豆香白菜
晚餐 黃瓜拌海蟄
地三鮮
2000～2100千卡推薦周帶量食譜二
不同營養素補充帶量食譜
人體必需的營養素
碳水化合物
玉米 玉米菠菜粥／玉米南瓜餅
小米 小米山藥粥／五彩米飯／小米面蜂糕
薏米 薏米蓮子大棗粥／銀耳薏米羹／冬瓜薏米瘦肉湯
燕麥 牛奶燕麥飯／蝦仁香芹燕麥粥／涼拌燕麥面
蕎麥 養麥蛋湯面／蕎麥南瓜粥／素餡蕎麥蒸餃
莜麥面 莜麥面餛飩／攤莜麥蛋餅／莜麥雞絲面
維生素
黃瓜 蛋絲拌黃瓜／黃瓜肉片湯
苦瓜 清拌苦瓜／肉片苦瓜／苦瓜煎蛋
番茄 番茄牛肉／番茄拌生菜番茄雞蛋湯
冬瓜 冬瓜肉丸湯／口蘑燒冬瓜冬瓜火腿夾
西葫蘆 西葫蘆餅／韭菜炒西葫蘆西葫蘆炒雞蛋
萵筍 木耳炒萵筍條／鮮蝦萵筍湯蒜蓉萵筍片
南瓜 肉末南瓜／山藥南瓜湯／清炒南瓜絲
礦物質
牡蠣 牡蠣蘿卜絲湯／牡蠣煎蛋
魷魚 韭菜炒魷魚／尖椒炒魷魚黃瓜絲拌魷魚花
蝦 青豆蝦仁／蝦仁鑲豆腐／鮮蝦豆腐
菜花、西蘭花 西蘭花燴胡蘿卜／菜花燒香腸清炒雙花
洋蔥 洋蔥肉片湯／洋蔥拌番茄洋蔥炒牛肉
木耳、銀耳 木耳豆腐湯／銀耳拌黃瓜素燒雙耳
蛋白質
鯽魚 鯽魚蘿卜絲湯／鯽魚燉豆腐
兔肉 兔肉燉南瓜／兔肉香菇湯兔肉絲拌茼蒿
烏雞 栗子燉烏雞／山藥烏雞鍋枸杞蒸烏雞
鴿肉 鴿肉蘿卜湯／蠔油乳鴿／清蒸鴿子肉
大豆及其制品 豆腐絲拌黃瓜／豬血燉豆腐苤藍拌黃豆
脂肪
青魚 青魚燉黃豆／茄汁青魚
帶魚 清蒸帶魚／紅燒帶魚／帶魚扒白菜
猴頭蘑 猴頭蘑菜心／猴頭蘑燉柴雞猴頭蘑燒木耳
鰻魚 豆豉鰻魚／清湯鰻魚丸／椒鹽鰻魚
鱔魚 椒香鱔魚／五花肉燉鱔魚韭菜炒鱔魚絲
膳食纖維
魔芋 肉片燒魔芋／魔芋燉雞腿
豌豆苗 豆腐絲拌豌豆苗／素炒豌豆苗豆苗蛋湯
韭菜 韭菜炒豆腐干／韭菜炒蛤蜊韭菜燒豬血
芹菜 紅椒炒芹菜／熗拌芹菜腐竹蛋絲拌芹菜
絲瓜 絲瓜炒蛋／絲瓜燒黃豆／木耳燴絲瓜
白菜 白菜心拌海蜇／白菜豆腐湯／開陽白菜
海帶 肉絲海帶／蒜泥海帶絲／海帶豆腐湯
糖尿病并發癥食譜
……
四 糖尿病中醫療法
五 特殊糖尿病患者保健與自療
六 專家門診連線
糖尿病是怎么形成的
什么人易患糖尿病
糖尿病的四大類型
糖尿病的基本癥狀
糖尿病并發癥有哪些
糖尿病性昏迷是怎么回事
怎樣發現糖尿病
二 如何預防糖尿病
糖尿病也是可以預防的
膳食平衡
加強鍛煉，增強身體免疫力
三 糖尿病生活調養
1 糖尿病飲食指導
治療糖尿病的五套馬車
科學制訂飲食計劃
糖尿病患者一目三餐的能量應該怎樣分配
食品交換份讓你想吃啥就吃啥
怎樣制訂食譜
學會食物互換
不同能量全天帶量食譜
1200～300千卡全天帶量食譜
食譜一
早餐 玉米面發糕
午餐 燕麥飯
嫩炒芹菜牛肉絲
晚餐 綠豆飯
香菜拌豆腐
1200～1300千卡推薦周帶量食譜一
食譜二
早餐 牛奶麥片粥
午餐 金銀飯
紅燒排骨
晚餐 尖椒炒肉
1200～1300千卡推薦周帶量食譜二
1400～1500千卡全天帶量食譜
食譜一
晚餐 紅豆粥
午餐 沙鍋凍豆腐
晚餐 蒜蓉茼蒿
1400～1500千卡推薦周帶量食譜一
食譜二
早餐 玉米面粥
午餐 豬肝炒洋蔥
銀耳南瓜湯
晚餐 豆腐絲炒韭菜
1400～1500千卡推薦周帶量食譜二
1600—1700千卡全天帶量食譜
食譜一
早餐 雙耳熗苦瓜
午餐 蒜香扁豆絲
排骨燉藕片
晚餐 椒油筍丁
1600～1700千卡推薦周帶量食譜一
食譜二
早餐 白菜肉絲年糕
午餐 蠔油生菜
紅燒鰱魚
晚餐 蔥花餅
1600～1700千卡推薦周帶量食譜二
1800～1900千卡全天帶量食譜
食譜一
早餐 皮蛋拌豆腐
午餐 豆芽拌豆腐絲
晚餐 菠菜拌粉絲
1800～1900千卡推薦周帶量食譜一
食譜二
早餐 三樣拌菜
午餐 鮮蘑油菜
晚餐 羊肉丸子蘿卜湯
芹菜拌魷魚
1800～1900千卡推薦周帶量食譜二
2000～2100千卡全天帶量食譜
食譜二
早餐 蝦皮燒南瓜
午餐 土豆條燒帶魚
晚餐 酸辣豆腐湯
2000～2100千卡推薦周帶量食譜一
食譜二
早餐 番茄蛋湯
午餐 豆香白菜
晚餐 黃瓜拌海蟄
地三鮮
2000～2100千卡推薦周帶量食譜二
不同營養素補充帶量食譜
人體必需的營養素
碳水化合物
玉米 玉米菠菜粥／玉米南瓜餅
小米 小米山藥粥／五彩米飯／小米面蜂糕
薏米 薏米蓮子大棗粥／銀耳薏米羹／冬瓜薏米瘦肉湯
燕麥 牛奶燕麥飯／蝦仁香芹燕麥粥／涼拌燕麥面
蕎麥 養麥蛋湯面／蕎麥南瓜粥／素餡蕎麥蒸餃
莜麥面 莜麥面餛飩／攤莜麥蛋餅／莜麥雞絲面
維生素
黃瓜 蛋絲拌黃瓜／黃瓜肉片湯
苦瓜 清拌苦瓜／肉片苦瓜／苦瓜煎蛋
番茄 番茄牛肉／番茄拌生菜番茄雞蛋湯
冬瓜 冬瓜肉丸湯／口蘑燒冬瓜冬瓜火腿夾
西葫蘆 西葫蘆餅／韭菜炒西葫蘆西葫蘆炒雞蛋
萵筍 木耳炒萵筍條／鮮蝦萵筍湯蒜蓉萵筍片
南瓜 肉末南瓜／山藥南瓜湯／清炒南瓜絲
礦物質
牡蠣 牡蠣蘿卜絲湯／牡蠣煎蛋
魷魚 韭菜炒魷魚／尖椒炒魷魚黃瓜絲拌魷魚花
蝦 青豆蝦仁／蝦仁鑲豆腐／鮮蝦豆腐
菜花、西蘭花 西蘭花燴胡蘿卜／菜花燒香腸清炒雙花
洋蔥 洋蔥肉片湯／洋蔥拌番茄洋蔥炒牛肉
木耳、銀耳 木耳豆腐湯／銀耳拌黃瓜素燒雙耳
蛋白質
鯽魚 鯽魚蘿卜絲湯／鯽魚燉豆腐
兔肉 兔肉燉南瓜／兔肉香菇湯兔肉絲拌茼蒿
烏雞 栗子燉烏雞／山藥烏雞鍋枸杞蒸烏雞
鴿肉 鴿肉蘿卜湯／蠔油乳鴿／清蒸鴿子肉
大豆及其制品 豆腐絲拌黃瓜／豬血燉豆腐苤藍拌黃豆
脂肪
青魚 青魚燉黃豆／茄汁青魚
帶魚 清蒸帶魚／紅燒帶魚／帶魚扒白菜
猴頭蘑 猴頭蘑菜心／猴頭蘑燉柴雞猴頭蘑燒木耳
鰻魚 豆豉鰻魚／清湯鰻魚丸／椒鹽鰻魚
鱔魚 椒香鱔魚／五花肉燉鱔魚韭菜炒鱔魚絲
膳食纖維
魔芋 肉片燒魔芋／魔芋燉雞腿
豌豆苗 豆腐絲拌豌豆苗／素炒豌豆苗豆苗蛋湯
韭菜 韭菜炒豆腐干／韭菜炒蛤蜊韭菜燒豬血
芹菜 紅椒炒芹菜／熗拌芹菜腐竹蛋絲拌芹菜
絲瓜 絲瓜炒蛋／絲瓜燒黃豆／木耳燴絲瓜
白菜 白菜心拌海蜇／白菜豆腐湯／開陽白菜
海帶 肉絲海帶／蒜泥海帶絲／海帶豆腐湯
糖尿病并發癥食譜
……
四 糖尿病中醫療法
五 特殊糖尿病患者保健與自療
六 專家門診連線
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