康樂服務(中等職業學校飯店服務與管理教材系列)（簡體書）

《康樂服務》是中等職業學校“飯店服務與管理”專業的一門核心課程，也是學生學習了前廳服務、餐飲服務、客房服務等知識與技能后的一門后續課程。通過本課程的學習可以讓學生對飯店康樂服務相關崗位的職業要求有整體的認知，使學生具備飯店康樂服務相關崗位的基本職業能力。 本教材的編寫是以上海市教育委員會頒發的上海中等職業學校飯店與服務管理專業《康樂服務課程標準》為依據，并注意與職業技能鑒定內容相銜接。 本教材編寫中力求體現課程標準中任務引領、實踐導向的課程設計思想。以工作任務模塊為教學單元，并通過運用創設工作情景、模擬實訓、案例思考等多種教學手段，采用并列和流程相結合的方式來組織編寫，使學生在模擬情景中進行實訓，在案例思考中拓展知識，在“突出能力，做學一體”的教學活動中掌握飯店康樂服務的技能，提高職業能力。 本教材采用了全新的編寫體例，以項目為單元，每單元設有崗位名稱、工作任務、學習目標、知識與能力結構、知識與能力實訓、案例與思考和外語角等欄目。在編寫中十分重視知識與能力結構同崗位工作實際情況相符合。編寫人員多次走訪有關飯店，并與專業人員共同討論，文字力求表述簡明扼要、通俗易懂，知識要點力求準確、科學，操作程序力求規范、標準，從而體現教材的實用性、嚴謹性、科學性。

項目一　健身房服務
　活動一　健身房服務程序與規范
　活動二　熟悉健身房的常見器材
　活動三　健身器材的維護保養
　活動四 客人意外事故及損傷的應對
　知識檢驗與能力實訓
　案例與思考 客人醉酒后來健身
　英語角
項目二　保齡球房服務
　活動一　保齡球房服務程序與規范
　活動二　保齡球運動的基本常識
　活動三　保齡球運動技術的練習方法
　活動四 保齡球設備及維護保養
　知識檢驗與能力實訓
　案例與思考 來自專業球手的贊賞
　英語角
項目三　臺球房服務
　活動一 臺球房服務程序與規范
　活動二 臺球運動的基本常識
　活動三 臺球運動的設備及維護保養
　知識檢驗與能力實訓
　案例與思考 輸贏自有分寸
項目四　高爾夫球場服務
　活動一　高爾夫球場服務程序與規范
　活動二　高爾夫球運動常識
　知識拓展　飯店康樂中心會員制管理
　知識檢驗與能力實訓
　案例與思考 面對不愿離去的客人
　英語角
項目五　網球場、壁球房服務
　活動一 網球場、壁球房服務程序與規范
　活動二 網球運動的基本常識
　活動三　壁球運動的基本常識
　活動四 網球、壁球運動的設施設備
　知識檢驗與能力實訓
　案例與思考　信用卡余額不足
　英語角
項目六　游泳池服務
　活動一　游泳池服務程序與規范
　活動二　游泳運動的基本常識
　活動三　游泳運動中突發狀況的應急處理
　知識檢驗與能力實訓
　案例與思考　溺水客人的應急處理
　英語角
項目七　游戲機房服務
　活動一　游戲機房服務程序與規范
　……
項目八 歌舞廳（KTV）服務
項目九 桑拿浴房服務
附錄1：體育館衛生標準
附錄2：文化娛樂場所衛生標準
附錄3：游泳場所衛生標準
附錄4：公共浴室衛生標準
參考文獻