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超市經營基礎（簡體書）
商品資訊
系列名：高職經管類精品教材
ISBN13：9787312024979
出版社：中國科學技術大學出版社
作者：聞學; 張毅
出版日：2009/08/01
裝訂／頁數：平裝／279頁
規格：26cm*19cm (高/寬)
版次：1
商品簡介
目次
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商品簡介
本書較系統地介紹了超市員工需要了解、熟悉、掌握的一系列經營管理的基礎性知識，以及超市經營管理方面的一般規律、專業術語、業務流程、商品陳列、產品標志要求、食品衛生規定、服務規范、庫存管理、促銷管理等操作性內容。
本書在注重教學內容先進性、實用性和可操作性的同時力求體現管理知識的完整性和系統性，教材內容表達形式盡可能程序化，理論聯系實際，并通過案例和訓練來強化和提高學生技能。
本書可作為高等職業院校經濟管理類專業的教材，以及作為商業企業員工的培訓教材，也可供商業企業經營管理者參考。
本書在注重教學內容先進性、實用性和可操作性的同時力求體現管理知識的完整性和系統性，教材內容表達形式盡可能程序化，理論聯系實際，并通過案例和訓練來強化和提高學生技能。
本書可作為高等職業院校經濟管理類專業的教材，以及作為商業企業員工的培訓教材，也可供商業企業經營管理者參考。
目次
前言
第一章 超市經營概述
第一節 超市的概念
第二節 超市經營管理的主要內容
第三節 超市規劃
第二章 超市人事管理
第一節 超市人員培訓
第二節 超市各部門人員崗位職責
第三章 超市商品管理
第一節 超市商品管理概述
第二節 超市商品陳列管理
第三節 超市商品采購管理
第四節 超市設備管理
第五節 超市商品管理作業
第四章 超市內部庫存管理
第一節 超市進貨與存貨管理
第二節 超市庫區管理流程
第三節 超市盤點
第四節 超市的防損耗管理
第五章 超市經營的促銷管理
第一節 超市經營的促銷策略
第二節 超市促銷活動評估
第三節 消費者投訴處理
第六章 超市理貨操作實務
第一節 理貨員崗位概述
第二節 理貨員的顧客服務技術
第三節 理貨員的理貨、補貨技術
第七章 超市收銀操作實務
第一節 收銀員概述
第二節 收銀相關知識
第三節 收銀員操作規范
第四節 收銀運營管理
第八章 生鮮產品經營
第一節 生鮮產品經營概論
第二節 蔬果經營
第三節 水產品經營
第四節 肉類經營
附錄一 超市百問
附錄二 超市經營的法規與規范
參考文獻
第一章 超市經營概述
第一節 超市的概念
第二節 超市經營管理的主要內容
第三節 超市規劃
第二章 超市人事管理
第一節 超市人員培訓
第二節 超市各部門人員崗位職責
第三章 超市商品管理
第一節 超市商品管理概述
第二節 超市商品陳列管理
第三節 超市商品采購管理
第四節 超市設備管理
第五節 超市商品管理作業
第四章 超市內部庫存管理
第一節 超市進貨與存貨管理
第二節 超市庫區管理流程
第三節 超市盤點
第四節 超市的防損耗管理
第五章 超市經營的促銷管理
第一節 超市經營的促銷策略
第二節 超市促銷活動評估
第三節 消費者投訴處理
第六章 超市理貨操作實務
第一節 理貨員崗位概述
第二節 理貨員的顧客服務技術
第三節 理貨員的理貨、補貨技術
第七章 超市收銀操作實務
第一節 收銀員概述
第二節 收銀相關知識
第三節 收銀員操作規范
第四節 收銀運營管理
第八章 生鮮產品經營
第一節 生鮮產品經營概論
第二節 蔬果經營
第三節 水產品經營
第四節 肉類經營
附錄一 超市百問
附錄二 超市經營的法規與規范
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