如何應用天然抗氧化劑防治疾病（簡體書）

本書由知名營養學教授陳仁悖根據多年研究成果和最新文獻資料精心編著。分十二章，系統論述了自由基和天然抗氧化劑的基礎理論，維生素類、酶類、中草藥和類黃酮等天然抗氧化劑及其作用機制，著重闡述了天然抗氧化劑在心血管病、糖尿病、肝病和惡性腫瘤防治中的臨床應用以及對吸煙者的保護作用，本書內容新穎、資料翔實，科學性與實用性兼備。適合基礎醫學、營養科學、生命科學、臨床醫學研究和應用人員閱讀參考。

陳仁悖，教授，研究員。男，漢族，浙江杭州人。早年畢業于上海醫學院（今上海醫科大學）醫療系。從事營養科研工作近50年。曾在軍事醫學科學院任副研究員，聯合國大學（UNU）高級研究員，美國麻省理工學院（MIT）客座科學家，喬治亞醫學院（MCG）客座教授，中國人民解放軍302醫院專家組專家。現任全軍臨床營養專業委員會主任委員，北京保健食品新技術項目首席專家，國際營養研究會委員，美國實驗生物學聯合會、美國營養科學學會、美國臨床營養學會會員。由于貢獻突出，獲國務院頒發的政府特殊津貼，并被美國傳記學會從世界名人中選為1995年當代名人。

第一篇 天然抗氧化劑和自由基理論
第一章 氧氣和生命
第一節 氧的重要性
第二節 氧化與自由基對生物的危害
第二章 酶和抗氧化營養素
第一節 維生素E
第二節 維生素C
第三節 β-胡蘿卜素與維生素A
第四節 超氧化物歧化酶
第五節 金屬硫蛋白
第三章 中草藥
第一節 枸杞子及拘杞子提取物
第二節 酸棗仁提取物
第三節 其他中草藥
第四章 生物類黃酮
第一節 生物類黃酮在營養健康中的作用
第二節 茶多酚
第三節 前花青素——碧蘿芷
第四節 葡樂安
第二篇 天然抗氧化劑如何促進健康與防治疾病
第五章 延緩衰老和延長壽命
第一節 概論
第二節 衰老的基本理論
第三節 衰老的自由基理論
第四節 體內的抗氧化劑與物種的自然壽命
第五節 限制膳食中熱量對自然壽命的影響
第六節 氧自由基和衰老退行性疾病
第七節 淀粉樣蛋白
第八節 眼衰老和氧自由基
第九節 皮膚衰老和氧自由基
第六章 防冶心血管疾病
第一節 心臟病的發作和心臟疾病
第二節 什麼是血小板
第三節 低密度脂蛋白膽固醇
第四節 血小板與心臟疾病
第五節 炎癥與心臟疾病
第六節 應激反應、血小板損傷與心臟病發作
第七節 生物類黃酮對動脈內皮細胞的保護作用
第八節 一氧化氮在防治心血管疾病中的重要性
第九節 高血壓
第十節 血液循環
第十一節 靜脈保健
第七章 防治癌癥
第一節 概論
第二節 膳食影響癌癥發生和發展的可能機制
第三節 自由基與癌
第四節 什麼是致癌因素
第五節 抗癌藥物和氧自由基
第六節 輻射治療和氧自由基
第八章 抗氧化劑如何減輕煙草的危害
第一節 概論
第二節 煙草中的自由基
第三節 吸煙產生自由基的危害
第四節 吸煙氣相自由基對細胞膜的脂質過氧化
第五節 吸煙氣相物質對巨噬細胞引起呼吸爆發而產生的氧對自由基的影響
第六節 吸煙、營養與健康
第七節 茶多酚對吸煙引起的脂質過氧化的保護作用
第九章 防治糖尿病
第一節 概論
第二節 糖尿病的診斷標準與分型
第三節 氧自由基和糖尿病
第四節 氧自由基誘導糖尿病的體外研究
第五節 氧自由基引起糖尿病的體內研究
第六節 糖尿病對氧自由基代謝的影響
第七節 X綜合征
第八節 用碧蘿芷防治糖尿病
第十章 防治肝臟疾病
第一節 概要
第二節 化學毒素對肝的損傷
第三節 實驗性肝炎、肝硬化自由基變化及國內臨床方面的研究
第四節 維生素E防治肝損傷的動物實驗
第五節 鋅對肝損傷的防治作用
第六節 實驗性肝硬化時自由基、糖代謝的變化
第七節 結論
第八節 國內臨床方面的研究
第十一章 防治其他疾病
第一節 慢性疲勞綜合征
第二節 碧蘿芷防治老年癡呆病的作用
第三節 碧蘿芷對婦女經前綜合征的防治作用
第四節 天然抗氧化劑對性功能的防治
第十二章 一氧化氮——1992年度的明星分子
第一節 概論
第二節 NO的自由基特性、生物學效應及作用機制
第三節 NO的生物合成及一氧化氮合成酶
第四節 NO與炎癥反應及組織損傷
第五節 NO與特異免疫反應及自身免疫病
第六節 NO拮抗劑治療自身免疫病的前景
第七節 結束語