商品簡介
本書分《藥膳大酒店·春》、《藥膳大酒店·夏》、《藥膳大酒店· 秋》、《藥膳大酒店·冬》四個分冊。按春、夏、秋、冬四季滋補、保健、養生的不同特點，整理介紹了適于酒店製作的藥膳菜200種，適用于酒店消費的藥酒72種，適用于酒店飲用的藥茶64種，適用于酒店食用的藥膳食品64種。
本冊《藥膳大酒店·冬》介紹了適用于冬季的藥膳菜50種，藥酒18種，藥茶16種，藥膳食品16種。每種藥膳菜、藥膳食品詳細介紹了功效、主料、輔料、制法、名廚秘招、風味特色、保健顧問等內容。每種藥酒、藥茶詳細介紹了功效、配方、制法、保健顧問等內容。全部配彩色照片。同時還簡要介紹了中醫有關術語與臨床表現，以及常用中藥的性味、歸經、功效、禁忌等內容。
本書所介紹的藥膳菜均是適合酒店製作的美味佳珍，所介紹的藥酒均是適合酒店消費的瓊漿玉液，所介紹的藥茶均是適合酒店飲用的上乘飲品，所介紹的藥膳食品均是適合酒店食用的精良美食。同時本書也是家庭滋補強身、營養保健、延年益壽、烹飪製作的參考書。
目次
中醫術語與臨床表現
目錄
藥膳菜
補腎山藥百合兔肉
健腎杜仲腰花
益精枸杞燒海參
壯陽紅燒牛鞭
壯陽蟲草鮑魚盅
補腎參茸燒海參
活血牛膝豬蹄
補中四蒸鴨
補血當歸羊肉湯
清肺杏杞鱈魚
補益參歸雞
養血杞豆羊排湯
補腎貞杞甲魚湯
補虛參杞雞棒
益氣參芪羊肉
補腎益陽雞
補益洋參鴨
益氣參芪母雞
強腰核桃腰花
益腎杞仲鵪鶉湯
溫陽丁香排骨
補益蟲草參雞湯
益腎清湯烏穗
滋補桂圓杞藥鹿肉
健脾四寶雞湯
補益大蒜甲魚
補腎銀杏雪蛤
滋陰甲魚丸子
益氣養陰排骨湯
活血紅花雞丸
清眩首烏雞片
益腎龍井雙球
活血牛膝鮑魚
強腎萸桃豬腰
壯陽靈芝雙鞭
壯陽枸杞燉牛鞭
溫腎巴戟狗肉
散寒歸姜燉羊肉
益腎蓯蓉公雞
補腎蓯蓉羊腎
壯陽海馬童子雞
補虧杜仲爆羊腰
補益珍菌蹄筋
益腎清湯雪蛤
溫陽金銀鹿肉
溫陽鹿茸三珍
強身蟲草肥鴨
益氣芪杞鮮貝
活血火焰醉蝦
溫腎干燒鹿鞭
藥酒
參靈活血酒
海馬壯陽酒
龍馬補陽酒
茸馬參補酒
男寶補酒
鹿附溫陽酒
蛤蚧壯陽酒
……
藥茶
藥膳食品
