蛋白質工程（簡體書）

本書在介紹蛋白質工程基本內容的同時，兼顧學科發展動態，著重介紹蛋白質分子基礎、蛋白質分子設計、蛋白質的修飾和表達以及蛋白質的理化性質、結構測定和應用等，還對生物信息學和現代生物技術在蛋白質工程上的應用、蛋白質的分離純化與鑑定作了介紹。
本書既可作為高等院校生物工程、生物科學、生物技術及相關專業的本科生教材，也適于相關專業研究生、教師和科研人員參考。

前言　
緒論
　一、蛋白質工程的物質基礎
　二、蛋白質工程的原理
　三、蛋白質工程的程序和操作方法
　四、蛋白質工程的產生與發展　
　五、蛋白質工程的應用領域
第一章　蛋白質結構基礎
　第一節　蛋白質的功能及其應用
一、蛋白質的生物學功能
二、蛋白質類大分子的應用
　第二節　蛋白質氨基酸與多肽鏈
一、常見蛋白質氨基酸的結構特徵
二、蛋白質氨基酸的分類
三、肽和多肽鏈
　第三節　蛋白質的空間結構
一、一級結構
二、二級結構
三、超二級結構
四、結構域
五、三級結構
六、四級結構
七、維持蛋白質空間構象的作用力
八、研究蛋白質空間構象的技術和方法　
　第四節　蛋白質結構與功能的關係
一、氨基酸序列決定蛋白質的結構與功能
二、蛋白質的空間結構與功能的關係　
三、蛋白質問的相互作用與特殊結構　
四、參與蛋白質與DNA分子間相互作用的結構域
五、蛋白質的變性與復性
　第五節　多肽鏈的折疊
一、第二遺傳密碼
二、幫助折疊的蛋白質和酶
三、蛋白質的去折疊　
四、蛋白質的錯誤折疊
思考題
第二章　蛋白質分子設計
　第一節　蛋白質分子設計原理
一、蛋白質分子設計的分類
二、蛋白質分子設計的基礎
三、蛋白質分子設計的原則
四、蛋白質分子設計的程序
　第二節　基於天然蛋白質結構的分子設計
一、定位突變
二、蛋白質分子拼接
　第三節　全新蛋白質設計
一、全新蛋白質設計方法
二、蛋白質結構的從頭設計
三、蛋白質功能的從頭設計
四、全新蛋白質分子設計的展望
思考題
第三章　蛋白質的修飾和表達
　第一節　蛋白質的化學修飾
一、蛋白質側鏈基團的化學修飾
二、蛋白質的位點專一性修飾
三、蛋白質的聚乙二醇修飾
四、蛋白質的化學交聯和化學偶聯
　第二節 蛋白質的分子生物學改造
一、基因突變技術
二、基因融合
　第三節 重組蛋白質的表達
一、目標蛋白質在大腸桿菌中的表達
二、目標蛋白質在酵母細胞中的表達
三、昆蟲桿狀病毒表達系統
四、哺乳動物細胞表達系統
五、體外翻澤系統
思考題
第四章　蛋白質的物理化學性質
　第一節 熱力學函數與蛋白質構象
一、熱力學函數與熱力學平衡
二、熱容量
三、van’t　Hoff焓
四、蛋白質構象與熱運動
……
第五章　蛋白質結構解析
第六章　生物信息學在蛋白質工程中的應用
第七章　蛋白質的分離純化與鑑定
第八章　現代生物學技術在蛋白質工程中的應用
第九章　蛋白質組學
第十章　蛋白質工程的應用
主要參考文獻