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商品簡介
目次
商品簡介
《零售業商品管理與培訓》一書共分為8章。其主要內容有：商品組合配置、商品陳列管理、商品價格管理、商品質量管理、商品採購管理、商品驗收管理、商品賣場管理及商品庫存管理。為了讓員工在商品管理中操作方便，我們在其后還附了常見貨幣符號、國際單位制基本單位、新舊商品對照表及食品加工助劑等常識。
《零售業經營管理與培訓》系列叢書從中國零售企業目前的實際情況出發，就零售企業的經營與管理做了全面、系統的闡述，介紹了一大批實際、實用、實踐的方法和技巧，具有極強的實用性和可操作性。不僅是一套較佳的零售經營管理用書，也是一套不可多得的培訓教材；不僅可以指導一線員工，同時也可供管理者和經營者參考、借鑒。
《零售業經營管理與培訓》系列叢書從中國零售企業目前的實際情況出發，就零售企業的經營與管理做了全面、系統的闡述，介紹了一大批實際、實用、實踐的方法和技巧，具有極強的實用性和可操作性。不僅是一套較佳的零售經營管理用書，也是一套不可多得的培訓教材；不僅可以指導一線員工，同時也可供管理者和經營者參考、借鑒。
目次
第1章 商品組合配置
第1節 商品管理概述
一、商品管理與零售業
二、商品管理組織結構
三、商品管理原則
第2節 商品組合技能
一、了解商品結構
二、明確商品組合
三、淘汰疲軟商品
四、分析商品分類方式
第2章 商品陳列管理
第1節 商品陳列策略
一、商品陳列原則
二、商品陳列要求
三、商品陳列要點
四、商品陳列類型
五、商品陳列方式
第2節 商品陳列技巧
一、變化性陳列技巧
二、果蔬陳列技巧
三、肉品類陳列
四、水產品類陳列
五、日配品類陳列
附錄：
陳列所需基本工具
商品陳列檢查表
商品陳列管理辦法
第3章 商品價格管理
第1節 商品價格管理概述
……
第2節 商品定價管理認知
第3節 商品價格調整技巧
第4章 商品質量管理
第1節 商品種類解析
第2節 食品質量檢驗標準
第3節 非食品質量辨別技巧
第5章 商品採購管理
第1節 商品採購解析
第2節 擬定商品採購計劃
第3節 供應商管理
第6章 商品驗收處理
第1節 商品驗收程序
第2節 商品驗收方法
第7章 商品賣場管理
第1節 商品加工處理
第2節 商品防損管理
第8章 商品庫存管理
第1節 商品庫存控制
第2節 商品儲存方法
第3節 商品儲存技巧
附錄
第1節 商品管理概述
一、商品管理與零售業
二、商品管理組織結構
三、商品管理原則
第2節 商品組合技能
一、了解商品結構
二、明確商品組合
三、淘汰疲軟商品
四、分析商品分類方式
第2章 商品陳列管理
第1節 商品陳列策略
一、商品陳列原則
二、商品陳列要求
三、商品陳列要點
四、商品陳列類型
五、商品陳列方式
第2節 商品陳列技巧
一、變化性陳列技巧
二、果蔬陳列技巧
三、肉品類陳列
四、水產品類陳列
五、日配品類陳列
附錄：
陳列所需基本工具
商品陳列檢查表
商品陳列管理辦法
第3章 商品價格管理
第1節 商品價格管理概述
……
第2節 商品定價管理認知
第3節 商品價格調整技巧
第4章 商品質量管理
第1節 商品種類解析
第2節 食品質量檢驗標準
第3節 非食品質量辨別技巧
第5章 商品採購管理
第1節 商品採購解析
第2節 擬定商品採購計劃
第3節 供應商管理
第6章 商品驗收處理
第1節 商品驗收程序
第2節 商品驗收方法
第7章 商品賣場管理
第1節 商品加工處理
第2節 商品防損管理
第8章 商品庫存管理
第1節 商品庫存控制
第2節 商品儲存方法
第3節 商品儲存技巧
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