商品簡介
由博奕產業整體發展開始討論，接著探討拉斯維加斯和澳門兩地博奕產業發展及歷史演進，此外亦從傳統餐旅產業人力資源管理角度剖析博奕產業之相關議題；最後介紹三種博奕產業最受歡迎的兩種牌局。
本書內容架構結合理論與實務兩部份，管理理論部份包含：服務品質管理、行銷管理以及人力資源管理等。至於實務部份以賭桌遊戲及角子老虎機開始研討，尤其是賭桌遊戲中比較普遍性之百家樂及二十一點均有大篇幅介紹與說明。書中並提供「國際瞭望」、「知識分享」及「博奕資訊」等實務案例，使讀者更熟練博奕產業之技能，增進博奕事業經營管理之知識。
作者簡介
徐 立 偉
學 歷 ：
美國南加州大學教育學院博士
美國南加州大學教育學院碩士
經 歷：
國立高雄餐旅學院應用英語系助理教授
文藻外語學院 助理教授
Institute of Gaming, Las Vegas 講師
Clark County School District 學區教師
拉斯維加斯資訊報 教育專欄主筆
Office of International Development, University of Southern Cali-fornia
Hospitality Service, University of Southern California
專 長 ：
英文教學，專業英文，語言測驗，研究方法，博弈事業人才培訓
陳 永 賓
學 歷：
國立中山大學大陸研究所 經貿組 博士
中國文化大學觀光事業 研究所 碩士
現 職：
國立高雄餐旅學院 休閒暨遊憩管理系 助理教授
經 歷 ：
國立高雄餐旅學院 餐旅管理系主任（Aug1,2001~Jul30,2003）
私立大華技術學院 觀光管理系 創系主任（Apr1,2000~Jul30,2001）
中華民國觀光學會第九屆 理事（現任）
台灣休閒教育暨產業促進協會 第一屆理事（現任）
國際光明社會（G.C.S.）第一屆高雄分會長（現任）
高雄市旅館商業同業公會第九屆 顧問（現任）
高雄市餐飲烹飪商業同業公會第一屆顧問（現任）
世界休閒組織（World Leisure Organization） 會員
國際非政府組織研究學會 會員
中華民國斐陶斐榮譽學會 榮譽會員
目次
第二章 觀光賭場簡介
第三章 賭場行銷管理與策略
第四章 廿一點桌上遊戲
第五章 21 點發牌員技巧 ( 一 )
第六章 21 點技巧解說 ( 二 )
第七章 賭場英文
第八章 百家樂
第九章 輪 盤
第十章 百家樂桌上遊戲實用對話
參考文獻
英中索引
中英索引
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