特種植物油料加工工藝（簡體書）

特種植物油料包括油棕櫚果、椰子、油橄欖、可可豆、烏桕籽、核桃仁、扁桃仁、杏仁、油桐籽、橡膠籽等木本植物油料，以及米糠、玉米胚、小麥胚、芝麻籽、蓖麻籽、亞麻籽、紅花籽、月見草籽、葡萄籽、紫蘇籽等草本植物油料。作者廣泛收集了最新的文獻資料，結合數十年從事相關研究積累的成果，詳細介紹了利用各種特種油料作物生產油類、飼料及副產物加工等工藝和技術。本書內容實用，數據翔實，對實際生產指導性強。
本書可供從事特種油料加工的工程技術人員、食品加工技術人員、高等院校相關專業的師生、特種油料作物產區的農產品研發人員閱讀參考。

第1章 米糠
1.1 主要成分和特性
1.1.1 米糠的主要成分
1.1.2 米糠綜合利用的途徑
1.1.3 米糠綜合利用的前景
1.2 米糠加工制油
1.2.1 米糠油制取工藝
1.2.2 米糠油的精煉
1.3 米糠多糖和米糠蛋白的利用
1.3.1 米糠的主要成分
1.3.2 米糠多糖
1.3.3 米糠蛋白
1.4 米糠油精煉皂腳的利用
1.4.1 糠油皂腳制肥皂
1.4.2 提取植物脂肪酸和油酸
1.4.3 亞油酸和硬脂酸的分離
1.4.4 壬二酸及其酯
1.4.5 脂肪酸鹽類及酯類化合物的制備
1.4.6 皂腳脂肪酸生產對設備的要求
1.5 油脂水解與甘油回收
1.5.1 甘油廢水的凈化
1.5.2 甘油溶液的濃縮
1.5.3 粗甘油的蒸餾及離子交換精制
1.5.4 甘油的脫色
1.5.5 甘油的質量和技術經濟指標
1.6 谷維素加工利用
1.6.1 谷維素
1.6.2 谷維素的物理性質
1.6.3 谷維素的化學性質
1.6.4 谷維素的提取方法
1.7 米糠油甾醇和維生素E
1.7.1 甾醇
1.7.2 維生素E
1.8 米糠蠟的加工利用
1.8.1 糠蠟
1.8.2 從米糠蠟油中提取三十烷醇
1.9 植酸鈣、植酸和肌醇生產技術
1.9.1 植酸鈣
1.9.2 植酸
1.9.3 肌醇
參考文獻
第2章 玉米胚和小麥胚
第3章 油棕櫚果
第4章 椰子
第5章 油橄欖
第6章 油茶籽
第7章 桐油籽
第8章 蓖麻籽和橡膠籽
第9章 芝麻籽
第10章 亞麻籽
第11章 月見草籽、紅花籽、葡萄籽和紫蘇籽
第12章 可可豆、烏桕籽、核桃仁、扁桃仁和杏仁
附錄 部分植物油標準