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《食源性寄生蟲病的危害與防制》內容簡介：隨著人民生活水平的提高，飲食來源和方式的多樣化，我國由食源性寄生蟲病造成的食品安全問題日益突出，食源性寄生蟲病已成為影響我國食品安全和人民健康的主要因素之一。因此，我國把食品安全與食源性寄生蟲病的預防控製作為公共衛生管理的一項十分重要的工作。要有效地預防和控制食源性寄生蟲病，一方面要加強食品安全風險管理，以消除或減少引起或可能引起食源性疾病的因素；另一方面，要加強食源性寄生蟲病的應急處置工作，及時發現和控制由食源性寄生蟲病暴發流行引起的緊急事態。
目次
第一章 食源性寄生蟲病
第一節 概念與分類
第二節 流行現狀
第三節 流行因素與特點
第四節 對人畜健康及經濟發展的影響
第五節 與感染有關的生活方式
第六節 預防與控制
第七節 疫苗研究進展
第八節 暴發事件調查處理實例
第二章 常用的實驗診斷及研究技術
第一節 病原檢查
第二節 免疫學檢查
第三節 分子生物學檢查
第四節 影像學檢查
第五節 蛋白質組學研究技術
第六節 其他研究技術
第七節 實驗動物模型的建立
第三章 重要動物源性寄生蟲病
第一節 帶絳蟲病
第二節 旋毛蟲病
第三節 弓形蟲病
第四節 華支睪吸蟲病
第五節 并殖吸蟲病
第六節 廣州管圓線蟲病
第七節 曼氏迭宮絳蟲病及曼氏裂頭蚴病
第四章 重要植物源性寄生蟲病
第一節 姜片吸蟲病
第二節 肝片形吸蟲病
第五章 少見的食源性寄生蟲病
第一節 肉孢子蟲病
第二節 微小膜殼絳蟲病
第三節 縮小膜殼絳蟲病
第四節 闊節裂頭絳蟲病
第五節 異尖線蟲病
第六節 舌形蟲病
第七節 顎口線蟲病
參考文獻
附錄
一、本書中主要的寄生蟲中西文名詞對照
二、食源性寄生蟲病研究專業名詞概念
三、《2006-2015年全國重點寄生蟲病防治規劃》
附圖
第一節 概念與分類
第二節 流行現狀
第三節 流行因素與特點
第四節 對人畜健康及經濟發展的影響
第五節 與感染有關的生活方式
第六節 預防與控制
第七節 疫苗研究進展
第八節 暴發事件調查處理實例
第二章 常用的實驗診斷及研究技術
第一節 病原檢查
第二節 免疫學檢查
第三節 分子生物學檢查
第四節 影像學檢查
第五節 蛋白質組學研究技術
第六節 其他研究技術
第七節 實驗動物模型的建立
第三章 重要動物源性寄生蟲病
第一節 帶絳蟲病
第二節 旋毛蟲病
第三節 弓形蟲病
第四節 華支睪吸蟲病
第五節 并殖吸蟲病
第六節 廣州管圓線蟲病
第七節 曼氏迭宮絳蟲病及曼氏裂頭蚴病
第四章 重要植物源性寄生蟲病
第一節 姜片吸蟲病
第二節 肝片形吸蟲病
第五章 少見的食源性寄生蟲病
第一節 肉孢子蟲病
第二節 微小膜殼絳蟲病
第三節 縮小膜殼絳蟲病
第四節 闊節裂頭絳蟲病
第五節 異尖線蟲病
第六節 舌形蟲病
第七節 顎口線蟲病
參考文獻
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一、本書中主要的寄生蟲中西文名詞對照
二、食源性寄生蟲病研究專業名詞概念
三、《2006-2015年全國重點寄生蟲病防治規劃》
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