生豬和豬肉流通效率研究（簡體書）

《生豬和豬肉流通效率研究》以制度經濟學、產業經濟學、消費者行為理論等理論為基礎，在對生豬和豬肉流通效率概念界定的基礎上，探索性地構建了一套生豬和豬肉流通效率評價指標體系， 包括：市場整合度、市場集中度、技術效率、消費者滿意度、流通差價及交易費用等指標。然后按照生豬和豬肉流通的先后順序，分環節對生豬和豬肉流通效率的每個評價指標進行了定性與定量分析，測定并分析了各指標的大小及各影響因素對流通效率影響的方向和程度，最后提出了提高生豬和豬肉流通效率的對策建議。

第一章 緒論
第一節 研究背景與意義
第二節 國內外研究文獻綜述
第三節 研究目標與研究內容
第四節 研究方法、數據與特色說明
第二章 中國生豬和豬肉行業概況
第一節 中國豬肉的供給與需求
第二節 中國生豬和豬肉產業鏈分析
本章小結
第三章 生豬和豬肉流通效率的概念界定及評價指標設計
第一節 流通效率的概念界定
第二節 生豬和豬肉流通效率的界定與評價
本章小結
第四章 收購環節的生豬流通效率分析
第一節 中國生豬養殖
第二節 中國生豬流通現狀
第三節 生豬收購產業組織分析
第四節 生豬的區域間流通
本章小結
第五章 屠宰加工環節的生豬和豬肉流通效率分析
第一節 生豬屠宰加工的歷史沿革
第二節 中國生豬屠宰加工企業發展現狀
第三節 生豬屠宰產業組織分析
本章小結
第六章 批發環節的豬肉流通效率研究
第一節 豬肉批發市場概況
第二節 批發環節SCP分析
第三節 豬肉批發環節市場整合分析
第四節 批發主體技術效率分析
第五節 豬肉批發市場的空間布局
第六節 豬肉配送主體分析
本章小結
第七章 零售環節的豬肉流通效率分析
第一節 生鮮豬肉零售終端概況
第二節 消費者對豬肉零售終端的選擇
第三節 超市和農貿市場消費者滿意度分析
第四節 豬肉零售終端布局和農貿市場的改造
第五節 豬肉產業鏈各環節成本收益比較分析
本章小結
第八章 生豬和豬肉流通制度對流通效率的影響分析
第一節 宏觀管理制度對流通效率的影響
第二節 中觀流通制度對流通效率的影響
第三節 微觀流通制度對流通效率的影響
本章小結
第九章 研究結論與政策建議
第一節 主要研究結論
第二節 政策建議
主要參考文獻