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《糖尿病飲食營養手冊》的主要內容可分為5大塊，它們分別是：吃出學問，享受美食：主要介紹糖尿病飲食的原則和目標、各類營養素如何分配、如何制訂屬于自己的飲食計劃、特殊人群在制訂計劃時應注意的內容，后面還附有大量的食譜可供選擇。吃出問題，埋下隱患：列舉了目前在糖尿病患者中比較流行的錯誤飲食觀念，你可以以此對比，看看自己是否存在這樣的問題。吃出自我，寓醫于食：從食療角度介紹不同類型糖尿病患者在飲食選擇方面應注意的問題。吃出名堂，改善生活：為存在并發癥的患者提供了適合的藥膳處方。
作者簡介
梁曉春，北京協和醫院教授、主任醫師、博士生導師。曾隨著名糖尿病專家祝諶予教授臨診學習近10年，參加了糖尿病中醫辨證指標和施治方藥的總結工作。現任國家食品藥品監督管理局藥品評審專家庫專家、中國中西醫結合學會內分泌代謝專業委員會副主任委員、北京中西醫結合學會糖尿病專業委員會主任委員。
屈嶺，北京協和醫院醫學博士，承擔青年科學基金等課題，從事中西醫結合糖尿病及其并發癥研究。
吳群勵，北京協和醫院醫學博士，承擔國家自然科學基金等課題，從事中西醫結合糖尿病及其并發癥研究。
屈嶺，北京協和醫院醫學博士，承擔青年科學基金等課題，從事中西醫結合糖尿病及其并發癥研究。
吳群勵，北京協和醫院醫學博士，承擔國家自然科學基金等課題，從事中西醫結合糖尿病及其并發癥研究。
目次
第一章 食而無節，病從口入
——糖尿病是吃出來的嗎
古人的智慧
今人的實踐
第二章 吃出健康，遠離疾病
——糖尿病的飲食預防計劃
傳統的飲食習慣
現代的飲食指南
第三章 吃出學問，享受美食
——糖尿病患者的飲食方案
糖尿病患者飲食治療的目標與原則
飲食治療的目標
飲食治療的原則
糖尿病的代謝控制目標
合理分配營養素
碳水化合物
脂類
蛋白質
維生素
礦物質
膳食纖維
植物化學物質
水
科學制訂飲食計劃
計算每日所需總熱量
食物交換
餐次安排和食物種類
食物血糖生成指數
食物烹調方法
糖尿病特殊人群的飲食治療
老年糖尿病患者的飲食治療
妊娠糖尿病患者的飲食治療
兒童和青少年糖尿病患者的飲食治療
肥胖型糖尿病患者的飲食治療
糖尿病圍手術期患者的飲食治療
糖尿病前期患者的飲食治療
選擇適合自己的美食
能量食譜
……
第四章 吃出問題，埋下隱患
第五章 吃出自我，寓醫于食
第六章 吃出名堂，改善生活
——糖尿病是吃出來的嗎
古人的智慧
今人的實踐
第二章 吃出健康，遠離疾病
——糖尿病的飲食預防計劃
傳統的飲食習慣
現代的飲食指南
第三章 吃出學問，享受美食
——糖尿病患者的飲食方案
糖尿病患者飲食治療的目標與原則
飲食治療的目標
飲食治療的原則
糖尿病的代謝控制目標
合理分配營養素
碳水化合物
脂類
蛋白質
維生素
礦物質
膳食纖維
植物化學物質
水
科學制訂飲食計劃
計算每日所需總熱量
食物交換
餐次安排和食物種類
食物血糖生成指數
食物烹調方法
糖尿病特殊人群的飲食治療
老年糖尿病患者的飲食治療
妊娠糖尿病患者的飲食治療
兒童和青少年糖尿病患者的飲食治療
肥胖型糖尿病患者的飲食治療
糖尿病圍手術期患者的飲食治療
糖尿病前期患者的飲食治療
選擇適合自己的美食
能量食譜
……
第四章 吃出問題，埋下隱患
第五章 吃出自我，寓醫于食
第六章 吃出名堂，改善生活
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