《本草綱目》飲食調養全書（簡體書）

《本草綱目飲食調養全書》以《本草綱目》為依據，從日常生活的視角，通過傳統中醫藥和現代營養兩個途徑，分析了近200種常見食物和中藥材的食療和營養保健功能，囊括400個單味治病方、400個本草附方、1000多款養生配方和藥膳。《本草綱目飲食調養全書》所有的本草附方均取自《本草綱目》，經過認真篩選，重點選用了常見、常用的方子，并將原文進行白話文釋義，讓讀者能夠更方便地將保健、康復寓于日常飲食之中，達到養生、防病、治病的目的。《本草綱目飲食調養全書》還介紹了各項食材的食用宜忌、選購與儲存、廚房小竅門等，內容全面，給讀者最貼心的指導，是每個家庭不可或缺的健康生活好幫手。

石晶明，中醫名家施維智先生之真傳弟子，從事中醫臨床、教學、研究工作30余年，先後擔任上海濟南街道醫院、淮海街道醫院院長，上海市盧灣區衛生工作者協會副主任。2000年5月在上海創辦了中醫診療中心，提供中醫醫療、養生保健等方面的服務。對中醫食療養生有頗深的見解，在《解放日報》、《生活周刊》、《上海大眾衛生報》、《家庭醫生》、《健康向導》、《上海中醫藥報》、《康復》、《搜狐網》等多家期刊及媒體發表論文200余篇，并擔任上海中醫藥學校客座講師及多家醫療機構的醫學顧問。

《本草綱目飲食調養全書》是漢竹?健康愛家系列。

第一章 谷物篇
粳米……脾、胃
糯米……脾、胃、肺
小米……脾、胃、腎
薏米……脾、胃、大腸
玉米……胃、大腸
燕麥……脾、胃、肝
小麥……心、脾、腎
黃豆……胃、大腸
綠豆……心、胃
紅小豆……心、小腸
芝麻……肺、腎

第二章 蔬菜篇
白菜……胃、大腸
卷心菜……胃、大腸
胡蘿卜…肺、脾
菠菜……胃
油菜……肝、肺、脾
芹菜……胃、膀胱
山藥……肺、胃、腎
空心菜……肝、心、大腸、小腸
西紅柿……肺、胃
生菜……胃、膀胱
豇豆……脾、胃
韭菜……胃、肝、腎
茄子……胃、大腸
青椒……心、肺
黃瓜……胃、大腸
絲瓜……肝、胃
西葫蘆……脾、胃、腎
洋蔥……心、脾
菜花……脾、胃、腎
土豆……胃、大腸
冬瓜……肺、大腸、膀胱
苦瓜……心、肝
南瓜……胃、大腸
竹筍……脾、肝、大腸
香椿……肺、胃、大腸
荸薺……肺、胃
百合……心、肺、大腸、小腸
蘆薈……肝、胃、大腸
茭白……脾、胃
芋頭……胃、大腸

第三章 果品篇
蘋果……脾、胃
梨……肺、胃
橙……胃、大腸
桃……肝、大腸
獼猴桃……脾、胃
葡萄……肺、脾、腎
菠蘿……脾、腎
香蕉……脾、胃
石榴……腎、大腸
西瓜……心、胃、膀胱
柿子……肺
木瓜……肺、胃、膀胱
荔枝……肝、脾
李子……肝、胃
杏……肝、心、胃
草莓……肺、胃
芒果……肝、脾
大棗……脾、胃、心
山楂……脾、胃、肝
櫻桃……脾、肝
橄欖……肺、胃
椰子……肺

第四章 肉禽蛋篇
豬肉……脾、胃、腎
牛肉……脾、胃
驢肉……脾、肝
羊肉……脾、腎
狗肉……脾、胃、腎
雞肉……脾、胃
鴨肉……肺、腎
雞蛋……心、胃、腎
鴨蛋……心、肺、脾
鵝肉……胃
鵪鶉蛋……肺、脾

第五章 菌藻篇
海帶……胃、肝、腎
紫菜……肺
香菇……脾、胃
平菇……肺、脾
猴頭菇……脾、胃、心
金針菇……肺、胃、腎
銀耳……肺、胃、腎
木耳……胃、大腸

第六章 水產篇
鯉魚……脾、腎
草魚……脾、腎
鯽魚……胃、大腸
甲魚……肝、肺、脾
鱸魚……肝、脾、腎
帶魚……肝、脾
平魚……肝、胃
黃魚……脾、胃
鰱魚……脾、胃
鱔魚……肝、脾、腎
泥鰍……肝、腎
鰻魚……肝、腎
魷魚……肝、腎
海參……心、腎
蝦……脾、腎
螃蟹……肝、胃
蛤蜊……肝、腎

第七章 飲品篇
牛奶……脾、肺、胃
豆漿……脾、胃、大腸
蜂蜜……肺、脾、大腸
菊花……肺、肝
綠茶……肝、肺
紅茶……肝、肺
月季花……肝

第八章 調料篇
蔥……肺、胃
姜……脾、胃、肺
蒜……脾、胃、肺
白糖……脾
紅糖……脾、肺
醋……肝、胃
醬油……胃、脾、腎
花椒……脾、肺、腎
胡椒……胃、大腸

第九章 常用中藥篇
何首烏……肝、腎
白芍……肝、心、腎
人參……脾、肺
黨參……脾、肺
西洋參……心、肺、腎
芡實……脾、心、腎
冬蟲夏草……肺、腎
枸杞……肝、腎
益母草……心、肝、腎
金銀花……肺、胃、大腸
鹿茸……肝、腎
甘草……脾、胃、心、肺
黃?……肺、脾
三七……肝、胃
麥冬……胃、心
黃精……肝、腎
當歸……肝、心、脾
地黃……肝、腎
阿膠……肺、肝、腎
肉蓯蓉……腎、大腸
杜仲……肝、腎
女貞子……肝、腎
決明子……肝、大腸
夏枯草……肝、膽．
靈芝……心、肝、肺
五味子……肺、腎、心
白術……脾、胃
桂枝……心、肺、膀胱
補骨脂……腎、脾
桑葚……肝、腎
紅花……心、肝
川芎……肝、膽、心
川貝母……肺、心
胖大海……肺、大腸
天冬……肝、腎
柏子仁……心、腎、大腸
紫蘇……肺、脾
陳皮……脾、肺
香附……肝
佛手……肝、脾、胃、肺
雞內金……脾、胃
麥芽……脾、胃、肝
薄荷……肺、肝
荊芥……肺、肝
海馬……肝、腎
淫羊藿……肝、腎
遠志……心、腎、肺
桑寄生……肝、腎
夜交藤……心、肝
郁金……心、肝、膽
桔梗……肺
枇杷葉……肺、胃
附錄：
各類人群健康膳食宜忌提示
100種病癥飲食調養

單方治病
胃痛：糯米100克，百合適量，煮粥，熟時加少許紅糖即可。
便秘：糯米100克，葡萄干適量，煮粥食用。
貧血：糯米100克，大棗適量，煮粥食用。
乳腺增生：糯米60克，山藥適量，白糖少許，用水煎服。天然養生
補中益氣：糯米100克，煮為稀粥服食，每日l-2次，喜好甜食者，可加白糖同煮。
補虛止血：糯米、藕粉、白糖加水適量，揉成團，放于蒸鍋籠屜上蒸熟吃。o養生藥膳增強體質，適合于體質虛弱、面色萎黃、少氣乏力者食用。
糯米百合粥：糯米100克，百合、蓮子各10克，白糖、蜂蜜各適量。糯米、百合、蓮子洗凈備用。鍋中注入清水適量，燒到半開時，倒入所有原料，待大火煮沸後調至小火慢慢熬制，粥熟時加入適量的白糖和蜂蜜，攪拌均勻即可。調理腸胃，胃腸虛弱者可常食。
糯米藕片：藕200克，糯米100克，白糖、糖漿各適量。藕去皮洗凈，將一端切開做蓋；糯米洗凈，浸漲，灌入藕段中，蓋上蓋，用牙簽刺牢放入鍋中。鍋中注水，放白糖後用大火燒開，然後用小火慢煮至熟，切片裝盤，淋糖漿即可。寬中健脾、祛熱解暑、活血化瘀。
黃豆糯米粥：黃豆、糯米各80克，核桃2個。黃豆、糯米洗凈，放入溫水中浸泡半小時撈出；核桃敲碎取仁。鍋中注入適量清水，加入糯米，大火燒開後轉小火，然後加黃豆、核桃仁，煮熟即可。