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基礎生物化學簡明教程（簡體書）
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目次
商品簡介
李永峰、劉雪梅、熊筱晶、趙桃主編的《基礎生物化學簡明教程》是根據編者的專業背景和教學實踐經驗，并在近年來國內外一些優秀生物化學教材的基礎上編寫而成。全書內容豐富，以現代生物化學和分子生物學的基礎知識為主要內容，強調生物化學原理在各個領域，尤其是在工科專業中的實際應用，并介紹了生物化學技術的發展趨勢及最新成就。全書共分19章：緒論，蛋白質化學，核酸化學，糖類化學，脂類和生物膜化學，?化學，維生索和輔?，新陳代謝與生物氧化，糖代謝，脂類代謝，核酸代謝，蛋白質代謝，代謝的調節控制，生物化學代謝工程及其調控，發酵工程機理，制藥工程的生物化學過程，高分子材料生物合成的分子機制，化工產品的生物化學工程，環境污染物降解代謝生物化學過程。第1章至第7章為靜態生物化學部分，主要介紹各生物大分子的結構、功能及其理化性質；第8章至第13章為動態生物化學部分，主要介紹各生物大分子的代謝及其相互轉化規律；第14章至第19章為應用部分，主要介紹各主要工業過程的生物化學應用。每章後附有習題，便于復習所學知識要點。
《基礎生物化學簡明教程》可作為環境科學與工程、化學工程、制藥工程、發酵工程和食品工程專業的本科生教材，也可供生物專業的讀者自學參考。
《基礎生物化學簡明教程》可作為環境科學與工程、化學工程、制藥工程、發酵工程和食品工程專業的本科生教材，也可供生物專業的讀者自學參考。
名人/編輯推薦
李永峰、劉雪梅、熊筱晶、趙桃主編的《基礎生物化學簡明教程》主要面向工科類專業的本科學生而編寫的，同時也適合其他相關專業學生選修。作為基礎課教材，我們在編寫過程中十分重視保持本學科自身的完整性與系統性，使讀者掌握生物化學的基本原理、基本理論和基本研究方法，同時力求做到理論與應用結合，原理與技術融匯，開拓讀者思路，擴大知識面。
目次
第1章 緒論
1.1 生物化學的含義
1.2 生物化學的研究內容
1.3 生物化學與其他生命科學的關系
1.4 生物化學與現代工業
第2章 蛋白質化學
2.1 概述
2.2 蛋白質的基本單位——氨基酸
2.3 ?
2.4 蛋白質的分子結構
2.5 蛋白質的性質
2.6 蛋白質及氨基酸的分離純化與測定
習題
第3章 核酸化學
3.1 概述
3.2 核酸的結構與功能
3.3 核酸的性質及純度測定
3.4 核酸化學中的幾種重要技術
習題
第4章 糖類化學
4.1 概述
4.2 單糖的結構和性質
4.3 寡糖的結構和性質
4.4 多糖的結構和性質
4.5 復合糖類
習題
第5章 脂類和生物膜化學
5.1 概述
5.2 油脂的結構和性質
5.3 磷脂和固醇類
5.4 生物膜
習題
第6章 ?化學
6.1 概述
6.2 ?的結構與功能的關系
6.3 ?催化反應的機制
6.4 ?促反應動力學
6.5 ?的制備
6.6 ?在工業上的應用及?工程
習題
第7章 維生素和輔?
7.1 概述
7.2 水溶性維生素與輔?
7.3 脂溶性維生素
習題
第8章 新陳代謝與生物氧化
8.1 新陳代謝總論
8.2 生物氧化
習題
第9章 糖代謝
9.1 概述
9.2 糖的分解代謝
9.3 糖的合成代謝
9.4 糖代謝在工業上的應用
習題
第10章 脂類代謝
10.1 概述
10.2 脂肪的代謝
1O.3 磷脂代謝和固醇代謝
10.4 脂質代謝在工業上的應用
習題
第11章 核酸代謝
11.1 核酸的降解和核?酸代謝
11.2 DNA復制與修復
11.3 RNA的生物合成
習題
第12章 蛋白質代謝
12.1 概述
12.2 氨基酸的代謝
習題
第13章 代謝的調節控制
13.1 生物體內的代謝調控模式
13.2 反饋調節
13.3 誘導與阻遏
13.4 代謝調控在工業上的實踐意義
習題
第14章 生物化學代謝工程及其調控
14.1 代謝工程概述
14.2 代謝工程的研究內容
14.3 代謝工程的意義
14.4 細胞代謝工程的最新進展
14.5 代謝流、代謝網絡及代謝流分析
14.6 代謝工程的基因操作技術
14.7 初級代謝的途徑工程(以乙醇生產為例)
14.8 次級代謝的途徑工程(以青霉素和頭孢菌素合成為例)
習題
第15章 發酵工程機理
15.1 發酵與發酵工程——基本概念
15.2 培養條件對發酵的影響——發酵工藝的控制
15.3 分批發酵和連續發酵的發酵動力學
習題
第16章 制藥工程的生物化學過程
16.1 概述
16.2 氨基酸類藥物
16.3 多?與蛋白類藥物
16.4 ?類藥物
16.5 核酸類藥物
16.6 糖類藥物
16.7 脂類藥物
習題
第17章 高分子材料生物合成的分子機制
17.1 概述
17.2 天然蛋白質材料的生物合成
17.3 天然多糖材料的生物合成
習題
第18章 化工產品的生物化學工程
18.1 工業廢物的生物化學工程
18.2 有機工業廢棄物生產乳酸
18.3 工業廢物生產單細胞蛋白
習題
第19章 環境污染物降解代謝生物化學過程
19.1 環境污染物降解代謝的生物化學基本概念與原理
19.2 環境污染物降解代謝的機理
19.3 環境污染物生物降解代謝的生物化學過程
習題
參考文獻
1.1 生物化學的含義
1.2 生物化學的研究內容
1.3 生物化學與其他生命科學的關系
1.4 生物化學與現代工業
第2章 蛋白質化學
2.1 概述
2.2 蛋白質的基本單位——氨基酸
2.3 ?
2.4 蛋白質的分子結構
2.5 蛋白質的性質
2.6 蛋白質及氨基酸的分離純化與測定
習題
第3章 核酸化學
3.1 概述
3.2 核酸的結構與功能
3.3 核酸的性質及純度測定
3.4 核酸化學中的幾種重要技術
習題
第4章 糖類化學
4.1 概述
4.2 單糖的結構和性質
4.3 寡糖的結構和性質
4.4 多糖的結構和性質
4.5 復合糖類
習題
第5章 脂類和生物膜化學
5.1 概述
5.2 油脂的結構和性質
5.3 磷脂和固醇類
5.4 生物膜
習題
第6章 ?化學
6.1 概述
6.2 ?的結構與功能的關系
6.3 ?催化反應的機制
6.4 ?促反應動力學
6.5 ?的制備
6.6 ?在工業上的應用及?工程
習題
第7章 維生素和輔?
7.1 概述
7.2 水溶性維生素與輔?
7.3 脂溶性維生素
習題
第8章 新陳代謝與生物氧化
8.1 新陳代謝總論
8.2 生物氧化
習題
第9章 糖代謝
9.1 概述
9.2 糖的分解代謝
9.3 糖的合成代謝
9.4 糖代謝在工業上的應用
習題
第10章 脂類代謝
10.1 概述
10.2 脂肪的代謝
1O.3 磷脂代謝和固醇代謝
10.4 脂質代謝在工業上的應用
習題
第11章 核酸代謝
11.1 核酸的降解和核?酸代謝
11.2 DNA復制與修復
11.3 RNA的生物合成
習題
第12章 蛋白質代謝
12.1 概述
12.2 氨基酸的代謝
習題
第13章 代謝的調節控制
13.1 生物體內的代謝調控模式
13.2 反饋調節
13.3 誘導與阻遏
13.4 代謝調控在工業上的實踐意義
習題
第14章 生物化學代謝工程及其調控
14.1 代謝工程概述
14.2 代謝工程的研究內容
14.3 代謝工程的意義
14.4 細胞代謝工程的最新進展
14.5 代謝流、代謝網絡及代謝流分析
14.6 代謝工程的基因操作技術
14.7 初級代謝的途徑工程(以乙醇生產為例)
14.8 次級代謝的途徑工程(以青霉素和頭孢菌素合成為例)
習題
第15章 發酵工程機理
15.1 發酵與發酵工程——基本概念
15.2 培養條件對發酵的影響——發酵工藝的控制
15.3 分批發酵和連續發酵的發酵動力學
習題
第16章 制藥工程的生物化學過程
16.1 概述
16.2 氨基酸類藥物
16.3 多?與蛋白類藥物
16.4 ?類藥物
16.5 核酸類藥物
16.6 糖類藥物
16.7 脂類藥物
習題
第17章 高分子材料生物合成的分子機制
17.1 概述
17.2 天然蛋白質材料的生物合成
17.3 天然多糖材料的生物合成
習題
第18章 化工產品的生物化學工程
18.1 工業廢物的生物化學工程
18.2 有機工業廢棄物生產乳酸
18.3 工業廢物生產單細胞蛋白
習題
第19章 環境污染物降解代謝生物化學過程
19.1 環境污染物降解代謝的生物化學基本概念與原理
19.2 環境污染物降解代謝的機理
19.3 環境污染物生物降解代謝的生物化學過程
習題
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