酒店客房運作實務（簡體書）

《21世紀高職高專規劃教材·旅游酒店類系列·酒店客房運作實務》是為了適應高職高專酒店類工學結合教學體系改革的需要而編寫的，編寫思路則以';工學結合、教學做一體化';為編寫原則、以滿足職業崗位需求為目標、以培養學生的應用技能為著力點，根據酒店客房部門運行管理的特點，以任務為導向，堅持';為用而學';、';能力為本';、';夠用適用';的原則，結合客房部門職業崗位的需求，將客房運行與管理的知識、技能要求分成6大模塊分別進行闡述，即：客房部人職基礎、客房常規衛生清掃服務、計劃衛生與公共區域清潔保養、客房服務中心與對客服務作業、安全服務、客房部基層管理。每個任務前有知識與技能目標、情景導入，中間穿插知識拓展等，最後有技能測試，可供學生學習和練習。
《21世紀高職高專規劃教材·旅游酒店類系列·酒店客房運作實務》主要適用于高等職業院校酒店管理專業的教學，也可供酒店從業人員培訓和自學之用。

模塊1 客房部入職基礎
任務1 認知客房部
項目一 熟悉客房部的主要任務
項目二 掌握客房部的業務特點
項目三 了解客房部的機構設置與業務分工
項目四 明晰客房部與其他部門的協作
任務2 客房商品設計
項目一 客房商品的功能設計
項目二 客房的裝飾布置
模塊2 客房常規衛生作業
任務1 做床服務
項目一 西式鋪床
項目二 中式鋪床
項目三 撤床
任務2 客房清掃服務
項目一 工作車的整理與布置
項目二 敲門進房
項目三 走客房清掃
項目四 住客房清掃
項目五 空房清掃
項目六 衛生間清掃
項目七 房間小整理
項目八 夜床服務
項目九 vip房間布置
項目十 杯具消毒
模塊3 計劃衛生與公共區域清潔保養
任務1 計劃衛生
項目一 家具打蠟
項目二 冰箱的清潔保養
項目三 銅器和不銹鋼的清潔與保養
項目四 地毯除漬
任務2 公共區域清潔保養
項目一 大理石地面的清潔與保養
項目二 公共衛生間的清潔與整理
項目三 客用電梯的清潔與保養
模塊4客房服務中心與對客服務作業
任務1 客房服務中心作業
項目一 信息傳遞
項目二 客房鑰匙管理
項目三 客人遺留物品的處理
任務2 對客服務作業
項目一 vip接待服務
項目二 洗衣服務
項目三 客房小酒吧服務
項目四 物品租借服務
項目五擦鞋服務
模塊5安全服務
任務1 防火工作訓練
項目一 滅火器的使用
項目二 火災事故的處理
任務2 防盜工作訓練
項目一 客人帶走客房物品的處理
項目二 客人財物丟失的處理
任務3 緊急情況處理訓練
項目一 客人醉酒的處理
項目二 客人生病的處理
項目三 客人意外受傷的處理
項目四 客人意外死亡的處理
模塊6客房部基層管理
任務1 員工管理
項目一 領班主持班前會
項目二 員工工作安排
項目三 員工培訓
任務2 服務質量控制
項目一 查房
項目二 受理客人投訴
參考文獻