連鎖經營管理理論與實務(第二版)（簡體書）

目前，連鎖經營已經成為最具活力的經營方式，幾乎滲透到了零售業、餐飲業以及其他服務業等多個行業。發展連鎖經營、促進連鎖經營發展對我國的生產、流通、消費以及整個國民經濟發展具有重要意義。《連鎖經營管理理論與實務（第2版）》對連鎖經營管理的理論和實務做了全面系統的介紹，具體內容包括連鎖經營概述、連鎖企業組織、連鎖企業戰略管理、連鎖分店選址、連鎖企業商品採購與配送、連鎖企業的促銷活動及價格管理、連鎖企業管理信息系統、連鎖企業人力資源管理、連鎖經營績效測評和特許連鎖經營。·

竇志銘，教授，現任深圳職業技術學院經濟管理學院副院長兼管理系主任。多年來他承擔商品流通管理、物流管理、外貿等專業的多門主幹課程教學，在教學中注重因材施教，不斷進行教學改革，把專業研究與教學相結合，形成了自己獨特的教學風格。他勤奮、刻苦，在管理崗位中為學院教學、科研、實訓室建設、專業課程建設等盡心盡力，廣受好評。他科研成就突出，主持多項國家、省市級課題十余項，其中“職能調整後流通領域商品質量監管模式研究”是我校首項國家哲學社會科學基金項目。主編教材5本，其中3本為國家十五、十一五規劃教材，《連鎖超市經營管理》被評為2008年國家精品教材；出版《深圳零售業發展研究》、《流通領域商品質量監管研究》等專著3部，發表論文30餘篇。竇志銘教授是國內知名的商業物流領域教育專家，目前擔任教育部高職高專工商管理類教學指導委員會市場營銷分委會主任，中國商品學會理事，中國商業經濟學會經濟應用與管理分會副秘書長，廣東省商業經濟學會常務理事、副秘書長，深圳市長質量獎評審員，深圳市軟科學專家，深圳質量認證中心技術專家。·

《21世紀高職高專規劃教材?連鎖經營管理系列:連鎖經營管理理論與實務(第2版)》在對第一版教材的使用以及高職高專相關專業開設情況進行調查的基礎上，其修訂工作既考慮了當前高職教育改革的需要，同時也兼顧了連鎖企業經營管理的發展對人才的需求。在保持了原教材的基本體例，特色的同時，增加了實踐教學需要的案例分析、實踐訓練等內容，供教學中選取使用。

第一章 認識連鎖經營
第一節 連鎖經營的本質特徵及優勢
第二節 連鎖經營的類型
第三節 我國連鎖經營的發展情況
第二章 連鎖企業組織
第一節 組織和連鎖企業組織
第二節 連鎖企業的組織結構
第三節 連鎖企業組織的主要部門職能
第三章 連鎖企業戰略管理
第一節 企業戰略與戰略管理
第二節 連鎖企業戰略分析
第三節 連鎖企業的使命與戰略目標
第四節 連鎖企業總體戰略決策
第五節 連鎖企業競爭戰略
第六節 連鎖企業戰略實施與控制
第四章 連鎖分店選址
第一節 連鎖分店選址條件
第二節 商圈與商圈的設定
第三節 商圈調查與分析
第五章 連鎖企業商品採購與配送
第一節 連鎖企業的統一採購機制
第二節 連鎖企業經營商品結構的確定與優化
第三節 連鎖企業商品採購業務
第四節 連鎖企業配送管理
第六章 連鎖企業的促銷活動及價格管理
第一節 連鎖企業的促銷活動
第二節 連鎖企業的價格管理
第七章 連鎖企業管理信息系統
第一節 連鎖企業管理信息系統
第二節 連鎖總部管理信息系統
第三節 統配中心管理信息系統
第四節 連鎖分店管理信息系統
第五節 連鎖企業管理信息系統的提升
第八章 連鎖企業人力資源管理
第一節 連鎖企業人力資源配備
第二節 連鎖企業員工招聘與培訓
第三節 連鎖企業員工考核與獎勵
第四節 連鎖企業文化建設
第九章 連鎖經營績效測評
第一節 連鎖企業績效測評體系的構成
第二節 連鎖企業顧客滿意度調查
第三節 連鎖企業經營績效過程評價
第四節 連鎖企業經營績效財務評價
第十章 特許連鎖經營
第一節 特許經營與特許當事人
第二節 特許連鎖經營的開展
第三節 特許人服務
主要參考文獻
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3.按經營商品劃分
即把企業經營的商品分門別類，按照專業化原則，劃分為若干商品經營部，每一商品經營部經營某一大類商品。這種劃分方法普遍適用于企業的業務經營機構，如食品部、百貨部、五金部、服裝部等，有利于經營者了解、熟悉某類商品的流通規律和經營特點，更好地組織經營。
4.按服務對象劃分
就是根據服務對象的不同需求劃分部門，如零售商店的婦女用品部、兒童用品部、中老年服裝部、機關團體服務部等。按服務對象劃分部門，是市場細分化原則在組織機構設置中的具體運用，它有利于按照服務對象需求的特點組織供應，提高服務質量。
5.按地區劃分
就是按經營管理活動所在地區來劃分部門，適用于業務經營機構設置在不同地區的企業。按地區劃分有不同情況：有的以一個部門主管幾個地區的業務；也有的在某地區專設一個分支機構，處理該地區的業務。這種劃分部門的方法有助于因地制宜開展業務活動。
6.按任務劃分
有些部門是為完成某項任務而設置的。如為推行ISO9000服務質量體系而設置ISO9000推行工作領導小組，該領導小組由專業技術人員、質量管理人員、具有較強分析能力和文字能力的高級職員組成。當商業企業出現同時涉及幾個部門的帶有突擊性的臨時任務時，往往采用這種方法設置部門，從各有關部門抽調人員組成一次性任務機構，待任務結束后機構解散，人員各歸其位。這樣做，既可保持企業機構的穩定性，避免臨時任務對各部門正常活動的沖擊，又能保證突擊性任務的順利完成，顯示出機構的靈活性。
連鎖企業組織結構的多層次性，決定了一個企業選擇部門劃分標準的多重性。在選擇部門劃分標準時，各企業應根據自身的條件和特點來選擇劃分標準，既可以在同一層次運用不同的標準來設置部門，也可以在不同的層次選用不同的標準來設置各層次的部門，僅采用一種方法劃分部門的企業是很少的。
（四）管理層次設計
連鎖企業管理層次指在企業組織結構中按隸屬關系劃分的從最高領導者到職工之間領導一隸屬關系的數量，即分幾級管理。隨著企業經營規模的擴大，企業領導者由于受到精力、知識、經驗等條件的限制，不可能直接有效地指揮和管理每一個職工，必須設置管理層次，實行逐級管理。企業管理層次與管理幅度的確定，關系到企業組織結構的基本狀況，是決定企業運行效率的關鍵性環節。