藥食同源：藥膳食療實用手冊（簡體書）

營養師，中藥劑師。現任廣東德味食品股份有限公司董事長，廣東駿僑投資有限公司董事長，廣州市金佳信通訊產品發展有限公司董事長。同時擔任廣州市第十二屆、第十三屆、第十四屆人大代表，廣東省青年商會副會長，中山大學企業家聯合會執行會長。立志于發展中國的養生事業，弘揚中國的傳統中醫養生文化。曾帶領產品開發團隊歷經3年，對全國30個省市走訪、調研，于2010年創辦了以“養生”為核心理念的廣東德味食品股份有限公司，旗下包括德味全國土特產超市、德味體驗館、德味養生酒店、德味養生教育等實業。努力以中醫“藥食同源”理論服務廣大有養生需求的消費者。廣東省藥膳食療專業委員會委員，秘書。畢業于廣州中醫藥大學，為《中醫營養治療學》教材編委，其中主編的《臨床中藥飲片鑒別圖典》獲得2005年度國家中醫藥科學技術進步著作獎。曾出版《家庭中醫求診手冊》、《防治非典型肺炎中藥處方與食療》、《家庭中藥應用忠告》、《家庭常用中藥材彩圖手冊（1～4）》等書籍。熱愛嶺南飲食文化，努力學習與推廣中醫藥膳食療理念。

謝福恩、黃紅中主編的《藥食同源——藥膳食療實用手冊》是中山大學中醫營養學高級課程研修班推薦教材。介紹了130款經專家、廚師反復制作、試食、總結驗證的經典食療方；145種日常最常用的食物、藥物，并介紹了其性味、功效；介紹了簡易的膳食營養基礎、營養配餐、食譜編制，快學易懂。

第一章 藥膳中的營養學
第一節 了解食物中所含的營養素
一 營養的含義
二 維持生命的七大營養素
三 營養素的功用
第二節 人體如何從食物吸收能量
一 生命活動所需的能量來源
二 產能營養素
三 能量來源分配
四 能量消耗
五 能量的食物來源
第三節　腸道的清潔工——膳食纖維
一 膳食纖維的概念與分類
二 膳食纖維的營養意義
三 膳食纖維的攝入量及來源
第四節　維持生命活動最基本的物質——水
一 水是維持生命的最基本物質
二 水的生理功能
三 水的攝入與排出的平衡
四 缺水對機體的影響
第二章 營養配餐與食譜編制
第一節 平衡、合理是健康飲食的核心
一 營養配餐的概念
二 營養配餐的目的和意義
三 營養配餐的依據
第二節 營養食譜的編制
一 營養食譜的編制原則
二 營養食譜的制定方法
第三章 藥借食力，食助藥威，寓醫于食
第一節 食物的功效分類
第二節 食物的配伍與產生的不同功效
第三節 藥膳食療協調腑腑的基本原則
第四節　飲食禁忌
第五節　中醫藥膳劑型
第四章 家庭常用食物性能與功效
第五章 常見病證的飲食宜忌
第六章 德味藥膳菜譜
藥膳速查