相關商品
商品簡介
目次
商品簡介
《21世紀高職高專規劃教材．酒店管理系列：酒吧服務與管理》針對高職高專酒店管理專業學生培養目標和實際需要，強調理論聯繫實際，在理論上以必需、夠用為度，在實踐上著重培養學生的技術應用能力和創新能力。本書在內容安排上結合酒店業的各個服務環節和管理實際，具有很強的可操作性，內容翔實、要點突出。其中，《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《餐飲服務與管理》、《酒吧服務與管理》四本教材是根據酒店服務與流程編寫的校企合作教材。《21世紀高職高專規劃教材．酒店管理系列：酒吧服務與管理》在編著過程中，吸收了大量的國內外酒店管理的先進經驗，反映了酒店業實踐和研究的新成果，內容具有較強的前瞻性。《21世紀高職高專規劃教材．酒店管理系列：酒吧服務與管理》既可作為高職高專旅遊管理或飯店管理專業學生的教材，也可作為酒店酒吧從業和管理人員的培訓教材或自學用書。．
目次
模塊一 酒吧產品認知項目一 酒吧概述項目二 酒水設備及酒具模塊二 調酒師職業認知項目一 調酒師的專業素質項目二 調酒師的儀容儀態項目三 調酒師的等級要求模塊三 酒水認知項目一 酒水的概念及分類項目二 非酒精飲料認知項目三 酒精飲料認知項目四 雞尾酒認知模塊四 酒吧服務程序及標準項目一 酒精飲料服務程序及標準項目二 非酒精飲料服務程序及標準項目三 雪茄服務程序及標準模塊五 雞尾酒調製程序及標準項目一 調製雞尾酒服務程序及標準項目二 四種常用的雞尾酒調製方法模塊六 酒吧服務工作程序項目一 酒吧營業前的工作程序項目二 酒吧營業中的工作程序項目三 酒吧營業結束工作程序模塊七 雞尾酒酒會服務項目一 雞尾酒酒會概述項目二 雞尾酒酒會服務程序及方案策劃模塊八 酒單籌劃與設計項目一 酒單的種類和設計項目二 酒單酒水的定價模塊九 酒吧員工管理項目一 酒吧組織結構與崗位職責項目二 酒吧員工培訓項目三 酒吧員工考核與激勵模塊十 酒吧日常管理項目一 酒吧計劃管理項目二 酒吧與其他部門的協調項目三 酒吧質量管理模塊十一 酒吧原料管理項目一 酒吧採購管理項目二 酒水驗收管理項目三 酒水庫存管理項目四 酒水發放管理模塊十二 酒吧成本管理項目一 酒吧成本認知項目二 酒吧成本計算項目三 酒吧成本控制模塊十三 酒水銷售管理模塊十四 酒吧安全與衛生管理附錄．
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。