養護你的腸胃（簡體書）

《養護你的腸胃》共分5章，分別講述了胃腸的結構、功能，腸道內環境與人體健康的關係，如何獲得益生菌、保持胃腸道的活力，如何防治便秘及胃腸道常見疾病的養護常識。
《養護你的腸胃》語言通俗、層次清晰、重點突出，適合於廣大讀者參考閱讀。

《養護你的腸胃》是由劉卓、張琳主編的，在《養護你的腸胃》中，您會了解到，胃腸道是如何兢兢業業、盡最大努力維護人體健康的，以及如何通過簡單的飲食調整、運動與鍛煉、心理調節、中醫養生方法來保持胃腸道健康，保持身體的年輕狀態。

第1章“糧食倉庫”和“食品工廠”：話說胃腸道
“脾胃大腸小腸三焦膀胱者，倉廩之本，營之居也，名曰器，能化糟粕，轉味而入出者也，其華在唇四白，其充在肌，其味甘，其色黃。”
：《黃帝內經．素問》
第一節胃：“倉廩之官”
一、從“胃”字說起
二、西醫學說“胃”
（一）食物的儲存及研磨車間
小貼士人體消化系統
（二）胃如何加工食物
小貼士胃的2個“口”
（三）胃是“全能型”選手
小貼士胃腺上的3種細胞
（四）胃液分泌如何調控
第二節小腸：“受盛之官”
一、小腸就像九曲十八彎的食品加工廠
（一）小腸處理一頓飯需3～8小時
（二）小腸分泌多種重要的消化液
二、小腸是消化和吸收的主要器官
小貼士十二指腸和空腸的由來
第三節大腸：“傳導之官”
一、食物的終端處理器官
二、重要的糞便存儲器官

第2章健康人生從腸道開始
“便難之人，其面多晦。”
：唐．孫思邈《千金要方》
第一節從身體“表面”到細菌樂園
一、人體內的神秘世界
小貼士顯微鏡下的微生物
二、微生物是身體“表面”的“常住居民”
（一）身體的“表面”及其防禦系統
（二）身體“表面”的防禦措施
三、人體與細菌的和平共處
第二節腸道：人體內最大的微生態環境
一、消化系統菌群大調查
（一）腸道菌群微生態平衡有何特點
（二）腸道如何維持微生態平衡
小貼士從生態系統到微生態系統
（三）腸道菌群大調查
二、腸道菌群和諧是人體健康之本
三、腸道被稱作人體“第二大腦”
（一）腸道是人體最大的免疫器官
（二）腸道也有“思想”
第三節腸道健康，必須重視
一、腸道問題的直接結果是菌群失衡，產生宿便
二、菌群失衡使得“壞菌”乘機作亂

第3章抗衰老，離不開腸道健康
“人之壽百歲而死，何以致之。”
：《靈樞．天年》
第一節衰老及抗衰老的含義
一、古人如何描述衰老
二、抗衰老及其含義
第二節衰老，看看專家如何說
一、人體的“腐蝕”和“生銹”：衰老的氧化和自由基學說
（一）氧：生命的“雙刃劍”
（二）活性氧是導致衰老的決定性因素
二、免疫衰老學說
三、生物鐘衰老學說
四、神經衰老學說
五、微量元素衰老學說
六、細胞衰老學說
七、腎氣虛衰老學說
小貼士探索人類最高壽命的3種說法
第三節關注腸道年齡，保健養生抗衰老
一、世界長壽之鄉：廣西巴馬的啟示
二、長壽之鄉的秘密：中國和田
三、世界長壽之鄉：罕薩和比爾卡班巴
四、平均壽命世界第一的日本人
五、抗衰老可以從哪些方面入手
（一）對抗自由基抗衰老
（二）增強免疫力抗衰老
（三）膳食平衡抗衰老
（四）科學運動防衰老
（五）中醫養生防衰老
（六）修身養性抗衰老
六、腸道年齡與抗衰老

第4章如何打造健康腸道
“欲得長生，腸中常清；欲得不死，腸中無滓。”
：漢．王充《論衡》
第一節益生菌，腸道健康好幫手
一、什麼是益生菌
小貼士食用發酵食品從遠古開始
二、“全能型選手”益生菌
（一）保持腸道年輕態
（二）提高機體免疫力
（三）延年益壽，延緩衰老
（四）益生菌在防病治病方面的作用
小貼士藥王養生四法則
三、如何獲取益生菌
（一）酸奶
（二）奶酪
小貼士奶酪如何得來
（三）發酵酒
小貼士啤酒多喝也不好
（四）泡菜
四、益生菌的天堂：益生元
（一）膳食纖維
（二）益生元
（三）合生元
小貼士陸遊養生秘訣
第二節從日常飲食入手，呵護腸道健康
一、飲食有節不過飽
二、咀嚼，有利於排便
三、早餐，啟動腸道“工作”
小貼士理想早餐的幾個原則
四、晚餐少吃八分飽
五、“熱無灼灼，寒無滄滄”
六、攝取足量維生素
七、少吃動物性食物，減少腐敗菌
八、清晨一杯水，喚醒沉睡的腸道
（一）清晨空腹飲水1杯
（二）每天至少飲水6杯（1200毫升）
（三）習慣喝白開水
九、四季常喝茶，殺菌和胃助消化
（一）飲茶可防癌抗癌增年壽
（二）春飲花茶疏肝和胃
（三）夏飲綠茶殺菌抗菌
（四）冬飲紅茶助消化
（五）茶多酚有何作用
（六）如何科學飲茶
十、少飲酒，不酗酒
十一、少吃甜點和精緻砂糖
十二、增加雙歧桿菌數量：蜂蜜
十三、富含膳食纖維和亞麻酸：亞麻油
（一）優質食用植物油
（二）烹調應選擇植物油
小貼士美國《時代週刊》推薦能夠延緩衰老的10種食物
十四、蕎麥面有益於腸道健康
（一）蕎麥保健“地位高”
（二）吃面，喝湯
十五、小麥麩皮富含非水溶性膳食纖維
十六、自己動手做全麥饅頭
十七、玉米富含膳食纖維抗衰老
（一）新鮮玉米防癌抗癌
（二）能夠抗衰老的“黃金食物”
十八、“豆中之王”調節腸道內環境
（一）富含寶貴的低聚糖
（二）大豆的營養豐富又全面
（三）異黃酮和纖維素發揮抗癌作用
十九、豆腐、豆漿、豆芽，清腸排毒補充營養
（一）豆腐富含人體必需氨基酸
（二）常喝豆漿維持腸道健康
（三）黃豆芽富含低聚糖
（四）如何發黃豆芽
小貼士豆腐渣也有一定的醫療作用
二十、黏滑蔬菜富含天然整腸劑
二十一、腸道的“天然清道夫”：綠色蔬菜
二十二、無污染的綠色膳食纖維：芽苗菜
（一）自己動手種植芽苗菜
（二）常見芽苗菜的保健作用
小貼士“草”也能抗衰老
二十三、“清腸之王”：魔芋
二十四、“腸內清潔工”：山藥
二十五、增加腸內益生菌：紅薯
二十六、富含多糖和藻朊酸：海藻類蔬菜
二十七、養胃佳品：小米
二十八、蘿蔔：富含水分和膳食纖維
二十九、膳食纖維最豐富：幹香菇
三十、養胃滋陰，健脾益氣：蓮藕
（一）緩解疲勞，增強免疫力
（二）蓮藕渾身都是寶
三十一、補益脾胃的“多面手”：西紅柿
小貼士美國疾病預防控制中心改善生活方式與延長壽命的建議
三十二、含有促進胃腸蠕動的蛋白酶：獼猴桃
三十三、益生菌的“美食”：青香蕉
三十四、橘絡有益於腸道健康
三十五、清腸、抗衰老的神奇水果：蘋果
小貼士每天五蔬果，防癌抗衰保健康
三十六、“逢九一隻雞，來年好身體”
三十七、豬肚補虛健脾，暖胃生津
三十八、羊肉暖脾腎，溫補是佳品
小貼士“地中海飲食”
第三節改變生活習慣，“腸”保健康抗衰老
一、遠離毒素，減少腸內污染
（一）少吃熏烤、油炸食物
（二）少吃膨化食品
（三）少吃醃制蔬菜
（四）不隨意吃“排毒”食品
小貼士老年人保健“十要”（國際老年學會）
二、增強腸道功能，改善體質
（一）腹式呼吸：專家推薦的健康呼吸法
（二）足浴改善寒性體質
三、睡好覺，防百病
（一）保證適度的睡眠時間
（二）保證高質量的睡眠
（三）科學飲食調理失眠
（四）晚餐不要影響睡眠
四、運動改善胃腸功能
（一）慢運動保證脾胃健康
（二）科學運動，健脾養胃
（三）按年齡選擇運動
（四）幾種適合脾胃養生的慢運動
小貼士從狼“醫生”故事中得到的啟示
五、腸胃好，離不開修身養性
（一）情緒不佳影響胃腸活動
（二）靜坐，嘗試忘掉所有
（三）“笑”有益於脾胃
小貼士消除緊張的飲食
六、春夏秋冬，注意胃腸養護
（一）春季：防止胃病復發
（二）春季：飲食應甘溫清淡
（三）夏季：“苦”“酸”養胃
（四）秋季：注意保暖，不秋凍
（五）冬季：防寒保暖，滋陰“養藏”
第四節防治便秘，保持腸道年輕態
一、便秘對腸道健康的危害
（一）大多情況是功能性便秘
（二）哪些因素可引起便秘
（三）便秘對腸道健康的危害
二、防治便秘的N種方法
（一）飲食治療
（二）調整生活方式
（三）藥物治療
（四）藥茶藥膳

第5章注意身體警訊，遠離胃腸道疾病
“五臟者，皆稟氣於胃，胃者，五臟之本也。”
：《素問．玉機真藏論》
第一節慢性胃炎
一、主要因素：幽門螺桿菌感染
二、分型和檢查
三、治療原則
第二節消化性潰瘍
一、形成：與胃酸有關
二、主要症狀：上腹疼痛
三、慢性胃炎和消化性潰瘍飲食調養原則
第三節腸易激綜合征
一、什麼是腸易激綜合征
二、產生機制
三、具體表現
四、如何治療
（一）心理治療
（二）藥物治療
（三）飲食治療
……

在食物的刺激下，腸促胰液素分泌，胰腺分泌胰液，這是最重要的消化液，可以將淀粉、蛋白質、脂肪這三種主要營養物質分解。胰液每天分泌1～2升，呈堿性，能夠中和流入十二指腸中的胃酸。促胰液素、縮膽囊素還會促進胰島素的分泌，大名鼎鼎的胰島素是調節血糖的重要物質，對脂肪和蛋白質的代謝也有一定作用。此外，每天還有1～1.5升唾液、1.5～2.5升胃液及1.5～3.0升小腸液幫助消化。小腸液呈弱堿性，含有多種消化酶，并可以保護十二指腸黏膜免受胃酸侵蝕。
肝細胞分泌的膽汁平時儲存在膽囊里，在縮膽囊素的作用下，膽囊收縮，綠色的膽汁經過肝管、膽總管趕到十二指腸，使脂肪溶解在水中，便于人體更有效地吸收。因此，膽汁中雖然不含有消化酶，但是對于脂肪的消化和吸收具有重要意義。膽汁由膽鹽、膽固醇和卵磷脂組成，如果飲食結構中脂肪含量過高，一些食物分子就會掉出來，變成固態晶體。這些晶體聚集在一起，就形成了膽結石。像石子一樣的膽結石也想通過膽管，如果它很小，就可以通過，但是如果太大，就會堵住管口，此時，右胸腔下的腹部會感到劇烈的疼痛。
二、小腸是消化和吸收的主要器官
在人的整個消化道中，口腔和食管基本沒有吸收功能。胃的最主要功能也不是吸收食物中的營養成分，胃只吸收水分和乙醇，這也是有人喝酒后很快就臉紅（乙醇導致面部血液循環增加）的原因。在小腸里，食物中的糖類被分解為葡萄糖，脂肪被分解為甘油和脂肪酸，蛋白質被分解為氨基酸。小腸絨毛襞很薄，其中富含毛細血管和毛細淋巴管，大部分營養物質迅速由毛細血管照單全收，直接人血，甘油和脂肪酸則進入毛細淋巴管，誦討淋巴循環進入血液。