商品簡介
《高血壓吃什麼、禁什麼》採用宜與忌對照的形式，讓高血壓患者對適宜或禁忌吃某種食物及其理由一目了然，並特邀營養專家制定了眾多高血壓的營養美食。為高血壓人群奉上五步食療法，幫助讀者速效降血壓：降血壓第一關：掌握高血壓患者的飲食要點；降血壓第二關：掌握110種降壓食材的正確吃法，用206道特效藥膳降血壓；降血壓第三關：謹記72種高血壓忌吃的食物；降血壓第四關：善用32種降壓本草、50道降壓花草茶，瞭解7種高血壓中醫分型，學會對症食療；降壓第五關：專家答疑助你排憂解難。
名人推薦
《健康大講堂?高血壓:吃什么?禁什么?》采用宜與忌對照的形式，讓高血壓患者對適宜或禁忌吃某種食物及其理由一目了然，并特邀營養專家制定了眾多高血壓的營養美食。
目次
降壓第一關掌握高血壓患者的飲食要點
與高血壓有關的名詞解釋
遵循飲食原則高血壓輕鬆降
謹記飲食宜忌保持健康好狀態
降壓第二關掌握110種降壓食材的正確吃法
黃豆
醋漬黃豆
黃豆燒豆腐
紅薯
清炒紅薯絲
幹鍋紅薯片
黑豆
黑豆雞湯
豆奶南瓜球
綠豆
綠豆粥
山藥綠豆湯
豌豆
豌豆拌豆腐丁
豌豆炒香菇
香乾
香乾芹菜
芥藍香乾
蠶豆
泡椒拌蠶豆
湘味蠶豆炒瘦肉
燕麥
燕麥豬血粥
香菇燕麥粥
蕎麥
肉絲黃瓜拌蕎麥面
牛奶煮蕎麥
小米
小米粥
龍眼小米粥
玉米
枸杞炒玉米
玉米排骨湯
黑米
黑米黑豆蓮子粥
黑米菜飯
薏米
半夏薏米粥
豬腰山藥薏米粥
鯽魚
蒜蒸鯽魚
剁椒清香鯽
草魚
秘制香辣魚
剁椒草魚尾
海蜇
薏米黃瓜拌海蜇
蠶豆拌海蜇頭
海蝦
西紅柿青豆蝦仁
黃瓜炒蝦仁
海帶
海帶雞腳煲骨頭
白菜海帶豆腐湯
牡蠣
牡蠣白蘿蔔蛋湯
牡蠣酸菜湯
海參
蔥溜海參
涼粉燒海參
螃蟹
薑蔥肉蟹
洋蔥蟹肉
銀魚
銀魚苦瓜
髮菜銀魚羹
武昌魚
清蒸武昌魚
香煎武昌魚
章魚
小炒章魚
脆椒章魚
蝦皮
炒蝦皮
蝦皮西葫蘆
干貝
干貝蒸蘿蔔
芥藍干貝
鮑魚
鮑魚參杞湯
海藻
涼拌海藻絲
淡菜
黨參蓯蓉黑豆淡菜湯
紫菜
紫菜蛋花湯
烏雞
黃芪烏雞湯
蓮子烏雞山藥煲
兔肉
辣椒炒兔肉
青豆燒兔肉
牛肉
山楂牛肉盅
紅糟牛肉煲
鴿肉
老鴿湯
鴿肉蓮子湯
鵪鶉肉
香菇鵪鶉
苦瓜煲鵪鶉
脫脂牛奶
牛奶黑米汁
燕麥煮牛奶
酸奶
山藥蘋果酸奶
西紅柿胡柚酸奶
豆漿
黃豆桑葉黑米豆漿
荷葉小米黑豆豆漿
芹菜
芹菜百合
板栗炒芹菜
洋蔥
洋蔥炒蘆筍
洋蔥圈
胡蘿蔔
蔥香胡蘿蔔絲
胡蘿蔔炒肉絲
西紅柿
西紅柿燒豆腐
洋蔥炒西紅柿
茼蒿
蒜蓉茼蒿
香拌茼蒿
菠菜
菠菜豆腐卷
菠菜拌核桃仁
苦瓜
杏仁拌苦瓜
苦瓜海帶瘦肉湯
冬瓜
油燜冬瓜
冬瓜竹筍湯
黃瓜
辣拌黃瓜
干貝黃瓜盅
絲瓜
炒絲瓜
蒜蓉絲瓜
茄子
麻辣茄子
青椒蒸茄子
白菜
黑木耳炒白菜梗
白菜金針菇
竹筍
涼拌雙筍
風味竹筍
蘆筍
清炒蘆筍
玉米筍炒蘆筍
萵筍
辣拌萵筍條
萵筍蒜苗
馬蹄
橙汁馬蹄
蘆薈炒馬蹄
馬齒莧
涼拌馬齒莧
馬齒莧杏仁瘦肉湯
香菇
芹菜炒香菇
香菇飯
草菇
芹菜燒草菇
草菇黃瓜
口蘑
口蘑拌花生
雙椒拌口蘑
平菇
炒雙菇
蘑菇
萵筍炒蘑菇
蓮藕
醋溜藕片
啤酒藕
空心菜
椒絲空心菜
尖椒炒空心菜梗
竹蓀
竹蓀雞湯
莧菜
銀魚莧菜羹
韭菜
韭菜炒黃豆芽
韭菜炒香乾
黃花菜
涼拌黃花菜
黃花菜炒海蜇
茭白
拌茭白
金針菇木耳拌茭白
白蘿蔔
酸甜白蘿蔔條
家鄉白蘿蔔拌海蜇
黑木耳
黃瓜炒木耳
筍尖木耳
銀耳
雪梨銀耳枸杞湯
銀耳山藥羹
黃豆芽
黃豆芽拌海蜇皮
豆油黃豆芽
薺菜
薺菜粥
薺菜四鮮寶
獼猴桃
草莓蘆筍獼猴桃汁
獼猴桃檸檬汁
金橘
金橘蘋果汁
金橘番石榴鮮果汁
草莓
草莓檸檬乳酪汁
草莓珍珠奶茶
葡萄
葡萄蘆筍蘋果飲
葡萄蘋果汁
蘋果
芹菜蘋果汁
蘋果橘子汁
桃子
桃汁
桃子杏仁汁
李子
李子牛奶飲
李子檸檬汁
香蕉
香蕉西紅柿汁
香蕉燕麥牛奶
梨子
梨汁
貢梨酸奶
西瓜
西紅柿西瓜檸檬飲
西瓜葡萄柚汁
橙子
柳橙汁
紅薯葉蘋果柳橙汁
檸檬
芹菜生菜檸檬汁
白菜檸檬汁
柿子
芹菜柿子飲
柿子胡蘿蔔汁
菠蘿
萵筍菠蘿汁
茼蒿包菜菠蘿汁
火龍果
火龍果降壓果汁
香蕉火龍果汁
芒果
草莓芒果芹菜汁
聖女果芒果汁
山楂
山楂豬排湯
山楂綠茶飲
核桃
核桃燒鯉魚
紅棗核桃烏雞湯
板栗
板栗飯
板栗雞翅煲
蓮子
參片蓮子湯
蓮子桂圓粥
杏仁
芝麻花生杏仁粥
杏仁核桃牛奶飲
紅棗
酒釀紅棗蛋
紅棗桃仁羹
花生
糖餞紅棗花生
花生粥
腰果
腰果西芹
香脆腰果
桑葚
桑葚青梅楊桃汁
南瓜子
涼拌玉米瓜仁
葵花子
葵花子魚
胡蘿蔔瓜子飲
大蒜
蒜蓉菜心
大蒜炒馬蹄
生薑
薑泥豬肉
薑絲紅薯
醋
酒醋拌花枝
醋溜土豆絲
芝麻
芝麻拌包菜
芝麻花生仁拌菠菜
蔥
大蔥牛肉絲
蔥白紅棗雞肉粥
蜂蜜
蜂蜜紅茶
人參蜂蜜粥
橄欖油
牛肉燒餅
菜籽油
清炒萵筍絲
玉米油
枸杞拌青豆
茶油
青椒炒西葫蘆
香油
涼拌綠豆芽
西芹拌腐竹
降壓第三關謹記72種高血壓忌吃的食物
肥豬肉
豬蹄
豬肝
豬大腸
豬腎
豬腦
豬肚
豬血
牛髓
牛肝
羊髓
羊肉
狗肉
鹿肉
鵝肉
麻雀肉
土雞肉
雞胗
鴨腸
鹹鴨蛋
鴨蛋
松花蛋
熏肉
臘腸
火腿
烤鴨
扒雞
魚子
蟹黃
墨魚
鯡魚
雪裡蕻
鹹菜
青椒
荔枝
柚子
葡萄柚
榴蓮
椰子
楊梅
櫻桃
蘇打餅乾
薯片
食鹽
冬菜
牛油
豬油
黃油
巧克力
紅椒
花椒
芥末
醬油
八角
咖喱粉
咖啡
豆瓣醬
濃茶
白酒
胡椒
比薩
方便面
桂皮
茴香
冰激淩
榨菜
魚露
蘿蔔乾
八寶菜
人參
甘草
麻黃
降壓第四關熟悉高血壓的中醫食療方
中醫對高血壓的認識
常用降壓中藥材本草詳解
蓮子心
車前子
天麻
鉤藤
決明子
夏枯草
丹參
玉米須
杜仲
地龍
桑枝
葛根
大黃
萊菔子
黃芪
枸杞
吳茱萸
淫羊藿
牡丹皮
田七
酸棗仁
鹿茸
黃芩
山豆根
地骨皮
馬兜鈴
防己
川芎
芹菜籽
青葙子
菊花
山藥
推薦降壓中藥花草茶飲
金銀花綠茶
金蓮花清熱茶
菊花山楂茶
菊花蜜茶
洋甘菊紅花茶
薄荷甘草茶
薄荷茶
薄荷甘菊茶
薄荷綠茶
蓮花蜜茶
蓮花心金盞茶
蓮子茶
蘆薈紅茶
蘆薈清心美顏茶
綠豆菊花茶
草本瘦身茶
番石榴蕊葉茶
番石榴消食茶
甘草茶
桂花普洱茶
桂花減壓茶
荷葉甘草茶
荷葉瘦身茶
蒲公英清涼茶
天花粉枸杞茶
白菊花枸杞茶
車前草鳳尾茶
芙蓉荷葉消食茶
玉竹西洋參茶
馬蹄茅根茶
柴胡祛脂茶
陳皮薑茶
蜂蜜綠茶
茯苓清菊消腫茶
紅棗黨參茶
黃芪普洱茶
黃芪紅茶
杭菊龍井茶
決明子苦丁茶
兩山柳枝茶
麥門冬竹葉茶
麥芽山楂飲
山楂薏米茶
牛蒡子清熱祛脂茶
山楂五味子茶
烏龍茯苓溶脂茶
烏龍山楂茶
養陰百合茶
田七瘦身茶
丹參減肥茶
高血壓中醫分型及對症藥膳
肝陽上亢型
陰虛陽亢型
肝腎陰虛型
陰陽兩虛型
痰濕阻逆型
瘀血阻滯型
氣血兩虛型
降壓第五關專家連線有問必答
高血壓知識在線答疑
生活保健在線答疑
書摘/試閱
大部分的外食熱量、鹽分含量都很高，因實際的情況不容易掌握，所以盡可能減少吃外食才是聰明之舉。但是要完全避免也是不太可能的，可先將一般外食的營養成分記在腦海里。最近標示有營養成分的外食或外帶的店家逐漸增加，這也可成為選擇對象。
外食選擇的標準，主要不偏重油脂或谷類，各式各樣的食材被運用在其中，一頓餐500～600大卡，鹽分在6克以內。不過，事實上超過這個范圍的料理到處都是，因此調整一部分的量，剩下來是必要的。
配菜和主食個別分開擺放的定食，擁有較容易調整的好處，不知什么該吃、什么不該吃的時候，比如口味重的食物應盡量避免，喝湯時，只吃湯料，其余的大約吃到七成即可。像宴會請客時，注意只吃到七八成飽就好。
另外，外食的時候可掌握以下幾個小技巧：吃飯前先喝清湯或白開水，增加飽足感；飲食上應盡量習慣味道較淡的料理；油炸的食物宜盡量避免食用；點選小菜宜適量勿過量；去皮的肉類比含皮的肉類少了5％的熱量；盡量避免酒精性飲料的攝取，每克酒精可提供7大卡的熱量；魔芋是一種低熱量食品，想吃東西時可來碗魔芋面；下酒小菜的熱量高，應酬多者應多加注意；膳食纖維可提供飽足感，宜多食用。
平常在外所吃的食物或外帶食物中，無法攝取的食材不妨在家中好好地補充，特別是蔬菜類容易攝取不足，應及時補充。相反地，外食容易攝取過多的鹽分、油脂、砂糖、谷類等，在家中的飲食必須注意控制均衡。偶爾參加聚會、旅行等活動，如果發現會吃太多時，不妨在前一兩天控制鹽分和熱量的攝取，吃過大餐后，也要努力控制食量。
高血壓常常合并有肥胖癥、糖尿病、高脂血癥、高尿酸血癥、腎功能減退、心力衰竭、便秘、心臟病等疾病，合并有其他疾病的高血壓患者在飲食調理上有其特點。
合并肥胖癥：減肥+降壓
高血壓合并肥胖癥患者的飲食原則：控制熱量攝入；少食多餐，細嚼慢咽，每頓用餐時間不少于20分鐘；多吃雜糧或粗糧、新鮮蔬菜和瓜果。
宜食食物：大豆及其制品、綠豆、赤豆、刀豆、荷蘭豆、四季豆、魔芋、牛奶、魚、蝦、瘦肉、去皮禽肉、芹菜、生菜、油菜、竹筍、洋蔥、蒜苗、白蘿卜、茭白、冬瓜、黃瓜、絲瓜、金瓜、西葫蘆、大白菜、西紅柿、茄子、海帶、蘑菇、木耳、香菇、海蜇、燕麥片、高梁米、蘋果、梨、柚子、獼猴桃、山楂等。
忌食或少食食物：油炸食品、罐頭該天每千克體重需要多少熱量了，一般來說，對于超重或肥胖者，每千克體重所需熱量為：臥床者15千卡左右，輕體力活動者20～25千卡，中等體力活動者30千卡左右，重體力活動者35千卡左右；對于正常者，每千克體重所需熱量為：臥床者15～20千卡，輕體力活動者2530千卡，中等體力活動者35千卡左右，重體力活動者40千卡；對于消瘦者，每千克所需熱量為：臥床者20～25千卡，輕體力活動者35千卡左右，中等體力活動者40千卡左右，重體力活動者45～50千卡。
另外，避免多余的熱量，還可注意一些技巧，如在制作食物時，宜采用清蒸、煮、拌的烹飪方法，而不是煎、炸、烤，如雞腿煮熟后可涼拌而不是油炸。盡量不加沙拉醬等調味料，如直接食用蘋果，而不是加沙拉醬或蛋黃醬制成沙拉食用。用鮮榨果蔬汁代替可樂、橙汁等甜味飲料。用水果作為甜點或加餐，而不是食用糖、蛋糕等甜食。
