植物萬花筒（簡體書）

植物為人類奉獻多多，“人以何德以報天”？為了一時之利，大量砍伐森林，掠奪式地採擷野生經濟植物，將一座座綠色的山峰剃成光頭；毀林開荒、毀草開荒、圍湖造-田，使森林、草場、湖泊面積銳減，使植物的生存空間日益縮小，使不少植物品種瀕臨絕滅的命運，沙漠化、沙塵暴、大洪水得以逞兇。為了我們的地球母親，為了可愛的植物兄弟姊妹，也為了保護我們人類的生存環境，我們應善待植物。毫無疑問，只要我們善待植物，植物給我們的回報會更多。《中華飲食老字號》詳細介紹了植物知識，全書共分為六章內容。

董仁威，1942年5月出生，重慶市人，1968年四川大學生物系研究生畢業，歷任成都製藥四廠車間主任、廠研究所所長、技術副廠長；成都兒童營養中心主任；成都食品發酵研究所主任兼總工程師；教授級高工、職業藥師；2001年起擔任四川省科普作家協會理事長。至2012年底，董仁威獨著或與人合著各種文體圖書80部。

《植物萬花筒》：現代農民科學素質教育叢書

人們常說：“ 大魚吃小魚，小魚吃蝦米。” 蝦米吃什么？吃草，吃浮萍，吃藻類。
動物能夠離開植物生活么？你也許會說，為什么不能，很多食肉動物不吃植物照樣活！可是，你仔細想一想，追本溯源，肉食動物吃的肉，歸根結底是吃植物長出來的。不信，你隨便列舉一種動物，看他們的食物鏈終端是不是植物。老虎吃什么？老虎吃羊、吃牛、吃馬。羊、牛、馬吃什么？吃草。狼吃什么？狼吃狐貍。狐貍吃什么？吃野兔。野兔吃什么？吃青草。鸕鶿吃什么？吃魚。魚吃什么？蟹、蝦或草。蟹、蝦吃什么？樹葉碎片或藻類。蛇吃什么？吃青蛙。青蛙吃什么？青蛙吃稻螟蟲。稻螟蟲吃什么？水稻。
動物吃了食物后，除了用作構建身體以外，最重要的是獲取進行生命活動必需的能量。能量從哪里來？
歸根結底，能量是綠色植物中的葉綠體將太陽光的光能轉化成化學能而得到的。科學家曾作過統計，地球上所有植物有機物光合作用儲存的能量的90％來自藻類。
不僅如此，世界上大多數靠氧氣才能生存的生物，所需的氧氣也是靠綠色植物的光合作用產生的。
因此，植物是生命之源。地球上在34億年前出現了低等綠色植物后，地球的生命才逐步發展起來的。18億年前，地球上的氧氣增多，出現紅塵。大約在13億年前，地殼發生了大變化。由于造山運動，出現了高原和盆地，氣侯炎熱而干燥，湖泊沼澤干涸。原來生活在水中的絲藻，可能由于水退而登陸，開始了植物界占領大陸的斗爭。從此，地球的大氣層氧氣含量逐漸濃厚起來，地球變成了一顆藍色的星球。150余萬種植物和動物，構成了地球上生機勃勃的自然景象。
特別是遍布整個地球的綠色植物，組成了森林，鋪展成草坪，從冰天雪地的南極到濕熱的熱帶雨林，從蔚藍的海洋到干旱沙漠，所有的植物都奇跡般地生長、繁育著。植物，把大自然打扮得多姿多彩。
除了綠色植物以外，還有非綠色植物。非綠色植物是自然界的分解者，它能對死亡的有機體進行分解，把復雜的有機物變成簡單的無機物，供綠色植物生長所用。這樣，植物在自然界通過合成和分解作用，維護地球的生態環境，使自然界的物質循環往復，永無止境。
現在已經發現并命名的植物有40余萬種。植物學界沿用的植物分類系統將植物分為低等植物和高等植物兩大類。
低等植物分為藻類、菌類和地衣三大類型。它們在形態上無根、莖、葉的分化，又名原植體植物；構造上無組織分化，生殖器官為單細胞，合子發育時不離開母體，不形成胚，亦稱無胚植物。現在已知有低等植物15.6萬種，其中真菌約占12萬種。
高等植物有根、莖、葉的分化，所以又稱莖葉植物；構造上組織分化，生殖器官為多細胞，合子在母體內發育成胚，故亦叫有胚植物。高等植物包括苔蘚、蕨類和種子植物三大類型，全世界約有27.5萬種，其中90％是種子植物。我國有高等植物近3萬種，占全世界10％以上，僅次于馬來西亞和巴西，居世界第3位。
“ 天生萬物以養人。” 植物給人類以生存三要素中的兩要素：日光（固定光能）、空氣（制造氧氣）。植物以其光合作用H復一日地固定光能，吸收人類排出的廢氣二氧化碳，制造人類不可或缺的氧氣，提供富含氧氣的優質空氣。此外，植物還用它的根系保持水土，調節氣候，防止水土流失、土地沙漠化、泥石流等自然災害的發生；用它的全身為人類提供糧食、蔬菜、水果、飲料、衣料、工業原料；用它色彩鮮艷的花朵為人類提供精神享受……
植物為人類奉獻多多，“人以何德以報天” ？為了一時之利，大量砍伐森林，掠奪式地采擷野生經濟植物，將一座座綠色的山峰剃成光頭；毀林開荒、毀草開荒、圍湖造-田，使森林、草場、湖泊面積銳減，使植物的生存空間日益縮小，使不少植物品種瀕臨絕滅的命運，沙漠化、沙塵暴、大洪水得以逞兇。
為了我們的地球母親，為了可愛的植物兄弟姊妹，也為了保護我們人類的生存環境，我們都應善待植物。目前，地球村公民對于善待植物已逐漸取得共識，越來越多的瀕臨絕滅的植物被保護起來，越來越多的自然保護區建立起來。我國退耕還林、退耕還草的政策也在廣大農村地區得到落實。
毫無疑問，只要我們善待植物，植物給我們的回報會更多。

第一章低等植物藻類菌類地農第二章高等植物苔蘚蕨類種子植物第三章植物多樣性植物的攻防絕招在"逆境"中生存的植物擬態植物奇形植物指示植物擬"動物功能"的植物功能植物有害的植物第四章植物世界之最最長壽的種子——古蓮子最高的植物——杏仁桉最粗的植物——百騎大栗樹最長的植物——白藤最大的花——大王花最大的花序——巨魔芋最輕的樹——輕木最重的樹——蜆木最大的樹冠——榕樹最孤單的植物——獨葉草最小的有花植物——微萍最稀有的植物——普陀鵝耳櫪一生中葉片最少的植物——百歲蘭最大的椰子——海椰子最長壽的植物——龍血樹最大的葉片第五章植物標本的製作與保存第六章野外採集植物及加工

藍藻是世界上發現的最古老的植物。地質學家在南非的謝巴金礦地層中，發現了一種距今已有34億年歷史的藍藻類化石。這種古代藍藻的模樣同現代的藍球藻差不多。藍藻具有植物的最基本特征：能用自身擁有的葉綠素進行光合作用制造養分，獨立繁殖，不依靠其他生物，自營生活。
藍藻的出現，在植物進化史上是一個巨大的飛躍。這是因為藍藻含有葉綠素，能制造養分和獨立進行繁殖。現在，我們生活的地球上，生物界是多么豐富多彩啊！百花盛開，萬木爭榮，一片生機盎然的景象。而這一切都是由低等的藻類經過幾億、幾十億年的進化、發展而形成的。
藍藻是藻類植物中的一大類型，種類很多，全世界約有2000多種。藍藻不僅含有葉綠素，而且含有紅色素。
藍藻分布很廣，是繁殖力強的水生植物，在淡水、海水、巖石，及其他一些植物體上都有它們的蹤跡，甚至在冰天雪地或高溫的泉水里，也都能生存。
1881年，有個水手在格陵蘭島海岸看到一片積雪在幾小時里變成了猩紅點點的雪，原來這是藍藻的紅色素耍的把戲。藍藻里的紅色素能隨光線條件的不同，產生從紅到紫的美麗顏色。紅海就是因為海水中有含大量紅色素的紅顫藻，才被"染"紅的。英國一個古戰場上的一座紀念碑每逢陰雨天氣，碑石四周常常泛出殷紅的"血跡"，其實就是地面上的藍藻在"顯靈"。
藍藻是最耐高溫的藻類植物。藍藻能在高達89℃的溫泉水中生活。科學家研究了藍藻的特殊結構，發現其細胞內的物質特殊，凝固點高于89℃。
藍藻對自然界的貢獻很大。藍藻中有100多種屬于固氮藍藻，能利用空氣中的游離氮素，制造氮素化合物。據估計，地球上的固氮藍藻每年可從空氣中固定純氮1000萬噸左右，相當于5000萬噸硫酸銨所含的氮素。
藻類植物雖然是最低等、最原始的植物，但現在地球上所有植物有機物光合作用的初級生長量的90％來自藻類，其光合效率也比陸生植物高得多，一般陸生植物的光合效率僅1％～2.5％左右，而單細胞的小球藻則可高達23.5％。可以說，藻類植物是生物食物鏈中最重要的初始環節之一。
如果把固氮藍藻放在稻田里大量繁殖，通過它們的固氮作用，就能把原來水稻不能利用的空中氮氣變成能利用的氮肥。這樣，在稻田里就有了一座小型的"天然氮肥廠"。
中國科學院水生生物研究所在稻田中繁殖固氮藍藻中的固氮魚腥藻，獲得了水稻增產24％的效果。人們把這種固氮魚腥藻命名為"萬年肥"。因為藍藻從空氣中獲得的肥料是取之不盡、用之不竭的。
在印度，科學家在稻田中繁殖了另一種叫管鏈藻的固氮藍藻，固氮效率更高，使水稻增產2.7倍。這是固氮效率最高的一種固氮藍藻。
由此可見，藍藻是大有作為的生物肥料。P2-5
海洋中有一種像動物的植物——珊瑚藻。珊瑚藻有的像可以燒成石灰的石頭，有的卻同石頭并不相同。高山、陸地上的珊瑚藻已停止了生命，成了化石，沒有色彩，就更像石頭了。
只有在海洋里，才出現了這樣的奇跡：有些活著的"石頭"在海水里生長、繁殖、死亡，走完生命過程的每一環節。這些奇異的能夠生長的"活石頭"形狀同珊瑚動物相似，曾被人們誤認為是珊瑚蟲。18世紀的生物分類學家林奈極為肯定地說它們是動物，因為它們的軀體里充滿了鈣質。
區別動物和植物的分界線主要不在鈣質，而在于植物體內具有葉綠素，能夠依靠光合作用生活，不像動物靠吞食別的生物為生。珊瑚藻除了含有能進行光合作用的葉綠素外，還含有紅藻的藻紅素，屬于低等植物的藻類。
在熱帶、亞熱帶的海區，珊瑚藻同珊瑚蟲一起或獨立地建造珊瑚礁。特別是皮殼狀的珊瑚藻，從南沙群島到西沙群島，從馬紹爾群島到所羅門群島，建造起那種壯觀的"海藻脊"。它們喜歡在波濤洶涌的礁緣上生長，在海面時隱時現，不斷繁殖，擴展自己的藻體。
珊瑚藻對人類的用處不少。《本草綱目》中記載了一種"海浮石"。這種石頭既是巖石，又是珊瑚蟲體，還有一部分是植物珊瑚藻。海浮石有止咳、清心降火、消積塊、化老痰、消瘡腫等功效。山東黃縣桑島產的海浮石，是皮殼狀珊瑚藻，年產5000多千克。
珊瑚藻還是一種石油指示植物，對開發石油資源、發現大型油田有很大的意義。
海帶是一種長在海底巖石上的褐藻。它的葉片又長又厚，在海底隨水流漂動，仿佛是舞動的綠褐色綢帶。海帶的名稱就由此而來。
海帶是一種喜歡寒冷水流的海洋植物，原產日本和俄羅斯的寒流海域，在我國是沒有的。那么，海帶是怎樣來到我國沿海"落戶"的呢？
20世紀30年代，日本侵占我國東北，從北海道運木材到大連修筑海港碼頭。海帶的孢子附著在木材上，便不聲不響地跟著來到大連灣，并在大連灣海底的巖石上長成了海帶。后來，海帶從北向南不斷地蔓延、繁殖開去，先散播到了煙臺、青島，又傳到了福建等沿海地區。
全世界大約有30多種海帶，亞洲地區就有10多種。海帶大多分布在溫度較低、風浪較小的沿海和海灣，用固著器附著在淺海海底的礁石、貝殼上，大量繁殖時形成一片水下森林。
海帶藻體由三部分組成：下部是一些假根狀的附著器；中部是圓柱形的短柄；上部是長而扁平的葉狀體，一般長3米左右，有時長達7米，寬20-50厘米，邊緣較薄，呈波狀皺褶，表面光滑，綠褐色或棕褐色。
海帶是產量高、生長快、個體大、經濟價值高的食用及工業用的海藻。海帶是含碘量最高的海藻，含碘量一般為3％～5％，最多可達7％～10％。海帶里的碘，人體能直接吸收。碘是人體必需的微量元素，缺少碘會得粗脖子病——甲狀腺腫大。生活在缺碘的山區的人多食用海帶，能防止和治療這種病。