美味滿點的90道甜蜜餅乾、蛋糕、麵包

新手烘焙零失敗的手感甜點書

廚藝專家不藏私，
完整作法大公開，
五星級時尚甜點，
在家就能吃得到！

從烘焙的基本功夫開始，提供食材特性、器具操作和挑選技巧，
還有輕鬆打發的獨門方式，
即使是沒進過廚房的烘焙新手，也能從中找到不敗祕訣，
還有詳細作法搭配步驟流程圖，
Step by step，如同烘焙達人在身邊，
帶你輕鬆學會各式美味甜點。


喜歡吃香甜鬆軟的蛋糕、餅乾和各式麵包嗎？
想在家就能烘烤出店鋪水準的美味小點心嗎？
翻開本書，照著書中的作法一起學，
就能按部就班的學會各種烘焙料理，
讓自己和心愛的家人都能吃得愉快又滿足。

★全彩圖解
每道點心都附上完整步驟圖解，看圖學著做，輕鬆擁有成功烘焙的樂趣。
★說明仔細
提供份量和比例，初學者只要按照配方，就能自行掌握成品數量，品嘗美食又不發胖。
★種類多元
書中包含多款蛋糕、幕斯、餅乾和麵包，成品外觀美麗可口，能滿足所有甜食控的味覺和視覺享受。

由多位西點烘焙老師、烹飪教室講師和對做菜有興趣的料理高手組成，對美食情有獨鐘，平常喜歡品嘗各地菜色，再變化到自己的料理中，除了追求多樣新吃法，更著重營養和養生兼顧。目前該工作室已出版過多本暢銷食譜和烹調技法書籍，希望能讓大家從吃中找到幸福和健康。

烘焙必備食材簡介．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 4
烘焙器材篇．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
打發技巧輕鬆掌握．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
Part 01 Mood Cookie
花樣餅乾
芝麻杏仁餅乾．．．．．．．24
奶油栗子餅乾．．．．．．．26
藍莓小餅乾． ．．．．．．．28
手工小圓餅． ．．．．．．．30
巧克力餅乾． ．．．．．．．33
蘇打餅乾．．．．．．．．．．36
蔬菜甜餅乾． ．．．．．．．38
陳皮娃娃餅乾．．．．．．．40
香草杏仁餅乾．．．．．．．42
菊花餅乾．．．．．．．．．．44
奶香薄片．．．．．．．．．．46
椰子薄片．．．．．．．．．．48
巧克力腰果餅乾．．．．．．50
紫米餅乾．．．．．．．．．．52
巧克力夾心餅乾．．．．．．54
杏仁甜心餅乾．．．．．．．56
巧克力薄餅． ．．．．．．．58
腰果粒餅乾． ．．．．．．．60
綠茶薄餅．．．．．．．．．．62
香杏餅乾．．．．．．．．．．64
咖啡奶酥．．．．．．．．．．66
綠茶葵瓜子酥．．．．．．．68
松子咖啡餅乾．．．．．．．70
奶油曲奇．．．．．．．．．．73
Part 02 Sweet Cakes
香甜蛋糕
檸檬奶油蛋糕．．．．．．．78
肉鬆蛋糕捲． ．．．．．．．80
咖啡乳酪蛋糕．．．．．．．83
蔓越莓蛋糕． ．．．．．．．86
經典海綿蛋糕．．．．．．．88
甜密紅豆蛋糕．．．．．．．90
奶香紅茶糕． ．．．．．．．93
蜂蜜蛋糕．．．．．．．．．．96
葡萄乾椰香蛋糕．．．．．．98
果醬夾餡小蛋糕．．．．． 100
日風抹茶慕斯．．．．．． 103
芒果巧克力慕斯．．．．． 106
柳橙優酪乳派．．．．．． 109
香草香檳慕斯．．．．．． 112
焦糖夾心蛋糕．．．．．． 115
起司條．．．．．．．．．． 118
巧克力香橙布朗尼． ．． 121
焦糖布丁蛋糕．．．．．． 124
木紋皮蛋糕． ．．．．．． 127
瑞士紋身捲． ．．．．．． 130
香草巧克力慕斯．．．．． 132
Part 03 Fragrant Bread
飄香麵包
全麥吐司．．．．．．．．． 136
草莓小麵包． ．．．．．． 138
香蔥香腸麵包．．．．．． 141
肉鬆麵包．．．．．．．．． 144
火腿蛋香麵包．．．．．． 147
起士肉鬆麵包．．．．．． 150
培根麵包．．．．．．．．． 153
香蒜麵包片． ．．．．．． 156