TOP
紅利積點抵現金,消費購書更貼心
古藺紀(簡體書)
滿額折

古藺紀(簡體書)

商品資訊

人民幣定價:68 元
定價
:NT$ 408 元
優惠價
87355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
下單可得紅利積點:10 點
商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱

商品簡介

幾千年來,古藺這片土地上生活的人民創造了燦 爛的民族文化,今天散布在中國西南幾省的苗族和彝 族,都曾經生活在古藺這塊土地上,他們留下的民族 基因至今都還在深刻地影響著古藺的一切。上個世紀 30年代,這片土地上還發生了一場著名的四渡赤水戰 役,這場戰役中,中國工農紅軍的勝利不僅使其成為 了世界戰爭史上的奇跡,而且在很大程度上改變了中 國共產黨、中國軍隊和中國的命運。因此,古藺的太 平渡口就因中國工農紅軍曾在此兩渡赤水而被人們稱 為“天下第一渡”。也因此,古藺太平便成了中國人 ,尤其是中國軍人心目中少有的幾個“圣地”之一。

這就是古藺,就是《古藺紀(一山一水一古鎮)》 要告訴你的古藺。這些有別于其他地方的不同之處, 就是古藺的獨特優勢,也是古藺的后發優勢之所在。

其實,獨特就是古藺的優勢,她沒必要和那些如 狼似虎的強縣們一個樣,只要這里的樹愈發青蔥,這 里的水更加碧綠,老百姓的日子越來越富足,這個地 方就永遠都是美麗的。就好像選擇這本書的作者一樣 ,純粹的詩人不行,純粹的小說家也不行,她需要的 是有人文情懷的文化學者,更重要的是要和這個地方 有緣,于是,我們選擇了聶作平。這個選擇不僅來自 于對他作品的閱讀,更來自于與他長期的交往和他對 這片土地的熱愛。《古藺紀(一山一水一古鎮)》其實 就是我們對古藺這片土地的愛的闡述。對這本充滿我 們心血和愛意的小書,我相信,讀者們是會喜歡的。

當然,這是必須的。

作者簡介

聶作平,四川富順人,作家。《精英會》總策劃,《中國國家地理》資深撰稿人、十周年文章貢獻獎獲得者。著有《歷史的B面》、《歷史的恥部》、《1644:帝國的疼痛》、《天朝:1793-1901》、《一路鐘情:走出來的人生美景》等。《歷史的恥部》與吳思的《血酬定律》同獲新浪網、當當網“2003年度最有價值圖書”。

名人/編輯推薦

《古藺紀:一山一水一古鎮》由四川科學技術出版社出版。

很多人知道古藺,一是因為郎酒,二是因為紅軍長征中的四渡赤水。而在世人的一般印象中,古藺是這樣一個地方:遠離中心城市,山區,貧困縣,醬酒產地,郎酒故鄉,紅軍長征經過的地方。
其實,只要你稍稍深入進去,在古藺那些大山的皺褶里走走,和那些上了歲數的老人擺擺龍門陣,看看那些幾百上千年來一直矗立在鄉間地頭的石雕和老木屋,到縣城里那些漂亮的廣場邊的茶攤上品品當地的牛皮茶,聽聽無處不有的廣場舞蹈散發出的喧鬧聲樂,古藺的形象便會一下子豐滿起來。你就會知道,古藺不僅有郎酒和四渡赤水的太平古鎮,以及由此衍生出來的酒文化和紅色文化,還有無比豐富悠久的民族文化、碼頭文化和鹽運文化。
烏蒙山支系大婁山的余脈和穿行其間的赤水河構成了古藺基本的地形地貌,這山這水在幾億年間的自然演變中形成的森林、河流、礦產,以及山水間獨特的氣候形成了古藺建設和發展的基礎。赤水河是中國唯一一條未被污染的河流——在今天這個濁水橫流的時代,這是一條多么幸福的河流啊——拜這里獨特的氣候和物候所賜,赤水河上游流經的四川古藺和鄰居貴州仁懷是中國醬香型白酒的唯一產地,古藺醬香型白酒的產量占中國醬香型白酒產量的將近一半,醬香型白酒的兩朵金花茅臺和郎酒就分別產于貴州仁懷和四川古藺。古藺境內的黃荊原始森林與重慶江津四面山原始森林、合江福寶原始森林是分屬于不同行政區域的同一片原始森林,而古藺黃荊原始森林就是北緯28度線上唯一一片原始森林中唯一一塊未被開發的處女地。黃荊原始森林秀雅的景致讓中國最牛的旅游專家魏小安興奮不已,并將其稱之為川南的“九寨溝”。隱身于這片原始森林的高山之巔、海拔近2000米的高山湖泊——紅龍湖——則被有幸一睹芳顏的游人們譽為四川的“天池”。而那些散布在各個鄉鎮的小臺地、小峽谷則被來自北上廣等大都市的驢友們驚呼為“桃花源”和袖珍版的“香格里拉”。這片土地還特別適合生長一種神奇的植物——烤煙,古(古藺)敘(敘永)地區、攀西河谷、玉溪并稱為中國的三大優質烤煙基地,那些售價動輒上百元的高檔煙里就有來自古藺大地上蓬勃生長的煙葉。這是古藺這塊土地的表象。而在這塊土地下面,還埋藏著儲量驚人的優質無煙煤,古敘煤田就是四川最大的煤炭基地。
古藺這個地方,和中國所有的縣級行政區一樣,有著漫長的物理意義上的地質歷史,但在這塊土地上,人類活動的歷史則要遠遠長于中國有文字記載的歷史。據從古藺野貓洞出土的人類化石來看,早在一萬三千年前,古藺就有人類活動。從這個意義上來說,古藺的人文歷史,要遠遠長于中國絕大多數地方。
幾千年來,這片土地上生活的人民創造了燦爛的民族文化,今天散布在中國西南幾省的苗族和彝族,都曾經生活在古藺這塊土地上,他們留下的民族基因至今都還在深刻地影響著古藺的一切。上個世紀30年代,這片土地上還發生了一場著名的四渡赤水戰役,這場戰役中,中國工農紅軍的勝利不僅使其成為了世界戰爭史上的奇跡,而且在很大程度上改變了中國共產黨、中國軍隊和中國的命運。因此,古藺的太平渡口就因中國工農紅軍曾在此兩渡赤水而被人們稱為“天下第一渡”。也因此,古藺太平便成了中國人,尤其是中國軍人心目中少有的幾個“圣地”之一。
這就是古藺,這就是本書要告訴你的古藺。這些有別于其他地方的不同之處,就是古藺的獨特優勢,也是古藺的后發優勢之所在。
其實,獨特就是古藺的優勢,她沒必要和那些如狼似虎的強縣們一個樣,只要這里的樹愈發青蔥,這里的水更加碧綠,老百姓的日子越來越富足,這個地方就永遠都是美麗的。就好像選擇這本書的作者一樣,純粹的詩人不行,純粹的小說家也不行,她需要的是有人文情懷的文化學者,更重要的是要和這個地方有緣,于是,我們選擇了聶作平。這個選擇不僅來自于對他作品的閱讀,更來自于與他長期的交往和他對這片土地的熱愛。《古藺紀》其實就是我們對古藺這片土地的愛的闡述。對這本充滿我們心血和愛意的小書,我相信,讀者們是會喜歡的。當然,這是必須的。
涂國學
2013年5月7日

目次

序篇 大婁山的饋贈
第一章 一山一水一古鎮
1 地球北緯28度最后的處女地
2 養在深閨的好風景
3 藏在山腹里的傳奇
4 大山的珍藏
5 苗家的浪漫時光
第二章 赤水河的誘惑
1 中國唯一未遭受工業污染的大河
2 中國唯一的美酒河
3 中國最著名的紅色之河
41條滋味彌漫的河
5 那些生生不息的水陸碼頭
第三章 太平,逝者如斯
1 沉甸甸的舊時光
2 古鎮的紅色記憶
3 變遷的生活

書摘/試閱



酸菜這東西,四川的主婦們幾乎都會制作,但古藺酸菜和四川其他各地的酸菜卻不相同:四川其他各地的酸菜必定是用鹽腌漬過的,因而很多地方又稱為鹽菜,而古藺酸菜則不加鹽,是地地道道的酸菜。古藺有一種長桿青菜,在其冬天被雪凍之后再砍回家,用沸水殺青,之后撈起,放入陶制的壇中,滲入米湯和酸水密封使其發酵。當青菜變成金黃色,菜桿則變得透明,之后,即可食用。
酸菜的食用方法有多種,但最常見,也最具古藺特色的則有兩種,其一是酸菜小豆湯;其二是涼拌酸菜。
酸菜小豆湯是古藺人居家的常菜。將古藺沙地所產的小豆洗凈后以文火燉爛,再放入切成細長條的酸菜——酸菜在放人鍋之前,得先把里面的水擠出來,這樣酸菜更能吸收小豆的豆香。酸菜加入后,再以文火燒開,配以豬油、木姜油(其學名應為土胡椒),以及姜、蔥花等作料即可起鍋上桌。酸菜小豆湯味道鮮美,利胃解酒,既能增進食欲,又有解酒去膩之功。在古藺的宴席上,哪怕上了再多的大魚大肉,最后一定會上一缽熱氣騰騰的酸菜小豆湯。如果沒有這缽湯,哪怕已經吃得肚皮渾圓的客人們仍有意猶未盡之感。另外,最神奇的是,當地人相信,凡是感冒或體寒的人在吃酸菜時,會覺得酸菜帶有苦澀味,而正常人則不會有。在古藺期間,我恰好感冒過一次,那天晚上的酸菜小豆湯,我的確吃出了一種若有若無的澀味。
涼拌酸菜主要選取酸菜的莖部,將其切成小長條,與古藺田野上隨處可見的折耳根和萵筍絲混合,再淋上醬油和海椒面、花椒面、木姜油等多種作料即可這道菜的特點是酸脆香麻辣五味俱全,乃再好不過的下飯菜。

購物須知

大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大,除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態,其餘商品將正常出貨。

特別提醒:部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。

無現貨庫存之簡體書,將向海外調貨:
海外有庫存之書籍,等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍,平均作業時間約60個工作天,然不保證確定可調到貨,尚請見諒。

為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。

若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。

優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天