商品簡介
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本書是河南省中職教育校企合作實驗教材食品專業教材系列之一。內容包括食品理化分析的基本知識、食品物理分析檢驗技術、重量分析法、酸堿滴定分析法、配位滴定法、氧化還原滴定法、沉澱滴定法、儀器分析法等。為強化學生技能，培養學生的崗位能力，提升學生學習興趣和在課堂上的參與度，本書編寫時採用項目引領、任務驅動的新模式，主要以食品檢驗工中級工的職業資格標準和《中華人民共和國國家標準：食品衛生檢驗方法#理化部分》為依據，結合質量檢測和技術監督部門的任職要求和企業用工要求，在內容和檢測方法上融入企業的新要求、新技術和新方法，是實用型的新型教材。
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