烘焙坊（簡體書）

從前的面包店烤爐正對著街道，你很有可能與端著剛出爐的烤盤的伙計撞個正著，挪轉騰移中買到了本來可以慢慢細品的面包，一件美事突然間因為這突兀局促的小意外而產生了變化。那時的烘焙坊多占著“民以食為天”的優勢，有種舍我其誰的自信，所以也就不注意店鋪的形象設計與包裝。
然而，我們現在生活的時代是一個追求全方位感官體驗的時代，經營、競爭的壓力使食品零售商在關心食物味道的同時，也開始關注店鋪的總體設計，在設計師們的巧妙構思中從店面到店內陳設，從氛圍營造到細節裝飾，從視覺到嗅覺再到味覺體驗，無不思慮周全，由此，烘焙坊不再是人們步履匆匆中為果腹而臨時進入，進而又迅速離開的 所在，而是一個可以靜下心來慢慢欣賞、選購、品嘗，同時滿足所有感官的愜意樂園——或溫馨、或浪漫、或甜美、或展示食物的歷史和制作者的氣質，或與你娓娓道來那一口咬下去引來的背后故事。
設計師們通常在設計過程中會充分考慮食物自身的顏色和味道特點，并將其視覺化。如何讓顧客在進入店內的一刻即被吸引，以視覺的吸引伴著隨之而來的食物香味引領顧客慢下腳步，產生品嘗的欲望，進而購買是設計師和烘焙坊經營者需要認真考慮的。