鹿茸養生藥膳（簡體書）

三等：干貨，體呈圓柱形，具有分叉兩個、條干兩個，茸質嫩，不擰嘴，稍有破皮但不露茸，不懸皮，存折不超過一處，無怪角。縱棱筋、骨豆較多。不臭，無蟲蛀。每只重150克以上。
四等：干貨，體畸形或怪角，頂端不竄尖，皮毛色烏暗。不臭，無蟲蛀。凡不符合一、二、三等者均屬此等。
（3）初生茸（統貨）：干貨，體呈圓柱形，圓頭質嫩，鋸口有蜂窩狀細孔，不骨化，不臭，無蟲蛀。
（4）再生茸（統貨）：干貨，體呈圓柱形，兼有獨挺，圓頭質嫩，鋸口有蜂窩狀細孔，不骨化，不臭，無蟲蛀。
2.馬鹿
（1）鋸茸
一等：干貨，體呈枝權類圓柱形，皮毛灰黑色或灰黃色，枝干較粗，嘴頭飽滿，包括質嫩的三岔茸、蓮花茸、人字茸。無骨豆，不擰嘴，不偏頭，不破皮，不發頭，不骨折，不臭，無蟲蛀。每只重275～450克。
二等：干貨，體呈枝杈類圓柱形，皮毛灰黑色或灰黃色。包括質嫩的四岔茸，質重的三岔茸、人字茸。嘴頭不超過13厘米，骨豆不超過主干長度的50%，破皮長度不超過3.3厘米，不擰嘴，不發頭，不骨折，不臭，無蟲蛀。
三等：干貨，體呈枝權類圓柱形，皮毛灰黑色或灰黃色，包括嫩五岔茸和三岔老茸。骨豆不超過主干長度的60%，破皮長度不超過4厘米，不竄尖，不臭，無蟲蛀。
四等：干貨，體呈枝權類圓柱形或畸形，皮毛灰黑色或灰黃色，包括老五岔茸、老毛杠和嫩再生茸。破皮長度不超過4厘米，不竄尖，不臭，無蟲蛀。
五等：干貨，體呈枝權類圓柱形或畸形，皮毛灰黑色或灰黃色，包括真皮不全的老五岔茸、老毛杠和老再生茸。不臭，無蟲蛀。
（2）鋸白茸
一等（A級）：干貨，不臭，無蟲蛀，不骨化，茸內充分含血，分布均勻，包括肥嫩上沖的蓮花茸、三岔茸。不偏頭，不抽溝，不破皮，無畸形。主干及嘴頭無折傷，茸頭飽滿，不空不癟。每支重不低于500克。
二等（B級）：干貨，不臭，無蟲蛀，不骨化，茸內充分含血，分布均勻，包括不足一等的蓮花茸、三岔茸及肥嫩的四岔茸、人字茸，不破皮，無畸形，茸頭不空癟。每支重不低于300克。
三等（C級）：干貨，不臭，無蟲蛀，不骨化，不骨折，茸內充分含血，包括不足一、二等的蓮花茸、三岔茸及肥嫩的畸形茸。每支重不低于250克。