葉橘泉食物中藥與便方(增訂本)（簡體書）

《葉橘泉醫集：葉橘泉食物中藥與便方》是“方證藥證”學說臨床家葉橘泉先生的代表作之一。葉橘泉先生十分關注從辨證應用角度對本草學的研究。《葉橘泉醫集：葉橘泉食物中藥與便方》是關于“藥食同源”的專著，是為幫助人民群眾防治疾病，按照“便”（就地取材）、“驗”（行之有效）、“廉”（少花或不花錢）的原則進行編著的。
書中收載常見食物中藥，并收載與其相關的常用便方，用淺顯、簡要的文字介紹了食物中藥的來源、性味、功用、便方、用法等。每味食物中藥均附有學名和科屬，有的還加寫了成分和藥理，以及抑菌試驗和臨床實例的報道。書后附有按系統分類使用的便方索引以及按首字筆劃排列的藥名索引，便于讀者檢索藥物和便方。

葉橘泉先生（1896-1989），“方證藥證”學說倡導者、實踐者，杰出的中醫經方臨床家、教育家、中藥學家。中國科學院學部委員（現稱院士）、一級教授。
葉橘泉先生早在20世紀20年代就首次提出了“方證學”的概念，此后他不斷地向中醫界呼吁“應該重視中醫方證學的研究”。從他的經方臨床研究成果中可以看出，他不但具備臨床經方家的一般特性，而且有他自己獨到的學術思想和風格。他認為“中醫的主要特色是辨證論治，以及辨癥求‘證’，論治施‘方’，方證相對，療效卓著”。他提出的“方證學”，是現代經方研究史上的一次重大突破。
在中華中醫藥學會主辦的“全國經方論壇”上，諸多與會專家們認為：葉橘泉先生作為“方證藥證派”的代表，與“臟腑經絡派”的代表劉渡舟先生、“謹守病機派”的代表胡希恕先生，構成中國現代傷寒學術史上的三座高峰。

全草類
蔥
大蒜
香菜
芹菜
韭菜
黃鵪菜
睡菜
莕菜
空心菜
刺莧菜
薺菜
碎米薺
蕨兒菜
葵菜
稻槎菜
薛菜
包菜
清明菜
苦菜
?菜
油菜
胭脂菜
刺兒菜（附大薊）
睡蓮
蓑荷
竹葉菜
鵝腸菜
羅布麻
委陵菜
墨菜
蒟醬
密花豆
南酸棗
鹽云參
豬殃殃
紅豆蔻
沙棗
托盤
溪黃草
楓荷梨
千屈菜
水苦?
白茅根
番杏
巖頭菜
麒麟菜
郎耶菜
費菜
野白菜
白花菜
紅花菜
蕺菜
菠菜
海菜
馬蘭頭
菊花腦
發菜
金花菜
馬齒莧
苧麻
蒲公英
臺灣萵苣
茼蒿菜
地膚
薄荷
藜
稗
茅莓
羅勒
白櫟
獨行菜
播娘蒿
菥蓂
腐婢
地耳
石耳
茵陳蒿
煙草
蘑菰蕈
猢猻眼
靈芝
木耳（附白木耳）
馬勃
鐵樹
烏飯樹
海棗
桂皮
梧桐
黃楝頭
牛蒡
野薔薇
仙人果
翻白草
敗醬
薺?
香茶菜
蘭香草
東風菜
五加皮
……
根莖類
花、種子、花果
附錄1 人體所需主要營養素表
附錄2 病員食物宜忌
附錄3 抗癌食物與中藥
附錄4 便方索引
附錄5 藥名索引
附錄6 拉丁學名索引
附圖

牡蠣
牡蠣，為牡蠣科動物。一名蠣蛤，名見《本草經》。福建地區叫蠔子。宋·蘇頌說：“南海閩中尤多，皆附石而生，塊壘相連如房，呼為蠣房，初生只如拳石，四面漸長至一二丈者，嶄巖如山，俗呼蠔山。”其肉稱蠣黃，味極美，可制蠔油。蠣房即藥用之牡蠣。
[性味]咸、平、微寒，無毒。
[成分]牡蠣的軟組織中含有一種含糖類脂物，其中主要成分是右旋葡萄糖、左旋巖藻糖以及維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E。牡蠣殼含碳酸鈣、磷酸鈣、硫酸鈣，并含鎂、鋁、硅及氧化鐵。
[功用]蠔肉為極好的營養品，蠣殼為鎮靜、制酸藥。
[便方]
1.腺病體質虛弱兒童，肺門淋巴結核、頸淋巴結核：蠔肉為最佳的食品。如無鮮蠔肉，可用蠔油作調味品亦好。
2.盜汗：牡蠣15克，加水煎至200毫升，早晚分2次服。
3.淋巴結核：生牡蠣、大貝母、玄參等量，研細煉蜜為丸，每服6克，一日2次。
4.胃病，胃酸過多：牡蠣火?研細末，每次10-15克以布包之水煎，食前服。或研極細末，以米湯送服，每服1～1.5克，一日2～3次。
5.神經衰弱，心悸，夢遺滑精，婦女帶多：生牡蠣、龍骨各10克，水煎，一日2次分服。淡
菜
淡菜，為貽貝科動物的貝肉。俗稱水菜，因曝干時不加食鹽，故名淡菜。淡菜殼三角形，長2～3寸，足根有絲狀茸毛附著于巖石。產于浙江近海，肉紅紫色，味美，為營養食品，亦作藥用。
[性味]甘、溫，無毒。
[成分]肉含蛋白質、脂肪、糖類、煙酸，維生素A、維生素B以及鈣、磷、鐵等。
[功用]補虛，去胸中煩熱，降丹石毒（古稱丹石毒，是指誤服丹石中毒，相當于高血壓、血管硬化等疾患）。[便方]1.老年頭暈，陰虛陽亢：淡菜（干品）300克焙燥研細末，陳皮150克，共研，煉蜜為丸，如小豆大，每服3～6克，一日2次。
2.頭暈腰痛，小便余瀝，婦女白帶，下腹冷痛：淡菜用黃酒洗過，和韭菜煮食，有補腎助陽之功。
3.高血壓，耳鳴眩暈：淡菜15克，焙燥研細末，松花蛋1個，蘸淡菜末，每晚一次吃完，連吃5～7天。
海參
海參，為刺參科動物。一名刺參，產于渤海、黃海的淺海水草間。沿海一帶群眾視為普通食品，不若內地視為珍品。
[性味]甘、微咸，無毒。
[成分]含蛋白質，并含糖類、脂肪、鈣、磷、鐵。此外，還含有少量的碘。海參蛋白質中所含的氨基酸為精氨酸、脫氨酸、組氨酸、賴氨酸。
……