自然療法：養生藥粥（簡體書）

自春秋戰國至清代，歷代藥粥理論及方劑散見于本草、方劑、養生、食療、臨床醫書、綜合性醫書中。
粥在人們生活中占有很重要的位置，早在六七千年前的黃帝時代就有“黃帝蒸谷為粥”之說。二三千年前春秋戰國時的簡帛醫書中已有服食高粱米粥治療蛇咬傷和用加熱的石塊煮米汁內服治療肛門痛癢的記載。
漢代司馬遷的《史記·扁鵲倉公列傳》中，記述用藥粥治病的事：“臣意即以火齊粥且飲，六日氣下，即令更服丸藥，出入六日，病已。”《黃帝內經》中對藥粥治療理論的闡述是“藥以祛之，食以隨之”。即以藥治病，以粥扶正的食治方法。
東漢張仲景的《傷寒論》中有關藥米同煮同用的記載，如“白虎湯”“桃花湯”“竹葉石膏湯”等。
唐代孫思邈在《備急干金要方》中專有“食治”一節。其中收集了眾多藥粥方。唐代昝殷的《食醫心鑒》中按病種共列9類57方藥粥成方，詳細地介紹了每個食療方的組成、用量、煮制方法、功效等，為后世藥粥療法奠定了基礎。
宋代藥粥有了很大發展，無論醫界、民間都喜歡用藥粥來防治疾病，并積累了很多極為寶貴的藥粥食治方。北宋文學家張耒在《粥記》中說：“每日起，食粥一大碗，空腹虛胃，谷氣便作，所補不細，又極柔膩與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。”大學士蘇東坡也在《粥貼》中說到：“能推陳致新，利膈益胃。粥后一覺，妙不可言。”官方編纂的大型方書《太平圣惠方》載粥方129個，其中苡仁粥、黑豆粥等一直為后人所喜用。《圣濟總錄》共收集藥粥113個，并分門別類地進行了介紹。
元代宮廷飲膳太醫忽思慧，根據多年經驗，結合諸家本草及名醫方術，寫下了《飲膳正要》一書，其中多有滋補強壯、延年益壽和防治疾病的藥粥方。這些有效的食養粥方在宮廷中頗受歡迎。溫補派的創始人金元時期李東垣，看病用藥多主張健脾養胃，故對藥粥的療法頗有研究。他在《食物本草》第五卷中，專門論述了28個最常用的藥粥方。
明代的大醫學家李時珍，長期走訪民間，在總結前人用藥粥的基礎上，結合自己的臨床體會，在其所著之《本草綱目》中對藥粥做了專門論述，并選載藥粥方62個。明代方書《普濟方》中收集藥粥方180余個，是明代及以前記載最多的一個。在明開國元勛劉伯溫的《多能鄙事》中，在戲曲作家高濂的《遵生八箋》中，在古琴家、戲曲理論家朱權的《膣仙神隱》中，在萬歷年進士王象普的《二如亭群芳譜》中都或多或少地記載了不同的藥粥方。由此不難看出當時應用藥粥治病已十分普遍。
在清代，藥粥療法又有了新的進展。黃云鶴所著的《粥譜》一書，收集藥粥方247個，是迄今為止發現收集最多的一部。在藥粥分類方面，清代也有進步，曹庭棟的《老老恒言》將粥分為上、中、下三品共100方；費伯雄的《食鑒本草》則按風、寒、濕、燥、火、氣、血、陰、陽、痰等項目分類，收集粥方29個。
近代許多醫家仍在利用藥粥治病，并取得很好的療效。
藥粥的作用自古以來食藥同源，食物也是藥物，藥物也可供食用，這是中醫學的一大特點。寓治療于飲食之中，亦食亦養，亦養亦治，真是一舉多得。
古人之所以對粥如此偏愛是因為粥可以治病養生。李時珍說：“古方有用藥物、粳、栗、粟米做粥，治病甚多。”《醫藥六書藥性總義》說：“粳米粥為資生化育神丹，糯米粥為溫養胃氣妙品。”據《白飛霞韓氏醫道》載：“一人病淋素不服藥，予令專啖粟米粥，絕去他味。
旬余減，月余痊，此五谷治病之理也。”粥有如此妙用，難怪陸游在《食粥》詩中嘆日：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”藥粥之所以能起到養生和醫療的作用，是因為粥一般以五谷雜糧為原料，經水熬制而成。研究發現，谷類含有人體必需的蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素及礦物質等營養成分。經慢火久熬之后，質地糜爛稀軟，甘淡適口，很容易被消化吸收。在粥中加入一些藥物成為藥粥，則治療作用更強，效果更明顯。因為藥粥的作用不同于單純的藥物療法，藥物與米谷同煮成粥，既具有營養價值又具有防病治病、保健強身及延年益壽之功效，故可謂藥借食力、食助藥威。
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