財務部實訓教程（簡體書）

在激烈的餐飲市場競爭中，企業在完善硬件的基礎上，只有不斷規范和創新自己的服務內容和服務質量，才能脫穎而出。由方法林主編的《財務部實訓教程》是飯店管理專業的財務實訓教材，詳細講述了飯店財務管理的基本技能和操作流程。本書共分為九章，主要內容包括飯店財務部概述、各管理崗位工作職責、管理制度、收銀工作、信用管理、會計核算、成本管理、采購管理、倉庫及電腦管理。本書以實訓項目為主線，包含以訓練技能應掌握的知識和實際工作中的典型案例，強調理論知識與具體實踐操作的有機結合，培養和提高學生的技術應用能力。

第一章 飯店財務部概述
一、飯店財務部的地位和作用
二、飯店財務部組織機構
三、飯店財務部崗位設置
第二章 各管理崗位工作職責
一、崗位：財務部經理
二、崗位：收銀主管
三、崗位：總臺收銀員
四、崗位：營業點收款員
五、崗位：夜審員
六、崗位：日審員
七、崗位：信貸主管
八、崗位：信用催收員
九、崗位：會計主管
十、崗位：出納員 第一章 飯店財務部概述
一、飯店財務部的地位和作用
二、飯店財務部組織機構
三、飯店財務部崗位設置
第二章 各管理崗位工作職責
一、崗位：財務部經理
二、崗位：收銀主管
三、崗位：總臺收銀員
四、崗位：營業點收款員
五、崗位：夜審員
六、崗位：日審員
七、崗位：信貸主管
八、崗位：信用催收員
九、崗位：會計主管
十、崗位：出納員
十一、崗位：材料核算員
十二、崗位：資產費用賬會計
十三、崗位：往來賬會計
十四：崗位：工資及收入賬崗
十五、崗位：采購主管
十六、崗位：食品采購員
十七、崗位：物品采購員
十八、崗位：電腦中心主管
十九、崗位：電腦中心操作員
二十、崗位：電腦系統維護員
二十一、崗位：酒店倉庫主管
二十二、崗位：干貨庫保管員
二十三、崗位：棉織品庫保管員
二十四、崗位：雜品庫保管員
二十五、崗位：冷庫保管員
二十六、崗位：成本控制主管
二十七、崗位：成本核算員
二十八、崗位：酒水核算員
二十九、崗位：食品成本核算員
三十、崗位：費用核算員
第三章 管理制度
一、總臺收銀操作管理制度
二、餐廳收銀管理制度
三、信貸內部控制制度
四、預算管理制度
五、會計電算化管理制度
六、固定資產管理制度
七、營業成本管理制度
八、費用管理制度
九、采購管理制度
十、物資采購管理制度
十一、采購物資定價管理規定
十二、倉庫管理規章制度
十三、存貨管理制度
十四、電腦耗材管理制度
第四章 收銀工作
一、總臺收銀
二、營業點收銀
三、稽核
第五章 信用管理
第六章 會計核算
第七章 成本管理
第八章 采購管理
第九章 倉庫及電腦管理
一、倉庫管理
二、電腦管理
參考文獻